Leckeres und kalorienarmes Bittermelonenrezept für diejenigen unter Ihnen, die Bitter nicht mögen

Der charakteristische bittere Geschmack der bitteren Melone macht dieses Gemüse nicht sehr beliebt. In der Tat können Sie die Köstlichkeit der Bittermelone durch die richtigen Rezepte und Verarbeitungstechniken hervorheben. Sie werden sich nicht schnell langweilen, da dieses Gemüse mit verschiedenen Gewürzen genossen werden kann, sowohl mit seiner ursprünglichen knusprigen als auch weichen Textur. Möchten Sie es versuchen?

Verschiedene Rezepte für verarbeitete Bittermelonen

Der Verzehr von Bittermelone bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile. Gemüse aus Indien ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern es wird auch angenommen, dass es den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten, den Cholesterinspiegel senken und das Körpergewicht senken kann.

Sie können all diese Vorteile erzielen, indem Sie die folgenden Gerichte zubereiten:

1. Eiweiß nach vietnamesischer Art anbraten

Quelle: Asiatische Inspirationen

Dieses Rezept ist für diejenigen unter Ihnen geeignet, die versuchen möchten, bittere Melone ohne Probleme zu kochen.

In Bezug auf die Ernährung ist Bittermelone reich an Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Sie erhalten auch Eiweiß aus Eiern und gesunde Fette aus Olivenöl.

Benötigte Materialien:

• 1 Stück bittere Melone
• 3-4 Eier
• Olivenöl nach Geschmack
• Fischsauce nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man… macht:

1. Die bittere Melone halbieren und die Samen herauskratzen. Dann schneiden Sie die bittere Melone in dünne Streifen.
2. Legen Sie die bittere Melone in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. 1 Esslöffel Salz hinzufügen und eine Weile stehen lassen. Nach 20-30 Minuten entfernen und abtropfen lassen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Olivenöl, Bittermelone, Salz und Fischsauce hinzu. Braten Sie, bis die bittere Melone gelb wird oder die Textur weicher wird.
4. Eier mit einer Prise Salz schlagen. Sobald glatt, legen Sie es in die Pfanne. Kochen Sie die Eier und die bittere Melone, bis sie gleichmäßig gekocht sind.
5. Entfernen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.

2. Braten Sie die bittere Melone und die Garnelen an

Quelle: Die Fichte isst

Dieses Rezept ist für diejenigen unter Ihnen geeignet, die mit der Bitterkeit der Bittermelone nicht vertraut sind. Sie erhalten auch Proteine, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit von Gehirn und Nerven auswirken.

Benötigte Materialien:

• 2 kleine bittere Melonen, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel getrocknete Garnelen (in warmes Wasser geben, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Chili, fein gehackt
• 1 EL Wasser
• 1 Esslöffel Sojasauce
• ½ EL brauner Zucker
• ½ Teelöffel Reisessig
• ½ Teelöffel Salz

Wie man… macht:

1. Fügen Sie Salz zu den bitteren Melonenscheiben hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen.
2. In einer kleinen Schüssel die Chilis mit gehacktem Knoblauch zerdrücken.
3. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die Chili-Knoblauch-Mischung hinzu. Braten Sie bis duftend.
4. Geben Sie die Garnelen, Bittermelone, Wasser, Sojasauce, braunen Zucker und Salz. 1-2 Minuten kochen lassen, bis die bittere Melone zart wird.
5. Entfernen, warm servieren.

3. Pare Balado Sardellen

Quelle: Essen von Rifka

Dieses Pare-Rezept ist einen Versuch wert für diejenigen unter Ihnen, die scharfe Gerichte mögen und den Geschmack von Bittermelonengerichten bereichern möchten.

Sie erhalten nicht nur köstliche, sondern auch verschiedene Vitamine, Mineralien und gesunde Fette aus Sardellen.

Benötigte Materialien:

• 2 Stücke bittere Melone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tempeh-Brett, der Länge nach in dünne Streifen schneiden
• 100 Gramm getrocknete Sardellen, die gespalten wurden
• 1 TL Zucker
• Pulverbrühe nach Geschmack
• 10 rote lockige Chilis
• 6 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Tomate
• Salz und Zucker nach Geschmack
• Öl nach Geschmack

Wie man… macht:

1. Waschen Sie die bitter geschnittene Melone, die in dünne Scheiben geschnitten wurde. Salz hinzufügen und eine Weile kneten. Wiederholen Sie diesen Schritt 4-5 Mal.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh, Bittermelone und Sardellen trocken braten und beiseite stellen.
3. Machen Sie Balado-Gewürze, indem Sie rote Chilis, Schalotten, Knoblauch und Tomaten zerdrücken. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, wenn Sie die Balado-Gewürze glätten.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Balado-Gewürze hinzu und kochen Sie, bis das Wasser reduziert ist. Salz, Zucker, Aromen und etwas Öl hinzufügen.
5. Fügen Sie nach dem Knallen die gebratenen Pare, Tempeh und Sardellen hinzu. Kochen, bis gekocht.
6. Entfernen, warm servieren.

Neben dem Braten können Sie auch Rezepturen für Bittermelonen mit anderen Verarbeitungstechniken erstellen.

Die bittere Melone verschwindet möglicherweise nicht vollständig, aber Sie können sie durch die Verwendung verschiedener Gewürze reduzieren.

Viel Glück!

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