Gebackene Nüsse gegen rohe Nüsse, was ist gesünder?

Nüsse können ein gesunder Snack sein, solange Sie sie richtig essen. Viele Studien haben auch gezeigt, dass das Essen von Nüssen viele gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Senkung von Cholesterin, Blutdruck und Blutzucker. Welche der beiden beliebtesten Arten, Nüsse zu essen, ist gesünder? Geröstete Erdnüsse oder rohe Nüsse? Finden Sie die Antwort in diesem Artikel heraus.

Vergleich von gerösteten Nüssen und rohen Nüssen

Gemessen am Nährwert

Einhundert Gramm rohe Erdnüsse enthalten etwa 500-600 Kalorien. Gebackene Nüsse enthalten natürlich mehr Fett und Kalorien als rohe Nüsse, da sie den Kochprozess mit Öl und (vielleicht ein wenig) Salz durchlaufen haben. Darüber hinaus gehen beim Braten ein Teil der Antioxidantien und des Vitamingehalts in Nüssen verloren.

Nach dem Geschmacksfaktor zu urteilen

Obwohl rohe Nüsse auch genascht werden können, bevorzugen die meisten Menschen geröstete Nüsse wegen ihres schmackhafteren und knusprigeren Geschmacks. Inzwischen haben rohe Nüsse einen sehr leichten und einfachen Geschmack. Dies führt dazu, dass sich Menschen beim Essen oft langweilen.

Gemessen am Bakteriengehalt

Rohe Erdnüsse können potenziell schädliche Bakterien enthalten, wie z Salmonellen und E coli. Wenn der Boden, auf dem die Bohnen wachsen, mit Bakterien kontaminiert ist, werden die Erdnüsse leicht mit Bakterien kontaminiert. Nicht nur das, kontaminiertes Wasser während der Ernte oder nach der Ernte erhöht auch das Risiko, dass rohe Bohnen Bakterien ausgesetzt sind.

Eine Studie berichtete, dass fast 1 Prozent der Proben aus einer Vielzahl von Nüssen enthalten waren Salmonellen mit den höchsten Kontaminationsraten bei Macadamianüssen und den niedrigsten bei Haselnüssen. Allerdings Zahlen Salmonellen niedrig erkannt. Daher kann es bei gesunden Menschen keine Krankheit verursachen.

Währenddessen verhindert der Röstprozess, dass Bakterien geröstete Nüsse leicht befallen. Tatsächlich kann die Menge an Verunreinigungen verloren gehen, wenn die Nüsse - unabhängig von der Art und Weise, wie sie behandelt werden - ordnungsgemäß gereinigt und verarbeitet werden, damit sie gesundheitlich unbedenklich sind.

Fazit

Rohe und geröstete Nüsse bieten eine Vielzahl unterschiedlicher gesundheitlicher Vorteile. Rohe Nüsse sind sehr gesund, aber das Risiko, Bakterien zu enthalten, ist ebenfalls hoch. Rohe Nüsse verursachen jedoch keine Krankheiten, wenn der Reinigungsprozess ordnungsgemäß durchgeführt wird.

Andererseits sind geröstete Nüsse frei von schädlichen Bakterien, können jedoch weniger Antioxidantien und Vitamine enthalten. Darüber hinaus kann der gesunde Fettgehalt beim Backen auch durch den Oxidationsprozess geschädigt werden. Dieses Risiko hängt jedoch von der Temperatur und der Dauer der Röstung sowie der Art der verwendeten Nüsse ab.

Wenn die Bohnen bei niedrigen bis mäßigen Temperaturen geröstet werden, wird der Nährstoffgehalt in ihnen insgesamt nicht wesentlich verringert.

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