Wie man Gemüse für Menschen isst, die sich von Krebs erholen

Gemüse ist eine Vitaminquelle und kann dem Körper ausreichend Ballaststoffe liefern. Das Essen von Gemüse wird jedem dringend empfohlen, insbesondere Menschen, die sich kürzlich von Krebs erholt haben. Allerdings ist es gut, wie man Gemüse isst Krebsüberlebende? Was wurde gekocht oder roh gegessen? Schau es dir unten an.

Gemüse essen ist gut für Menschen, die sich von Krebs erholen

Gemüse enthält im Allgemeinen nützliche Nährstoffe, nämlich sekundäre Pflanzenstoffe und Nährstoffe, die als Nutrazeutika oder Phytonährstoffe bezeichnet werden. Diese Substanz ist auch für den Körper von Vorteil, um Krebs zu bekämpfen.

Untersuchungen zufolge kann der Verzehr von mehr Gemüse das Risiko für Lungen-, Mund-, Rachen- oder Kehlkopf-, Speiseröhren- und Darmkrebs senken. Denken Sie auch daran, dass jedes Gemüse unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe enthält und auf unterschiedliche Weise das Krebsrisiko senken kann.

Die Forschung zeigt auch, dass Überlebende Brustkrebs, der täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst zu sich nimmt und fleißig trainiert (30 Minuten zu Fuß, 5-6 Mal pro Woche), hat ein geringeres Risiko, zum zweiten Mal an Brustkrebs zu erkranken.

Besser rohes oder gekochtes Gemüse essen?

Rohes oder gekochtes Gemüse ist im Allgemeinen immer noch gleichermaßen nahrhaft. Je weniger Zeit es gekocht wird, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten. Es kommt jedoch darauf an, welche Gemüsesorten konsumiert und verarbeitet werden.

Einige Gemüsesorten sind für den Körper nach dem Kochen leichter verdaulich. Daher können gekochte Lebensmittel besser sein als rohe Lebensmittel. Mehrere Studien haben auch gezeigt, dass das Kochen von Gemüse den Gehalt an Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein erhöhen kann.

Untersuchungen, die 2002 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden, zeigten, dass gekochte Karotten einen höheren Beta-Carotin-Gehalt aufweisen als rohe Karotten.

Das Antioxidans Lycopin, das viele Tomaten enthalten, kann der Körper auch leichter aufnehmen, wenn die Tomaten zuerst gekocht werden und nicht roh verzehrt werden. Ja, gekochte Tomaten enthalten doppelt so viel Lycopin wie rohe Tomaten.

Dies liegt daran, dass Hitze die dicken Zellwände in Tomaten zerstören kann und es dem Körper leichter macht, die Nährstoffe aufzunehmen, die an diese Zellwände gebunden sind. Darüber hinaus stieg der Gesamtgehalt an Antioxidantien in Tomaten nach dem Garvorgang um mehr als 60 Prozent.

Obwohl das Kochen von Lebensmitteln seine eigenen Vorteile für Lebensmittel bietet, kann der Nährwert von Lebensmitteln auch verringert werden. Dies macht einige rohe Gemüse besser als gekochtes Gemüse.

Gemüse wird besser roh gegessen

Einige Gemüse, die besser roh gegessen werden, sind:

• Brokkoli. Hitze kann den Sulforaphan-Gehalt in Brokkoli verringern. Tatsächlich können diese Verbindungen das Wachstum von Krebszellen hemmen.
• Kohl. Kochen zerstört das Enzym Myrosinase, das auch Krebs verhindern kann.
• Knoblauch. Enthält auch Schwefelverbindungen (nämlich Allicin), die das Krebswachstum verhindern können. Diese Allicinverbindung ist hitzeempfindlich.
• Zwiebel. Der Verzehr von rohen Zwiebeln kann Ihnen aufgrund ihrer Anti-Thrombozyten-Eigenschaften helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Heiße Temperaturen können diesen Gehalt reduzieren.

Gemüse wird besser zuerst gekocht

Bevor Sie dieses Gemüse essen, ist es besser, es zuerst zu kochen:

• Tomate. Das Kochen von Tomaten kann den Gehalt an Lycopin erhöhen, was mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herzinfarkt verbunden ist.
• Karotte. Kochen kann das darin enthaltene Beta-Carotin erhöhen.
• Spinat. Die Nährstoffe in Spinat wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Zink werden vom Körper leichter aufgenommen, wenn der Spinat gekocht wird.
• Spargel. Ferulasäure, Folsäure, Vitamin A, C und E werden vom Körper beim Kochen des Spargels leichter aufgenommen.
• Kartoffel. Kochen kann es dem Körper erleichtern, Kartoffeln zu essen und zu verdauen.
• Pilz. Das Kochen kann den Agaritinspiegel (eine gefährliche Substanz in Pilzen) und Ergothionein (ein starkes Antioxidans in Pilzen) reduzieren.

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