Milchsäurebakterien, die in den folgenden gesunden Lebensmitteln enthalten sind

Wenn Sie an Lebensmittel denken, die Bakterien enthalten, ist das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wahrscheinlich eine Magenverstimmung. Eits! Warten Sie eine Minute. Nicht alle Bakterien sind schlecht, wissen Sie. Milchsäurebakterien wie Lactobacillus sind eine Art guter Bakterien, die in vielen gesunden Lebensmitteln und Getränken vorkommen. Was machen sie und was sind die gesundheitlichen Vorteile von Milchsäurebakterien?

Was sind Milchsäurebakterien?

Milchsäurebakterien sind eine Gruppe von Bakterien, die Kohlenhydrate (Glucose) in Milchsäure umwandeln können. Einige Milchsäurebakterien können sich positiv auf die menschliche Gesundheit und Ernährung auswirken. Einige davon erhöhen den Nährwert von Lebensmitteln, verhindern Infektionen im Darm, verbessern die Laktoseverdauung und verhindern verschiedene Krebsarten (insbesondere Darm- und Magenkrebs)) und Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut.

Unser Körper ist tatsächlich in der Lage, Milchsäure selbst zu produzieren. Nun, Milchsäure wandelt Kohlenhydrate in Energie um, wenn der Sauerstoffgehalt im Blut niedrig ist. In der Zwischenzeit wird Milchsäure in Lebensmitteln im Allgemeinen als Mittel zur Verlängerung der Lebensdauer von Lebensmitteln und als guter Nährstoff für den menschlichen Darm verwendet.

Lebensmittel und Getränke, die Milchsäurebakterien enthalten

1. Joghurt

Bestimmte Bakterien wie Lactobacillus und Streptococcus produzieren auf natürliche Weise Milchsäure. Nun, eines der bekanntesten Getränke aus Milchsäurebakterien ist Joghurt. Joghurt wird hergestellt, indem der Milch eine Mischung nützlicher Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus zugesetzt wird.

Diese Bakterien produzieren während des Fermentationsprozesses Milchsäure mit Laktose in Milch. Laktose ist der in der Milch enthaltene Zucker, während die vorhandene Milchsäure den pH-Wert der fermentierten Milch senken kann. Wo dies dazu führen kann, dass sich das Protein in fermentierter Milch verdickt und Milchjoghurt einen sauren Geschmack verleiht.

2. Eingelegtes Gemüse und Kimchi

Eingelegtes Gemüse wird in der Regel aus Gurken und Karotten hergestellt, die mit Tamarinde und Salz gemischt sind. Dieses eingelegte Gemüse wird im Wesentlichen auch aus Milchsäure hergestellt. Milchsäure spielt eine Schlüsselrolle im Fermentationsprozess, was zu einem deutlichen sauren Geschmack bei Gurken oder Kimchi führt.

Der Grund dafür ist, dass Milchsäurebakterien wie Lactobacillus Kohlenhydrate ohne Sauerstoffbedarf in Milchsäure umwandeln. Es sollte auch beachtet werden, dass der saure Fermentationsprozess in Kimchi oder eingelegtem Gemüse erfolgt, indem die Lebensmittel für einige Zeit in einem luftdichten Behälter abgedeckt werden. Der saure Geschmack entsteht also durch die Milchsäurebakterien, die während der Fermentation von Lebensmitteln auf natürliche Weise wachsen.

3. Käse

Der Käse, den Sie normalerweise essen, ist eines dieser Milchprodukte, die Milchsäurebakterien enthalten. Verschiedene Arten von Bakterien enthalten Thermophillus, Bifudus, Bulgaricus und Acidophilus, die zur Stärkung des Immunsystems und der gesunden Verdauung nützlich sind.

4. Wein

Wein wird aus fermentierten Trauben hergestellt, die mit Milchsäurebakterien gemischt sind. Nach der Fermentation des Zuckergehalts in Wein in Alkohol wandeln die Bakterien die Traubensäure in Apfelsäure und Milchsäure um. Nun, das macht den Geschmack von Wein in Wein einzigartig und kann konsumiert werden.

5. Wissen

Nicht viele Menschen verstehen, dass Tofu ein Lebensmittel ist, das auch Milchsäurebakterien enthält. Zusammen mit Vitamin B 12 ist der Gehalt an Milchsäurebakterien oder Probiotika im Tofu gut für die Stärkung Ihres Immunsystems. Sogar der Proteingehalt im Tofu ist höher als der Proteingehalt aus einem Glas Milch.

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