Ist Reismehl gesünder als Weizenmehl? & bull; Hallo gesund

Die meisten traditionellen indonesischen Snacks werden aus Reismehl hergestellt. Dieses Mehl hat nicht nur eine glattere Textur als Weizenmehl, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Wissen Sie! Kommen Sie und sehen Sie die verschiedenen Vorteile dieses Mehls im folgenden Artikel.

Der Unterschied zwischen Reismehl und Weizenmehl

Weizenmehl wird aufgrund seiner Vielseitigkeit am häufigsten täglich konsumiert. Sie können dieses Mehl für verschiedene Arten von Lebensmitteln verwenden, von frittierten Lebensmitteln, Kuchen, Brot und Nudeln.

Weizenmehl ist rein weiß und wird aus gemahlenen Weizenkörnern hergestellt, bis sie eine glatte Textur haben. Inzwischen wird Reismehl aus fein gemahlenem braunem oder weißem Reis hergestellt.

Nun, weil sie aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, ist auch der Nährstoffgehalt jedes dieser Mehle unterschiedlich. Hier sind die Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen diesen beiden Mehlsorten.

Kalorien

Einer der auffälligsten Unterschiede zwischen Reismehl und Weizenmehl sind die darin enthaltenen Kalorien. Tatsächlich sind beide Mehlsorten kalorienreich. Es ist jedoch bekannt, dass Reismehl mehr Kalorien enthält als normales Weizenmehl.

Eine Tasse Reismehl speichert mindestens 578 Kalorien. In einer Tasse Mehl sind die darin enthaltenen Kalorien 400 Kalorien. Die gute Nachricht ist, dass beide Mehle fettarm sind.

Kohlenhydrat

Die Kalorien dieser beiden Mehle stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Reismehl enthält im Vergleich zu normalem Mehl höhere Kohlenhydrate.

In einer Tasse enthält aus Reis gewonnenes Mehl 127 Kohlenhydrate, während Weizenmehl 84 Gramm Kohlenhydrate enthält.

Ballaststoff

Wenn man bedenkt, dass Weizenmehl aus Weizen hergestellt wird, hat es einen höheren Fasergehalt als Mehl aus Reis. Eine Tasse Weizenmehl enthält 12 Gramm Ballaststoffe. Weit weg von Reismehl, das nur 4 Gramm Ballaststoffe enthält.

Protein

Weizenmehl enthält etwas mehr Eiweiß als Reismehl. Es ist bekannt, dass eine Tasse Mehl etwa 16 Gramm Eiweiß enthält, während Mehl aus Reis nur 9 Gramm Eiweiß enthält.

Vitamine und Mineralien

Weizenmehl enthält im Vergleich zu Reismehl mehr Vitamine und Mineralien.

Eine Tasse Reismehl liefert nur 2 Prozent der empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme und 3 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.

Vorteile von Reismehl für die Gesundheit

Hier sind die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile, die dieses Mehl zu bieten hat.

1. Verhindern Sie einen dramatischen Anstieg des Blutzuckers

Wie oben erwähnt, kann dieses Mehl aus braunem oder weißem Reis hergestellt werden. Tatsächlich enthält jede Reissorte, aus der Mehl hergestellt wird, unterschiedliche Nährstoffe.

Wenn Sie befürchten, dass Ihr Blutzucker drastisch ansteigt, können Sie Mehl aus braunem Reis anstelle von weißem Reis wählen. Der Grund dafür ist, dass brauner Reis mehr Ballaststoffe enthält und weniger Zucker enthält als weißer Reis. Infolgedessen ist der Konsum von braunem Reis besser für Menschen, die ihre Zuckeraufnahme begrenzen möchten.

2. Glutenfrei

Weizenmehl enthält ein Protein namens Gluten. Für diejenigen unter Ihnen, die gegen Gluten allergisch sind, kann der Verzehr von Weizenmehl ein Problem sein. Im Gegensatz zu Reismehl, das glutenfrei ist. Dies ist sicherlich eine gute Nachricht für Menschen mit einer Vorgeschichte von Glutenallergien und Zöliakie.

Zöliakie selbst ist eine Autoimmunerkrankung, die den Verdauungstrakt angreift. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, löst der Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel eine Reaktion des Immunsystems aus, um das gesunde Gewebe in Ihrem Dünndarm anzugreifen.

Mit der Zeit kann dieser Zustand die Darmschleimhaut schädigen, was wiederum den Prozess der Absorption wichtiger Nährstoffe im Körper beeinflussen kann (Malabsorption). Infolgedessen sind Menschen mit dieser Krankheit anfälliger für Verdauungsstörungen wie Magenschmerzen, Durchfall, Blähungen usw.

Rezept für verarbeitetes Reismehl

Haferbrei Mark

Dieser legendäre Brei ist nie leer von Fans. Es ist herzhaft und süß, viele Menschen dazu zu bringen, es zu mögen. Möchten Sie versuchen, Ihren eigenen Markbrei herzustellen? Hier ist das Rezept.

Güllematerial:

• 100 Gramm Reismehl
• 250 ml frische Kokosmilch
• 4 Pandanblätter
• 2 Gläser Wasser
• Salz nach Geschmack

Sauce Zutaten:

• 1 Korn brauner Zucker, zerkleinert
• 3 Pandanblätter
• Salz nach Geschmack
• Genug Wasser

Wie man… macht:

• Mehl, Kokosmilch, Pandanblätter und Salz in einem Topf mischen. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
• Rühren Sie alle Zutaten weiter, damit nichts klumpig wird. Wenn es sich dick genug anfühlt, schalten Sie den Herd aus und legen Sie das Fruchtfleisch in einen Behälter.
• Für die Brühe braunen Zucker, Wasser, Salz und Pandanblätter mischen. Danach alle Zutaten bei mittlerer Hitze kochen. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst oder gekocht hat.
• Servieren Sie den Markbrei, indem Sie den Teig nehmen und die braune Zuckersauce darüber gießen.
• Der Markbrei ist servierfertig.

Putu Kuchen Rezept

Quelle: Ngalam.co

Dieser Putu-Kuchen, der für seinen unverwechselbaren Klang wie eine Pfeife bekannt ist, ist eine der traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten Indonesiens. Einzigartig ist auch der Herstellungsprozess dieses Kuchens, der in Bambus gedämpft und verdichtet wird.

Eits, nicht nur mit Bambus. Sie können dieses Kuchenrezept auch mit vorhandenen Geräten zu Hause machen. Hier ist das Rezept:

Benötigte Materialien:

• 200 Gramm Reismehl
• 2 Stück brauner Zucker, zerkleinert
• 6 kluge Blätter
• ein Glas Wasser
• Salz nach Geschmack
• Kokosraspeln nach Geschmack, zuerst gedämpft
• Kuchenform
• Drahtsieb

Wie man… macht:

• Wasser mit Salz und Pandanblättern bei schwacher Hitze kochen. Warten Sie, bis es kocht, und legen Sie es dann beiseite, bis es leicht warm ist.
• Bereiten Sie einen großen Behälter vor. Dann mischen Sie das Mehl früher mit dem Pandanblatt-Kochwasser. Rühren, bis der Teig klumpig und leicht grob ist.
• Sieben Sie den Teig nach und nach mit einem Drahtsieb, bis Sie ein feines Mehl erhalten.
• Füllen Sie die Kuchenform zur Hälfte mit dem fein gemahlenen Mehl. Dann braunen Zucker nach Geschmack darüber geben. Danach wieder mit feinem Mehl bedecken und verdichten.
• Eine Dampfpfanne erhitzen. Dann legen Sie die Form, die bereits den Kuchenteig enthält, auf die Pfanne. Bei schwacher Hitze ca. 20-39 Minuten dämpfen.
• Puti-Kuchen zusammen mit Kokosraspeln servieren.

x