Margarine und Butter: Was ist gesünder?

Im Allgemeinen fällt es den Indonesiern immer noch schwer, zwischen Margarine und Butter zu unterscheiden. Wenn Sie einer von denen sind, die immer noch verwirrt sind, welche zwischen Butter und Margarine besser zu konsumieren ist, beachten Sie die folgende Erklärung.

Was ist der Unterschied zwischen Margarine und Butter?

Butter ist ein Milchprodukt, das hergestellt wird, indem feste Bestandteile von flüssigen Bestandteilen getrennt werden. Im Allgemeinen wird Butter zum Kochen oder Brotbacken verwendet. Nach der Textur zu urteilen, ist Butter matschig und schmilzt leicht, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. In Bezug auf den Geschmack ist Butter noch schmackhafter und köstlicher als Margarine.

In der Zwischenzeit wurde Margarine als Ersatz für Butter aus pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Palmöl und Sojaöl entwickelt. Bei der Herstellung von Margarine werden auch Salz und andere Zutaten wie Maltodextrin, Sojalecithin und Mono- oder Diglyceride zugesetzt, damit die Textur dichter wird und nicht schnell aus Butter schmilzt. Margarine wird üblicherweise zur Herstellung von nassen Kuchen verwendet und häufig zum Braten oder Braten von Speisen.

Fett- und Cholesteringehalt in Butter und Margarine

• Transfette: Transfette erhöhen das schlechte Cholesterin signifikant und senken gleichzeitig den guten Cholesterinspiegel. Transfette können bei Raumtemperatur aushärten. Je härter die Textur einer Margarine ist, desto höher ist daher der Transfettgehalt.
• Gesättigte Fette: Gesättigte Fette können auch den Cholesterinspiegel erhöhen, jedoch nicht so stark wie Transfette. Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren, aber wenig Transfett.
• Cholesterin: Cholesterin kommt nur in tierischen Produkten, Kokosnuss und Palmöl vor. Die meiste Margarine enthält wenig oder kein Cholesterin. Inzwischen enthält Butter eine große Menge Cholesterin.

Nährstoffgehalt von Butter

Ein Esslöffel Butter enthält 100 Kalorien, 12 Gramm Fett, 7 Gramm gesättigtes Fett, 0,5 Gramm Transfett, 31 mg Cholesterin, 0 Gramm Kohlenhydrate und 0 Gramm Zucker. Butter wird aus pasteurisierter (erhitzter) Milchcreme hergestellt. Manchmal gibt es auch Hersteller, die Salz hinzufügen.

Wenn die Butterproduzenten Milch von Kühen nehmen, die mit Qualitätsgras gefüttert werden, oder direkt von frischem Gras essen, hat die resultierende Butter auch eine gute Qualität. Der Grund dafür ist, dass Milchprodukte von solchen Kühen einen hohen Gehalt an Vitamin K2 und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Beide Nährstoffe sind wichtig für die Herzgesundheit.

Dies gilt nicht nur für Butter, sondern auch für alle anderen Produkte, die von Kühen stammen, wie Fleisch, Käse oder Milch. Milchprodukte von Kühen dieser Art sind reich an Vitamin K2 und Omega-3-Fettsäuren.

Margarine Nährstoffgehalt

Ein Esslöffel gewöhnlicher Margarine, der auf dem Markt weit verbreitet ist, enthält etwa 80 bis 100 Kalorien, 9 bis 11 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett, 1,5 bis 2,5 Gramm Transfett, null Gramm Kohlenhydrate und null Gramm Cholesterin und null Gramm Zucker. Dies bedeutet, dass Margarine im Durchschnitt weniger Kalorien enthält als Butter. Aber leider enthält Margarine Transfette.

In der Zwischenzeit enthält fettfreie Margarine einen höheren Prozentsatz an Wasser als normale Margarine, wodurch der Kalorien- und Fettgehalt niedriger wird. Im Allgemeinen enthält diese Art von Margarine 40 Kalorien, 5 Gramm Fett, 1 - 1,5 Gramm gesättigtes Fett, null Gramm Transfett, Cholesterin, Kohlenhydrate und Zucker pro Esslöffel. Dies bedeutet, dass flüssige Margarine viel weniger gesättigte und Transfette enthält

Also, was ist besser: Butter oder Margarine?

Von den Grundzutaten aus gesehen ist Margarine gesundheitlich sicherer. Der Grund ist, dass Margarine kein tierisches Fett enthält, so dass das in Margarine enthaltene Cholesterin und Fett nicht so viel wie Butter sind.

Achten Sie beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln darauf, dass Sie nicht nur auf das Nährwertetikett achten, sondern auch die Etiketten anderer Zutaten sorgfältig lesen. Wenn das Margarineetikett teilweise hydriertes Öl enthält, bedeutet dies, dass das Produkt Transfette enthält, obwohl auf dem Nährwertetikett keine Transfette angegeben sind.

Die Entscheidung für Margarine und Butter hängt jedoch von jedem Einzelnen und den spezifischen Ernährungsbedürfnissen ab, die gelebt werden.

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