Wie lange kann Gemüse halten, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird?

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gemüse länger haltbar zu machen, besteht darin, es im Kühlschrank zu lagern. Einige Gemüsesorten können sofort gelagert werden, ohne dass sie eingewickelt werden müssen. Einige müssen zuerst geschnitten werden. Es gibt auch Gemüsesorten, die luftdicht gemacht werden sollten, um sie haltbarer zu machen.

Wie lange hält Gemüse bei einer solchen Vielfalt von Lagermethoden tatsächlich, wenn es bei kalten Temperaturen gelagert wird?

Die Haltbarkeit verschiedener Gemüsesorten im Kühlschrank

Jede Gemüsesorte hat verschiedene Eigenschaften, so dass die Haltbarkeit unterschiedlich ist.

Die Haltbarkeit von Gurken unterscheidet sich sicherlich von Salat, Knoblauch von Ingwer, Auberginen von Paprika und so weiter.

Hier sind die Haltbarkeit verschiedener Gemüsesorten, die üblicherweise bei der Lagerung im Kühlschrank verzehrt werden:

1. Grünes Blattgemüse

Gemüseblätter wie Salat, Bok Choy und Kohl sollten zuerst gewaschen und dann in ein Taschentuch oder durchsichtiges Plastik eingewickelt werden, bevor sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese Methode kann dazu führen, dass der Salat 5 Tage, der Bok Choy 3 Tage und der Kohl 1 Woche hält.

Gleiches gilt für dünneres Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl.

Mit fließendem Wasser waschen, einwickeln oder in einer Plastikbox aufbewahren und dann auf den Gemüseständer legen. Beide können im Kühlschrank bis zu 3 Tage dauern.

2. Grünes Gemüse sind keine Blätter

Grünes Blattgemüse hält aufgrund seiner dichteren Form im Kühlschrank länger.

Grünkohl hält 5 Tage, während Brokkoli, der Rosenkohl , lange Bohnen, Blumenkohl 1 Woche halten.

Die Ausnahme ist Spargel. Dieses Gemüse hält nur 2-3 Tage im Kühlschrank.

Sie können es jedoch frisch halten, indem Sie es in ein Taschentuch einwickeln oder in einem Glas kaltem Wasser aufbewahren.

3. Gemüse in Form von Obst

Quelle: Meisterklasse

Gemüse in dieser Kategorie ist sehr unterschiedlich. Rote, gelbe und orange Paprika halten 5 Tage, während grüne Paprika bis zu 1 Woche halten können.

Verwandte, nämlich rote und grüne Chilis, können bis zu 2 Wochen alt werden.

Gemüse wie Auberginen und Gurken halten im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Tomaten können 3 Tage halten, aber die Haltbarkeit kann 5 Tage betragen, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Unerwarteterweise sind Zitronen und Limetten bis zu 3 Wochen haltbar.

4. Wurzel- und Knollengemüse

Wurzel und Wurzelgemüse sollten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort wie einem Gemüsekorb oder einem Schrank gelagert werden.

Bei dieser Methode bleiben Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Rüben, Karotten und ähnliches Gemüse erhalten.

Wenn Sie dieses Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, ändert sich die Haltbarkeit wahrscheinlich nicht wesentlich. Kartoffeln und Kürbis halten 5 Tage, Süßkartoffeln und Karotten 2 Wochen, Rüben 3 Wochen.

5. Stängelgemüse und Kräuter

Wenn Sie Stiele und Kräuter im Kühlschrank aufbewahren, können sie länger halten. Basilikumblätter, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch halten 3 Tage.

Petersilie und Minze können bis zu 5 Tage halten, während Sellerie bis zu 2 Wochen hält.

Einige Zwiebelsorten halten auch länger im Kühlschrank.

Schalotten können 1 Monat gelagert werden, während Knoblauch und Zwiebeln bis zu 2 Monate haltbar sind. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln eine gute Luftzirkulation haben.

Das meiste Gemüse hält länger im Kühlschrank. Der Grund dafür ist, wie auf der Seite des Institute of Food Technologies angegeben, dass kalte Temperaturen die Entwicklung fäulniserregender Bakterien verhindern können.

Achten Sie jedoch immer noch auf den Zustand des Gemüses, bevor Sie es verarbeiten.

Alle obigen Zahlen müssen keine absoluten Standards sein. Obwohl Gemüse im Kühlschrank tagelang haltbar sein kann, verwenden Sie kein Gemüse, das verwelkt, geschwärzt oder verfault ist.

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