10 gesunde Probiotikaquellen für Vegetarier

Probiotika sind nützliche Bakterien, die im Körper leben und verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Wenn sie das Wort probiotisch hören, denken die Leute normalerweise sofort an Joghurt. Für Menschen, die sich an eine pflanzliche Ernährung halten, auch bekannt als Vegetarier, kann Joghurt sicherlich keine probiotische Wahl sein.

Vorteile von Probiotika für den Körper

Grundsätzlich haben probiotikareiche Lebensmittel und Getränke verschiedene Vorteile, nicht nur für Vegetarier, sondern auch für diejenigen mit allgemeiner Ernährung. Die Güte, die durch gute Bakterien hervorgerufen wird, macht sie letztendlich bei vielen Menschen gefragt.

In einer Studie fanden die Forscher heraus, dass die Sammlung mehrerer verschiedener Zelltypen (Stämme) verschiedener Bakterien verschiedene Vorteile für den Körper hat. Durch den Konsum probiotischer Quellen mit verschiedenen Bakterienstämmen erhält der Körper viele Vorteile.

Einige der Vorteile von Probiotika sind:

• Verbessern Sie den Verdauungsprozess. Probiotika helfen, Nahrung abzubauen und den Verdauungsprozess zu beschleunigen. Dieses Probiotikum kann auch bei Verstopfung, Symptomen von Morbus Crohn und Reizdarmsyndrom (IBS) helfen.
• Reduzierung des Krebsrisikos. Studien zeigen, dass bakterielle Störungen im Darm zu verschiedenen Krankheiten führen können, wie z. B. entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) und Krebs im Zusammenhang mit Kolitis. Die Forscher schlagen auch vor, dass Probiotika helfen können, diese Krankheit zu verhindern.
• Erhalten Sie die vaginale Gesundheit. Die Vagina enthält viele Bakterien. Antibiotika, Spermizide und Antibabypillen können das bakterielle Gleichgewicht in der Vagina beseitigen, das eine Infektion verursacht. Probiotika können helfen, das Gleichgewicht der Bakterien wiederherzustellen und dieses Problem zu verhindern.
• Psychische Gesundheit: Experten glauben, dass eine gute Darmgesundheit die psychische Gesundheit beeinträchtigen kann. Untersuchungen zeigen, dass Probiotika Depressions- und Angstgefühle reduzieren können, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um dies zu bestätigen.
• Reduzierung der Nebenwirkungen von Antibiotika. Mehr als ein Drittel der Menschen, die Antibiotika einnehmen, entwickeln Antibiotika-bedingten Durchfall (AAD). Daher empfehlen einige Ärzte, dass eine Person Probiotika einnimmt, während sie Antibiotika einnimmt, um diese Nebenwirkungen zu verhindern.
• Reduzierung des Risikos von Stoffwechselerkrankungen. Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und alkoholfreie Fettlebererkrankungen sind Arten von Stoffwechselerkrankungen. Regelmäßige Einnahme von Probiotika kann diesen Zustand verhindern und behandeln.
• Kontrollieren Sie Diabetes. Andere Studien haben berichtet, dass Probiotika die Blutzuckerkontrolle und den Lipidstoffwechsel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern können.

Probiotisches Essen für Vegetarier

Wenn sie das Wort Joghurt hören, denken die meisten Menschen sofort an Joghurt. Obwohl es eine der beliebtesten Quellen für Probiotika ist, ist Joghurt nicht für Vegetarier geeignet.

Glücklicherweise gibt es viele andere Möglichkeiten für Menschen, die sich vegetarisch ernähren, mehr Probiotika zu essen. In der Tat gibt es Probiotika, die in Ergänzungsform verkauft werden.

Trotzdem gibt es in der kulinarischen Welt eine Vielzahl alternativer Quellen für Probiotika, die für eine vegane Ernährung geeignet sind. Einige der folgenden Arten von probiotikareichen Lebensmitteln stammen aus Pflanzen und können sogar zu Hause hergestellt werden.

Hier sind einige alternative Quellen für Probiotika, die für Vegetarier geeignet sind.

1. Sauerkraut

Die erste Quelle für Probiotika für Vegetarier ist Sauerkraut. Dieses deutsche Essen ist reich an Probiotika, Vitamin C und Vitamin K.

Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlgericht, das in vielen osteuropäischen Ländern beliebt ist. Sauerkraut wird durch einen Prozess hergestellt, der als Lacto-Fermentation bezeichnet wird und in Salzlösung ohne Sauerstoff fermentiert wird.

Die Lactobacillus-Bakterien im Kohl wandeln den Zucker dann in Milchsäure um, wodurch die Blätter knusprig und sauer werden.

Viele Reformhäuser und Supermärkte verkaufen Sauerkraut. Sauerkraut wurde jetzt sogar online verkauft. Wählen Sie Produkte, die nicht pasteurisiert sind, da dieser Prozess viele nützliche Bakterien zerstören kann.

2. Kimchi

Quelle: MNN

Kimchi ist ein heißes, fermentiertes Kohlgericht, das in der koreanischen Küche beliebt ist. Grundzutaten aus Pflanzen machen dieses eine Lebensmittel auch als Probiotikaquelle für Vegetarier geeignet.

Kimchi enthält nicht nur Probiotika, sondern auch Vitamine und Antioxidantien. Der Herstellungsprozess ähnelt dem von Sauerkraut, beinhaltet jedoch auch mehrere andere Gewürze und Gemüse.

Während sich die koreanische Populärkultur entwickelt, ist es sehr leicht, Kimchi zu finden. Alternativ können Sie es auch selbst zu Hause machen.

3. Eingelegtes Gemüse

Gesalzenes eingelegtes Gemüse ist ein köstlicher probiotischer Snack für Vegetarier. Es ist möglich, fast jedes Gemüse zu fermentieren, aber einige der beliebtesten Optionen sind Gurken, Karotten, Radieschen und Blumenkohl.

Um es schmackhafter zu machen, können Sie auch Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Koriandersamen hinzufügen.

Die Sache, an die man sich erinnern sollte, ist jedoch, dass der Natriumgehalt in diesen Lebensmitteln ziemlich hoch ist, obwohl sie gut sind. Überwachen Sie die Menge der Essiggurken, die Sie essen, um das Risiko von Bluthochdruck und Flüssigkeitsansammlung zu vermeiden.

4. Kombucha

Kombucha ist in den letzten Jahren ein beliebter fermentierter Tee. Dieses fermentierte Getränk enthält Probiotika, die gut für Vegetarier sind.

Um Kombucha zu machen, benötigen Sie Anlasser SCOBY, eine Mischung aus Bakterien und Hefe. Die Form ist wie Gelatine, die sehr reich an guten Mikroorganismen ist. Fertige Kombucha finden Sie in Supermärkten.

Kombucha enthält sehr wenig Alkohol, daher ist es möglicherweise nicht für einige Personen geeignet, einschließlich schwangerer oder stillender Personen.

5. Wasserkefir

Kefirwasser ist ein probiotisches Getränk, das auch für Vegetarier gut ist. Wie Kombucha benötigt Wasserkefir eine Mischung aus Bakterien und Hefe, die aus den Kefirsamen stammt, um Wasser zu produzieren.

Kefirsamen können helfen, Zuckerwasser, Saft oder Kokoswasser zu fermentieren, um ein leichtes und gesund aromatisiertes Getränk zu bilden. Bei richtiger Pflege wachsen die Samen regelmäßig und halten viele Jahre.

Obwohl Kefirwasser eine großartige Quelle für Probiotika ist, können nicht alle Kefirprodukte von Vegetariern konsumiert werden. Sie sollten Kefirmilch und Kefirsamenmilch vermeiden, da sie aus Milch hergestellt werden.

6. Tempe

Tempeh ist ein Lebensmittel auf Sojabasis, das Tofu ähnelt, jedoch die Fermentation von Sojabohnen beinhaltet. Durch die Fermentation ist Tempeh reich an Probiotika und Eiweiß.

Aufgrund seiner starken Textur eignet es sich für die Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten. Vegetarier können Tempeh zu Burgern verarbeiten, Sandwich, in Salate gemischt oder vielleicht anbraten. Tempeh ist nicht nur Probiotika, sondern auch eine sehr gute Proteinquelle.

7. Sauerteigbrot

Traditionelles Sauerteigbrot erfordert Anlasser nämlich eine Kombination von Mehl und Wasser, die für ihre Herstellung mehrere Tage lang fermentiert wurde.

Nicht jedes Sauerteigbrot enthält Probiotika, daher ist es wichtig, zuerst die Zutaten zu überprüfen. Viele Geschäfte und Firmen nutzen nicht Anlasser in der ersten Stufe der Herstellung fermentiert.

Wenn Sie nicht vorsichtig sind, finden Sie möglicherweise nicht die Vorteile von Probiotika, die Ihre vegetarische Ernährung ergänzen.

8. Miso

Quelle: Mercola

Viele empfehlen Miso-Suppe als probiotische Option für Veganer. Dieses Lebensmittel ist reich an Antioxidantien, B-Vitaminen und nützlichen Bakterien.

Andere Verwendungen für Misopaste umfassen Salatdressings, Braten und zum Marinieren. Es ist wichtig, warmes, nicht heißes Wasser zu verwenden, wenn Sie Misosuppe machen. Denn zu hohe Temperaturen können probiotische Bakterien abtöten.

9. Alternative angereicherte Milch

Einige alternative fermentierte Milch wie Sojamilch, Erdnüsse und Joghurt enthalten Probiotika. Hersteller fügen diese guten Bakterien normalerweise alternativer Milch hinzu, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Sie können den Inhalt für das Label Lactobacillus und überprüfen Stämme andere Probiotika in diesem Produkt, um sicher zu sein.

10. Ergänzungen

Quelle: Healthline

Während probiotische Lebensmittel eine gute Wahl für Vegetarier sind, hat nicht jeder die Zeit, diese Lebensmittel zuzubereiten. Es könnte auch sein, dass nicht jeder den Geschmack dieser Lebensmittel mag.

In diesem Fall bieten Ergänzungen eine einfache Alternative. Da jedoch nicht alle probiotischen Nahrungsergänzungsmittel für Vegetarier geeignet sind, überprüfen Sie die Etiketten immer sorgfältig.

Jeder Stämme Bakterien haben unterschiedliche Funktionen bei der Förderung der Gesundheit. Aus diesem Grund können Sie in Absprache mit Ihrem Arzt die beste Quelle für Probiotika für Ihre vegetarische Ernährung entsprechend den Gesundheitsbedingungen ermitteln.

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