Was ist ein Superfood und welche Lebensmittel gelten als Superfoods? & bull; Hallo gesund

Sie haben wahrscheinlich die Nachrichten gelesen, neue Ernährungstrends gesehen oder Werbung für die gesundheitlichen Vorteile bestimmter Lebensmittel, die in eine bestimmte Kategorie fallen: Superfoods - von der Verlangsamung des Alterns bis zur Förderung des Gewichtsverlusts. So viele Informationen können verwirrend sein.

Ist Superfood wirklich wirksam, um das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle zu verringern?

Was ist Superfood?

Superfoods sind eine Lebensmittelgruppe - hauptsächlich pflanzliche Nahrungsquellen, aber auch Fisch und Milchprodukte -, die als so nährstoffreich gelten, dass sie gut für die Gesundheit des Körpers sind. Blaubeeren, Lachs und Acai-Beeren sind nur einige Beispiele für Lebensmittel, die als Supernahrungsmittel bezeichnet wurden.

Es gibt jedoch keine festgelegten Kriterien oder eine genehmigte Liste spezifischer Lebensmittel, um zu bestimmen, was ein Superfood ist und was nicht American Heart Association.

"Superfoods haben keine eigene Lebensmittelgruppe", sagte Despina Hyde, eine registrierte Ernährungsberaterin im Gewichtsmanagementprogramm des Langone Medical Center an der New York University. "Als Ernährungsberater denke ich, dass 'Superfood' eher ein Marketingbegriff für Lebensmittel ist, die gesundheitliche Vorteile haben."

Dies hat jedoch viele Lebensmittelhersteller nicht davon abgehalten, Akademiker zu finanzieren, um die gesundheitlichen Vorteile ihrer Produkte zu untersuchen.

Das Essen von "Superfoods" wird Ihnen sicherlich nicht schaden. Die meisten von ihnen sind sehr gesund “, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD ​​von der American Heart Association. "Als registrierter Ernährungsberater möchte ich, dass die Menschen mehr Superfoods wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Fisch, fetten Fisch und alles Obst und Gemüse essen."

Stimmt es, dass "Superfoods" wirklich Superfoods sind?

Der Superfood-Trend nutzt die Tatsache, dass eine gesunde Lebensweise, einschließlich der Ernährung, unser Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und Krebs verringern kann. Die Lebensmittelindustrie möchte uns davon überzeugen, dass das Essen bestimmter Lebensmittel den Alterungsprozess verlangsamen, Depressionen beseitigen, unsere körperlichen Fähigkeiten und sogar die Intelligenz steigern kann.

Was in der realen Welt passiert, ist, dass sich viele Menschen darauf konzentrieren, ein oder zwei Arten von Superfoods zu konsumieren, um eine schlechte Ernährung zu vertuschen, die auf unrealistischen Erwartungen an diese Lebensmittel basiert - sie denken, dass sie vor Krankheiten geschützt sind. Chronisch und andere gesundheitliche Probleme.

Wenn Sie Ihre Lebensmittelauswahl auf eine oder zwei bestimmte Arten von Lebensmitteln beschränken und zu viele davon konsumieren, können Sie tatsächlich verhindern, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Darüber hinaus wurden die meisten Untersuchungen zu Superfoods, bei denen chemische Verbindungen getestet und ihre Konzentrationen extrahiert wurden, nicht im natürlichen Zustand dieser Lebensmittel gefunden.

Knoblauch zum Beispiel als Superfood enthält Nährstoffe, die zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck beitragen sollen. Um dieses Ziel zu erreichen, müssten Sie jedoch an einem Tag bis zu 28 Knoblauchzehen essen, um die in der Studie verwendete Dosierung zu erreichen.

Darüber hinaus gibt es noch viel Forschung zu diesen Superfoods, die relativ klein und nicht schlüssig sind. Eine kleine Studie aus dem Jahr 2008 berichtete vom NHS, dass das tägliche Trinken von 12 0 ml Goji-Beerensaft über 14 Tage das emotionale Wohlbefinden, die Gehirnaktivität und die Verdauung verbessert. Die Studie umfasste jedoch nur 34 Personen und versuchte, die Auswirkungen von Goji-Beerensaft auf eine Vielzahl häufiger auftretender Erkrankungen zu messen. Die Ergebnisse dieser Studie sind nicht schlüssig.

Eine 2012 durchgeführte Studie mit 93.000 Frauen ergab, dass Teilnehmer, die eine Woche lang drei oder mehr Portionen Blaubeeren und Erdbeeren aßen, ein um 32% geringeres Herzinfarktrisiko hatten als Teilnehmer, die die Früchte einmal im Monat oder weniger aßen. Diese Studie konnte jedoch nicht nachweisen, dass Blaubeeren der Hauptfaktor für dieses verringerte Risiko waren.

Willst du gesund sein? Es kann immer noch ohne Superfoods erreicht werden

Die Kennzeichnung einiger Lebensmittel als „Superfoods“ kann auch den Eindruck erwecken, dass andere Lebensmittel in unserer Ernährung ungesund sind, obwohl diese Lebensmittel tatsächlich dieselben wertvollen Nährstoffe liefern wie die in Superfoods enthaltenen. Karotten, Äpfel und Zwiebeln sind zum Beispiel mit Beta-Carotin, Ballaststoffen und Quercetin-Sorten gefüllt, von denen gezeigt wurde, dass sie eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Körpers spielen. Vollkornsorten von Lebensmitteln auf Stärkebasis wie Getreide, Brot, Reis und Nudeln sind ebenfalls reich an Ballaststoffen.

"Als Ernährungsberaterin denke ich, dass 'Superfood' nur ein Marketingbegriff für Lebensmittel ist, die gesundheitliche Vorteile haben", sagte Despina Hyde, eine registrierte Ernährungsberaterin im Gewichtsmanagementprogramm am Langone Medical Center der New York University. Mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel - Superfoods - zu essen, ist sicherlich eine gute Idee, sagt Hyde. Der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung sei jedoch, eine Vielzahl nahrhafter Lebensmittel in der richtigen Menge zu sich zu nehmen, fügt er hinzu.

Diese Idee wurde auch von Kris-Etherton bekräftigt. Offensichtlich sind viele dieser "Super" -Nahrungsmittel in der Tat gut für die Herzgesundheit und den Körper im Allgemeinen, wenn sie in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden, die gut für die Herzgesundheit zwischen Portionen von magerem Protein, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse sowie Milch und Milchprodukten ist fettarm. Dieser Diätplan sollte auch Nüsse, Samen, Fisch und Pflanzenöle enthalten.

12 Superfoods, die Sie probieren sollten

Der beste Weg, sich gesund zu ernähren, besteht darin, eine Reihe von Superfoods in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Es ist einfach, nährstoffreiche Lebensmittel hinzuzufügen und natürlich köstlich auf der Zunge, die nicht nur ein Menü erstellt, das Ihren Appetit anregt, sondern auch langfristige gesundheitliche Vorteile bringt.

Die Nährstoffe in Lebensmitteln wirken kontinuierlich - zusammen, um Ihren Körper zu nähren. Viele Supernahrungsmittel enthalten Phytonährstoffe, die aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften die allgemeine Gesundheit fördern.

Um Ihre Immunität wirklich zu stärken, versuchen Sie, eine Reihe dieser Superfoods in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Brokkoli

Brokkoli ist reich an Magnesium und Vitamin C, die bekanntermaßen bei der Bekämpfung von Infektionen und Viren helfen und als einer der stärksten Immunverstärker gelten. Vitamin C erhöht die Produktion von Interferon, einem Antikörper, der verhindert, dass Viren und Infektionen zu nahe an den Zellkern gelangen.

Andenhirse

Quinoa ist die perfekte Reisalternative zu Ihrem Frühstück, indem Sie es einfach in die Milch Ihrer Wahl einweichen, um den Proteinwert zu steigern. Quinoa stammt aus den Samen einer Pflanze, die mit Spinat verwandt ist, und ist ein echtes Superfood. Quinoa ist ein komplettes Proteinfutter, das heißt, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen und sich selbst zu reparieren. Quinoa ist außerdem reich an Eiweiß, wenigen Kohlenhydraten und gesunden Fetten, einer Aminosäure namens Lysin sowie Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Kalium, Riboflavin, Kupfer, Zink, Magnesium und Folsäure.

Grünkohl

Grünkohl ist ein Cousin von Spinat, einem ebenso dunkelgrünen Blattgemüse, das reich an Ballaststoffen ist und mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist. Die im Grünkohl enthaltenen Vitamine A und C sind sehr gut für Ihre Haut, da sie das vorzeitige Altern verlangsamen. Grünkohl enthält auch Lutein, einen Nährstoff, der sich positiv auf den Hautton von Körper und Gesicht auswirkt und das Weiß der Augen aufhellt. Eine Portion gekochten Grünkohl liefert Ihnen mehr als die Hälfte der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin C.

Öliger Fisch

Wildlachs, Sardinen und Thunfisch sind nur einige Beispiele. Fettiger Fisch ist eine gute Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren sowie für Mineralien wie Jod, Kalium, Selen und Zink. Wildlachs ist reich an Vitamin D und Selen für gesundes Haar, Haut, Nägel und Knochen. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen sind Sardinen auch mit B-Vitaminen angereichert. Um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, sollten Sie den fettigen Fisch Ihrer Wahl mindestens dreimal pro Woche verzehren. Als Alternative für diejenigen unter Ihnen, die keinen Fisch mögen, probieren Sie Leinsamen, Chiasamen oder Walnüsse, die ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren sind.

Ei

Eier haben eine dunkle Vergangenheit, aber jetzt hat die Wissenschaft bewiesen, dass das Essen von Eiern nicht zu einem hohen Cholesterinspiegel führt, wie alte Mythen sagen. In der Tat haben Eier ein brillantes Zeugnis für einen hochwertigen Proteingehalt, einschließlich essentieller Mineralien und Vitamine wie Vitamin K, B12 und Folsäure. Ein Ei enthält ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin K für Frauen. Essen Sie zwei bis drei Portionen Eier pro Woche, um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Seetang

Wenn Sie Grünkohl essen und wissen, dass dunkelgrünes Blattgemüse gut für Sie ist, werden Sie das Nährwertprofil von Seetang lieben. Diese verschiedenen Arten von Meerespflanzen sind neben vielen anderen Nährstoffen gute Quellen für Antioxidantien, Jod und Kalzium. Beliebte Algenprodukte sind Nori, Wake und Seetang. Wenn Sie Algenwickel um Ihr Sushi mögen, versuchen Sie jetzt, es in Ihren Salat oder Ihre Suppe aufzunehmen.

Knoblauch

Knoblauch verbessert die Immunfunktion, indem er das Wachstum weißer Blutkörperchen fördert - natürliche Keimbekämpfer, die der Körper produziert. Es wurde gezeigt, dass Knoblauch das Wachstum von schädlichen Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen verlangsamt. Frischer Knoblauch ist immer die beste Wahl und eine gute Alternative zu Antibiotika. Es wurde gezeigt, dass sowohl frischer als auch getrockneter Knoblauch schädliches LDL-Cholesterin und hohen Blutdruck senkt.

Zwiebel

Zwiebeln enthalten hohe Konzentrationen an Quercetin, einem Antioxidans, das geschädigte Zellen schützt und stärkt. Zwiebeln sind nützlich, um den Cholesterinspiegel zu erhöhen, den Bluthochdruck zu senken, das Blut zu verdünnen und Blutgerinnsel abzuwehren.

Chiasamen

Ein wichtiger Vorteil von Chiasamen ist, dass sie mehr Omega-3-Fettsäuren als Lachs enthalten. Chia wird aufgrund seiner Fähigkeit, die Flüssigkeitszufuhr zu unterstützen, als ideales Superfood für Ausdauersportler angepriesen. Diese Samen nehmen bis zum 27-fachen des Wassers pro Körpergewicht auf. Aber im Gegensatz zu isotonischen Getränken werden Sie sich nicht zu schnell „verzweifelt“ fühlen, da Ihr Körper Zeit braucht, um die Samen zu zersetzen und Wasser aufzunehmen.

Sportler setzen sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts und des hervorragenden Aminosäureprofils (das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält) auch für die hervorragende Qualität von Chia-Samen ein. Das macht Chiasamen zu einem der besten veganen Superfoods für tierische Eiweißalternativen.

Kurkuma

Kurkuma ist eines der am besten untersuchten Superfoods. Der Grund? Curcumin - der Wirkstoff in Kurkuma - wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es wurde gesagt, dass Entzündungen laut Dr. Bharat Aggarwal, Professor für Medizin am Anderson Cancer Center der Universität von Texas, zitiert aus Superfoodly. Vielleicht deutet die Forschung deshalb darauf hin, dass Kurkuma bei Herzerkrankungen, Krebs, Arthrose, Infektionen und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson und Multipler Sklerose von Vorteil sein kann.

Blaubeere

Blaubeeren stehen oft ganz oben auf vielen Superfood-Listen, da sie reich an Vitaminen, löslichen Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen sind. Die gleichen Nährstoffe, die in Blaubeeren enthalten sind, sind jedoch auch in vielen Obstsorten enthalten, einschließlich Erdbeeren und Preiselbeeren. Eine 2013 in der Zeitschrift Circulation veröffentlichte Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Phytochemikalien, die als Flavonoide bekannt sind und in Blaubeeren sowie anderen Obstsorten vorkommen, das Risiko bestimmter Herzerkrankungen bei jungen Frauen verringern kann.

Kiwi

Kiwis stehen auch ganz oben auf vielen Listen beliebter Supernahrungsmittel. Die Vorteile sind größtenteils die gleichen, da Beeren, Melonen, Orangen, Äpfel und Birnen reich an Vitamin C und reich an Antioxidantien sind. Kiwis werden als Superfood bezeichnet, möglicherweise weil sie eine größere Auswahl an Nährstoffen enthalten als einige andere Früchte. Eine sehr kleine Studie, die 2011 im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass der Konsum von Kiwi (die auch Serotonin enthält, ein Hormon, das den Schlaf fördert und aufrechterhält) eine bessere Nachtruhe bei Menschen mit Schlafstörungen fördern könnte.