Lass die Pommes! koche Kartoffeln auf diese 5 gesunde Arten & bull; Hallo gesund

Kartoffeln sind sehr nahrhafte Knollen. Es ist fett- und kalorienarm und kann Ihnen fast 50 Prozent des empfohlenen Tageswertes der Vitamine C, B6 und Kalium liefern. Kartoffeln sind auch mit Phytonährstoffen angereichert, bei denen es sich um pflanzliche organische Verbindungen handelt, von denen angenommen wird, dass sie die allgemeine Gesundheit fördern. Die Art und Weise, wie Sie Kartoffeln kochen, beeinflusst jedoch sowohl ihren Nährwert als auch ihren Geschmack.

Kartoffeln werden oft als "Komfortnahrung" angesehen, eine Nahrung, die nicht nur Ihren Magen füllen kann, sondern Ihnen auch innere Befriedigung gibt - zerstoßen und mit Butter verarbeitet, bis sie weich ist. cremig oder gebraten, bis ein goldener Knusper in Pflanzenöl. Sie wissen jedoch, dass beim Kochen von Kartoffeln auf diese Weise das gesättigte Fett und die zusätzlichen Kalorien dieser Kochmethode die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln umkehren und Ihnen tatsächlich eine "Waffe zum Essen geben, Sir".

Warum ist das Kochen von Kartoffeln durch Braten gesundheitsschädlich?

Eine kleine Portion Pommes Frites - Pommes Frites, Hashbrown, Curl Pommes Frites - aus beliebten Fast-Food-Gerichten enthält durchschnittlich 200-340 Kalorien. Aber wer könnte es ertragen, nur die geringe Größe von herzhaften und öligen Pommes zu bestellen? Eine einzelne große Portion Pommes im Fast-Food-Restaurant-Stil hat zwischen 370 und 730 Kalorien.

Von diesem Kalorienwert werden normalerweise etwa 8 bis 17 Gramm Fett gelagert, wobei etwa 1,5 bis 3,5 Gramm gesättigtes Fett für eine kleine Portion Pommes Frites verwendet werden. Eine große Portion Pommes Frites enthält zwischen 11 und 37 Gramm Fett und 4,5 bis 8 Gramm gesättigtes Fett.

Pommes Frites, die in Restaurants serviert werden, werden oft in Maisöl getaucht, bevor sie überhaupt gebraten werden. Raffiniertes Maisöl gilt als eine der schlechtesten Ölsorten für den menschlichen Körper. Abgesehen von gesättigten Fettsäuren enthält Maisöl 60-mal mehr entzündliche Omega-6-Fettsäuren als Omega-3.

Lebensmittel, die in gehärtetem Pflanzenöl wie Mais, Raps und Sojaöl gebraten wurden, können die Gesundheit des Körpers besonders schädigen. Die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fette werden aufgrund der ständigen Erhitzungs- und Wiedererwärmungsaktivitäten, die ihre Struktur verschlechtern, ranzig. Unnatürliche und hitzegeschädigte Fette spielen eine große Rolle bei der Förderung von Entzündungen in Ihrem Körper. Dies ist der Ausgangspunkt für viele häufige Gesundheitsprobleme und Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Karies, Schlaganfall und Diabetes.

Andere Arten, Kartoffeln zu kochen, sind gesünder

Trotzdem ist es in Ordnung, Kartoffeln zu genießen, um das "Verlangen nach Kohlenhydraten" loszuwerden, das Sie weiterhin verfolgt, ohne Angst zu haben, Ihre Gesundheit zu gefährden und Ihr Diätprogramm zu ruinieren. Der Schlüssel liegt darin, wie man Kartoffeln kocht. Versuchen Sie, sich von Braten und Pflanzenöl fernzuhalten.

Lesen Sie diesen Artikel weiter, um herauszufinden, wie man Kartoffeln in einer Vielzahl von gesünderen Alternativen kocht, damit Sie köstliche Kartoffeln genießen und trotzdem von ihren verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen begleitet werden können.

1. Dampf

Gib noch nicht auf, wenn du den Titel oben gelesen hast. Ja, gedämpfte Kartoffeln klingen ziemlich langweilig und langweilig. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, es zu einem appetitlichen Gericht zu machen.

Streuen Sie Ihre bevorzugten trockenen Gewürze auf die gedämpften Kartoffeln, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie Chilipulver für einen Kickergeschmack hinzu oder mischen Sie es mit Rosmarinpulver und Salbei für einen schmackhafteren Geschmack.

Oder warum nicht frische Kräuter probieren? Petersilie, Basilikum, Dill, Thymian oder Salbei grob hacken und über die Salzkartoffeln streuen. Fügen Sie auch Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu, um den "langweiligen" Salzkartoffeln Tiefe zu verleihen. Frische Kräuter sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Basilikumblätter enthalten entzündungshemmende Eigenschaften und Petersilie beugt Krebs vor. Schwarzer Pfeffer hat antibakterielle Eigenschaften und Kreuzkümmel unterstützt das Verdauungssystem Ihres Körpers und ist eine gute Eisenquelle.

Tipps: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Kartoffeln in Gemüse- oder Fleischbrühe kochen, anstatt sie zu dämpfen - nicht nur in Wasser.

2. Suppe

Würfeln Sie Ihre Salzkartoffeln und geben Sie sie in Gemüsebrühe oder fettarme Hühnerbrühe zu anderen Stücken gekochten Gemüses wie Brokkoli, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Sie können auch Hühnchenstücke für einen Proteinschub hinzufügen. Vergessen Sie nicht, mit Salzpfeffer und anderen Gewürzen zu würzen.

Für eine "schwerere" Version legen Sie die Kartoffelschnitze und Ihr Lieblingsgemüse in die Brühe und lassen Sie sie zum Kochen kommen. Danach die Hitze senken, die Pfanne abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie es etwas abkühlen, pürieren Sie dann die Kartoffeln und das Gemüse oder bis Sie die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht haben. Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

3. Maische (Kartoffelbrei)

Anstelle von Butter die Kartoffeln mit Magermilch oder fettarmem Joghurt zerdrücken. Beide geben Ihnen immer noch die weiche, cremige Textur der Kartoffelpüree, die Sie lieben, abzüglich der zusätzlichen Kalorien. Mit gedämpftem Blumenkohl und Salbei pürieren für einen ausgeprägten Geschmack.

Für eine gesündere Version können Sie die Kartoffeln zuerst kochen, indem Sie sie mit sechs Knoblauchzehen kochen. Die Kartoffeln und den Knoblauch abtropfen lassen, pürieren und Salz, schwarzen Pfeffer, Schalottenscheiben und drei Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

4. Salat

Ersetzen Sie kalorienreiche Mayonnaise durch fettarmen Joghurt oder griechischen Joghurt für einen erfrischenderen Kartoffelsalat. Schneiden Sie die Kartoffel in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Naturjoghurt. Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie, den roten Paprika und die gehackte Dillgurke hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gleichmäßig verteilen.

5. Backen

Das Braten von Kartoffeln mit intakter Haut erhöht nicht den Fett- und Kalorienwert. Der Verzehr der Haut zusammen mit dem Kartoffelfleisch liefert zusätzliche Ballaststoffe und Kalium. Eine Ofenkartoffel mit der Haut liefert 4 g Ballaststoffe und mehr als 900 mg Kalium, während der Verzehr von Fleisch nur 2 g Ballaststoffe und etwa 600 mg Kalium liefert.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit griechischem Joghurt, Brokkoli und Salsasauce oder gehackten frischen Kräutern, anstatt einen Haufen geriebenen Käses, Sauerrahm oder Butter darüber zu geben. Tipp: Wickeln Sie die Kartoffeln vor dem Backen in Aluminiumfolie, um sie zurückzuhalten alle Nährstoffe. Kartoffel.

Anstatt Kartoffelschnitze in Ihrem Lieblings-Fast-Food-Restaurant zu bestellen, können Sie auch Ihre eigenen Kartoffeln zu Hause kochen. Die Kartoffeln in dicke Stücke schneiden und auf eine Bratpfanne legen. Mit Zaitungöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im 450 ° C heißen Ofen 15-20 Minuten backen und einmal drehen, um sicherzustellen, dass die Keile von allen Seiten gebräunt sind.

Alternativ können Sie die Kartoffel halbieren und ein wenig von der Mitte des Fleisches abkratzen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Paprikapulver bestreuen und im Ofen backen. Mischen Sie den Rest des Rührei-Kartoffelfleisches mit gehacktem Räucherlachs, etwas Mozzarella-Käse und fettarmer Asan-Creme zum Belag.

Wenn Sie sich nach Pommes Frites sehnen, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in Scheiben (kochen Sie sie zuerst fünf Minuten lang), tauchen Sie die "Pommes Frites" in das geschlagene Eiweiß, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein Backblech. Im 200ºC-Ofen 35 Minuten backen und einmal drehen, um sicherzustellen, dass die Keile von allen Seiten gebräunt sind. Das Kochen solcher Kartoffeln gilt als gesünder als das Braten in viel Öl.

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