Mais oder Kartoffeln: Was ist besser als Reisersatz?

Für diejenigen unter Ihnen, die keinen Reis mögen oder Reis durch andere Kohlenhydrate ersetzen möchten, können Mais und Kartoffeln Ihre Wahl sein. Mais und Kartoffeln sind ebenso nahrhafte Kohlenhydratquellen wie Reis. Wenn Sie jedoch die beiden vergleichen, welches ist gesünder, um Reis zu ersetzen? Schauen Sie sich die Bewertungen hier an.

Unterschiede in der Ernährung bei Mais und Kartoffeln

Mais und Kartoffeln sind beide gute Kohlenhydratquellen und enthalten wichtige Nährstoffe. Beide haben unterschiedliche Mengen an Nährstoffen. Im Vergleich dazu enthält jede 100 Gramm Mais 366 Kalorien, 69,1 Gramm Kohlenhydrate und 9,8 Gramm Protein. Während 100 Gramm Kartoffeln 62 Kalorien, 13,5 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Protein enthalten.

In der gleichen Menge enthalten Kartoffeln kein Fett, während Mais 7,3 Gramm Fett enthält. Sie enthalten auch Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralien, jedoch in unterschiedlichen Mengen.

Mais enthält 2,2 Gramm Ballaststoffe und 0,5 Gramm Ballaststoffe in Kartoffeln. Während der Kalium- und Natriumgehalt in Kartoffeln höher ist als in Mais. Im Gegensatz zur Menge an Vitaminen ist Mais immer noch vitaminreicher als Kartoffeln.

Welches ist besser als Reisersatz?

Sowohl Mais als auch Kartoffeln haben einen guten Nährstoffgehalt als Reisersatz. In Bezug auf den Kohlenhydratbedarf enthält Mais etwa 28-80% des täglichen Kohlenhydratbedarfs. Inzwischen entsprechen Kohlenhydrate in Kartoffeln 66-90% des täglichen Kohlenhydratbedarfs. Beide enthalten geringe Mengen einfachen Zuckers.

Aufgrund seines glykämischen Indexwerts kann Mais jedoch als besserer Ersatz für Reis bezeichnet werden. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate verdaut werden. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können hohe Blutzuckerspitzen verursachen.

Basierend auf der glykämischen Index-Tabelle der Havard Medical School liegt der glykämische Indexwert von 100 Gramm Mais bei etwa 46, während der glykämische Indexwert von 100 Gramm Kartoffeln bei 78 liegt. Der glykämische Indexwert von Mais ist ebenfalls niedriger als der von Reis um 73.

Darüber hinaus können Kochtechniken auch den glykämischen Indexwert beeinflussen. Je länger das Essen gekocht wird, desto höher ist der glykämische Index des Lebensmittels. Stellen Sie daher sicher, dass Sie den Mais oder die Kartoffeln entsprechend verarbeiten.

Gesund oder nicht, Mais oder Kartoffeln als Reisersatz hängen auch davon ab, wie Sie sie verarbeiten. Wir empfehlen Ihnen, Kartoffeln oder Mais zu kochen oder zu braten. Dies dient dazu, die meisten seiner Nährstoffe zu erhalten.

Was ist die richtige Portion Mais und Kartoffeln als Reisersatz?

Basierend auf den vom indonesischen Gesundheitsministerium herausgegebenen Richtlinien für eine ausgewogene Ernährung enthält jeder 100 Gramm Reis 175 Kalorien, 4 Gramm Protein und 40 Gramm Kohlenhydrate.

Um den gleichen Nährwert zu erhalten, wird empfohlen, 3 mittelgroße Körner oder das Äquivalent von 125 Gramm zu essen. Für Kartoffeln wird empfohlen, 2 mittelgroße Kartoffeln oder das Äquivalent von 210 Gramm zu essen.

x