7 Alternative Zutaten machen köstliche Gerichte ohne msg & bull; Hallo gesund

Derzeit gibt es viele verzehrfertige Gewürze und Gewürze. Wenn Sie gebratenen Reis kochen möchten, können Sie im Supermarkt sofort Gewürze kaufen. Sie müssen sich nicht erst die Mühe machen, die Zutaten zuzubereiten. Wenn Sie Mehl Huhn machen möchten, können Sie die Marinade auch im Supermarkt bekommen. Dieses sofortige Gewürz hilft uns, wenn wir nicht verwirrt sind, wie man traditionelle Gewürze mischt.

Aber das vielleicht berühmteste Aroma ist MSG, das das Essen noch schmackhafter machen kann. MSG steht für Mononatriumglutamat, wir kennen es eher als Micin oder MSG. Der Geschmack von Lebensmitteln wird anders, wenn sie mit MSG versetzt werden. Stimmt es jedoch, dass MSG lange Zeit gesund zu konsumieren ist?

Was ist MSG?

MSG stammt von der Aminosäure Glutaminsäure, die in Natriumsalz umgewandelt wird. MSG ist ein natürlicher Geschmacksverstärker für Lebensmittel. Sie finden MSG in vielen Gerichten, einschließlich Instantgewürzen, Obstkonserven und abgepackten Suppen. Die alleinige Anwendung von MSG ist tolerierbar, kann jedoch bei manchen Menschen manchmal allergische Reaktionen hervorrufen. Menschen mit einer Allergie gegen MSG können Kopfschmerzen bekommen. Wenn die Person Asthma hat, verursacht dies Brustschmerzen und ein klopfendes Herz. Darüber hinaus können Stimmungsschwankungen auftreten. Alle diese Symptome sind allgemein als chinesisches Restaurant-Syndrom bekannt - da MSG häufig in der chinesischen Küche vorkommt.

Gibt es Alternativen zu MSG?

Vielleicht haben Sie sich gefragt, ob es andere alternative Lebensmittelzutaten gibt, die das Kochen ohne MSG schmackhafter machen können. Folgendes können Sie verwenden:

1. Gewürze

Natürlich erinnern Sie sich noch an einen der Gründe, warum die Niederländer Indonesien vor langer Zeit kolonisiert haben, oder? Ja, weil Gewürze in Indonesien gefunden werden. Warum konservieren wir nicht wieder Kochgewürze wie Knoblauch, Schalotten, Pfeffer oder Pfeffer, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel? Diese Gewürzzutat kann, wenn sie richtig formuliert ist, den Appetit anregen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Was Sie unterstreichen müssen, ist, dass Sie beim Kauf dieser Gewürze, die gemischt oder verpackt wurden, auf dem Etikett nachsehen sollten, ob kein MSG oder hydrolysiertes pflanzliches Protein hinzugefügt wurde.

2. Salz

Meersalz ist eine weitere Alternative zum Geschmack, da es Lebensmitteln Geschmack verleihen und ihm einen weicheren Geschmack verleihen kann als Speisesalz. Der Unterschied zwischen Meersalz und Mehasalz besteht darin, dass Natrium- und Kaliumiodid in Tafelsalz eingemischt wurden, im Gegensatz zu Meersalz, das durch Verdampfung von Meerwasser verarbeitet wird und natürliches Kalium enthält.

3. Künstliches Meersalz

Verschiedene Arten von Salzalternativen können als Ersatz für MSG verwendet werden. Es wird angenommen, dass diese Art von Salz besser konsumiert wird. Synthetische Salze werden üblicherweise aus Kaliumchlorid oder KCI hergestellt. Diese Verbindung wird in Käse, Brot und Fleisch für zusätzlichen natürlichen Geschmack verwendet. KCI enthält Kalium und kann einen bitteren Geschmack ergeben. Bevor Sie KCI als Aroma verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben.

Neben Kaliumchlorid gibt es Calciumchlorid, Magnesiumchlorid und Magnesiumsulfat, die alle einen salzig-bitteren Geschmack bieten. Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie es konsumieren. Sie sollten nicht viel einnehmen, da Calciumchlorid laut den von Livestrong.com zitierten National Institutes of Health Zungenreizungen verursachen kann.

4. Milchkonzentrat

Dies ist eine Alternative, die für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann. Der Fettgehalt in der Milch kann ein köstliches Gefühl auf der Zunge hervorrufen. Abgesehen davon hilft Milch auch, den Geschmack von Lebensmitteln freizusetzen und zu maskieren. Dieses Konzentrat wird aus einem Enzym hergestellt, das aus Butter, Sahne und Käse modifiziert ist.

5. Sojabohne

Sie können Gerichte auch mit Sojabohnen kombinieren. Sojabohnen enthalten nicht nur einen hohen Eiweißgehalt, sondern auch fleischähnliche Nährstoffe. Japanische und chinesische Lebensmittel werden häufig mit Allzweck-Sojabohnen ergänzt. Der durch diese Fermentation erhaltene Geschmack kann das köstliche Gefühl vermitteln, das normalerweise von MSG bereitgestellt wird.

6. Tomaten

Diese Frucht ist völlig frei von Glutamat, das einen natürlichen MSG-Geschmack bietet. Gegrillte Tomaten verbessern den Geschmack. Wenn es zu allen Mahlzeiten serviert wird, erzeugt es einen starken Geschmack. Abgesehen davon sind Tomaten reich an Vitamin C und E und beide sind Antioxidantien.

7. Pilze

Pilze werden oft als Fleischersatz serviert. Protein, das höher als die MSG-Verbindung ist, kommt auch in Pilzen vor. Pilze können als knusprige Pilze serviert, gebraten und mit Austern serviert werden. Der pikante Geschmack ist bereits im Pilz selbst enthalten.