Wie man Essen backt, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen

Das Kochen kann auf verschiedene Arten erfolgen, unter anderem durch Backen von Lebensmittelzutaten. Es gibt jedoch immer noch viele Fehler beim Braten von Lebensmitteln, die sich auf den Verlust von Nährstoffen auswirken und sogar die Gesundheit des Körpers schädigen können. Wie backt man dann richtig?

Essen backen

Was ist mit Grillen gemeint? Backen ist eine Variation der Verwendung von Wärme aus Feuer, um Lebensmittel zu reifen und zu kochen. Durch Platzieren von Lebensmitteln über einer Wärmequelle, beispielsweise im Ofen oder über heißen Kohlen, kann eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereitet werden.

Anfänglich verwendeten Grills heiße Holzkohle in Brand, obwohl in der heutigen Zeit die Verwendung von Holzkohle weitgehend aufgegeben wurde und auf Öfen oder automatische Gasgrills umgestellt wurde. Heutzutage nutzt der Grill die Wärme des Gases als Wärmequelle.

Wie man das richtige und gesunde Essen backt

Das Backen von Lebensmitteln erfordert den richtigen Weg und die richtige Technik, damit das Essen köstlich aussieht, gut schmeckt und das Essen nicht aus den Backwaren beraubt wird. Nicht alle Lebensmittel können gebacken werden. Beispiele für häufig gebackene Waren sind Fleisch, Fisch und Gemüse oder Obst, die fest sind (nicht flüssig und leicht zerbröckelnd).

So backen Sie richtig und gesund, entweder auf einem modernen Grill (Ofen) oder auf traditionelle Weise (mit Holzkohle):

1. Stellen Sie sicher, dass die Backausrüstung sauber ist

Stellen Sie vor dem Grillen zunächst sicher, dass die Werkzeuge zum Braten sauber sind und nicht viel Fett oder Holzkohlenreste enthalten.

2. Zuerst würzen

Das Gute ist, dass die Gerichte, die Sie backen möchten, zuerst gewürzt werden, damit der Geschmack saugfähig ist und Sie sich nicht die Mühe machen, die Dinge während des Grillvorgangs aufzupeppen. Verwenden Sie Papier oder Aluminium, um Ihre Lebensmittel zu beschichten und vor direkten Flammen zu schützen. Gebackene Lebensmittel laufen, wenn sie direktem Feuer ausgesetzt sind, Gefahr, Nährstoffe und Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln zu verlieren.

3. Zuerst mit Aluminiumfolie bestreichen und einfetten

Dann ist es wichtig zu wissen, dass Lebensmittel, die nicht mit Aluminiumfolie beschichtet oder mit Öl verschmiert sind, Klebrigkeit verursachen, so dass das Grillmaterial aus Eisen auf die Lebensmittel übertragen wird. Bürsten Sie Lebensmittel vor dem Backen mit Öl, verwenden Sie gesundes Olivenöl, das den potenziellen Krebs vor den Auswirkungen des Röstens schützt.

4. Stellen Sie die Hitze des Grills ein

Durch Einstellen der Temperatur der Hitze oder des Grills, die verwendet werden, wirkt sich dies auf die Ergebnisse aus und darauf, ob das servierte Essen gesund ist oder nicht. Wenn Sie Fleisch oder Hühnchen grillen, stellen Sie die Temperatur für die Hitze auf 150-220 Grad Celsius ein. Die Röstzeit wird je nach Größe und Dicke des Grills auf 20 Minuten bis 1 Stunde geschätzt.

Beachten Sie auch, dass das Kochen durch Backen das Potenzial hat, bis zu 40% des Vitamin C-Gehalts Ihrer Ernährung zu entfernen.

5. Vermeiden Sie es, Lebensmittel nur von einer Seite zu grillen

Wenn Sie auf einem herkömmlichen Grill grillen, vergessen Sie nicht, die Wärme zu verteilen und den Grill nebeneinander zu drehen, damit er gleichmäßig erhitzt wird.

6. Entfernen Sie Lebensmittel schneller als die Garzeit

Diese Backmethode zielt darauf ab, das gekochte Essen genau richtig und nicht übermäßig zu machen. Entfernen Sie Ihre Schüssel ca. 2-3 Minuten schneller als das Grillwerkzeug. Denn beim Herausnehmen des Geschirrs findet der Garvorgang immer noch von der Restwärme statt. Ihr Essen ist also genau richtig und kocht nicht zu lange.

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