Gedämpftes Schwammrezept für Iftargerichte & Stier; Hallo gesund

Die Herstellung eines gedämpften Schwamms ist schwierig. Abgesehen davon, dass Sie auf die Dosierung der Zutaten und deren korrekte Herstellung achten müssen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen (gedämpfte Schwammrisse nach dem Dämpfen), müssen Sie zwei weitere wichtige Dinge beachten, z. B. die Auswahl der Zutaten und die richtige Technik zur Herstellung von gedämpftem Schwamm. Also, was ist ein gedämpftes Schwammrezept, das einfach, praktisch, aber lecker und sättigend für Iftar-Gerichte ist?

Auswahl der gedämpften Schwammzutaten

Für die Herstellung eines gedämpften Schwamms werden fünf Grundzutaten verwendet. Sie müssen nicht nur Zutaten auswählen, sondern auch auf eine Reihe von Dingen wie die folgenden achten.

• Ei. Wählen Sie Eier von guter Qualität und nicht faul
• Zucker. Farbe und Zucker beeinflussen die Textur des gedämpften Schwamms. Wählen Sie kleinen körnigen Kristallzucker, um die richtige Textur des gedämpften Schwamms zu erhalten.
• Kuchenemulgator . Vielleicht kennen Sie ihn besser als SP / Ovalet / TBM. Seine Funktion ist es, das Volumen des Kuchens zu entwickeln.
• Mehl. Wählen Sie Weizenmehl mit mittlerem oder niedrigem Proteingehalt. Die Verwendungsmenge muss an die Anforderungen des Rezepts angepasst werden.
• Fett. Dient dazu, den Kuchen weicher zu machen. Sie können Margarine, Öl, Milch oder Kokosmilch verwenden.

Klassisches gedämpftes Schwammrezept der Blüte

Dieser klassische gedämpfte Blütenschwamm ist ein gedämpfter Schwamm, den man oft sieht und vielleicht viel isst, weil er auf Märkten oder in Konditoreien weit verbreitet ist. Dieser gedämpfte Schwamm hat normalerweise eine überwiegend weiße Farbe mit einer braunen Oberseite. Was sind die Zutaten und wie werden sie hergestellt?

Zutaten (für 24 Stück):

• 5 Eier
• 500 Gramm Zucker
• Kuchenemulgator / SP 1 EL
• Mittleres Proteinmehl
• 500 g
• Backpulver ½ EL
• 1 Flasche frisches Sodawasser
• 1 TL Vanille-Essenz
• 4 Tropfen Schokoladenfarbe

So machen Sie einen klassischen gedämpften Blütenschwamm:

1. Alle Zutaten außer der Schokoladenpaste ca. 10 Minuten steif schlagen.
2. Nehmen Sie einen Löffel Teiggemüse (Sie können eine Kelle verwenden) und fügen Sie braune Farbe hinzu. Gut umrühren. Den Rest des Teigs weiß lassen.
3. Den weißen Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, gedämpfte Schwammform geben. Fügen Sie den Schokoladenteig hinzu.
4. 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen, bis alles gekocht ist. Entfernen und servieren.

Rezept für gedämpften Schwamm mit Tupfenblüte

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie den klassischen gedämpften Blütenschwamm für eine gewöhnliche Iftar-Mahlzeit servieren möchten, können Sie vielleicht dieses gedämpfte Schwammrezept mit Tupfenblüte probieren, das eine einzigartige Form hat.

Zutaten (für 12 Stück):

• 2 Eier
• 200 Gramm Zucker
• Kuchenemulgator / SP ½ EL
• Mittleres Proteinmehl 200 Gramm
• Backpulver ½ TL
• Rotes Soda 200 ml
• Vanille-Essenz ½ TL
• Schokoladenpaste nach Geschmack
• 100 Gramm dunkle Kochschokolade, in Würfel geschnitten

Wie man einen gedämpften Biskuitkuchen mit Tupfen macht:

1. Alle Zutaten außer der Schokoladenpaste verquirlen, bis sie 10 Minuten lang weiß und steif sind.
2. Nehmen Sie 50 Gramm Teig und fügen Sie Schokoladenpaste hinzu. Gut umrühren. Legen Sie es in das Plastikdreieck.
3. Die Erdbeermischung in eine gedämpfte Schwammform geben, die mit Pergamentpapier zur Hälfte ausgekleidet ist. Mit Schokolade füllen, wieder mit dem Grundteig bedecken, bis er voll ist.
4. Machen Sie ein Tupfenmotiv aus Schokoladenteig.
5. 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen, bis alles gekocht ist.

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