Ein einfaches und gesundes Rezept für verarbeitete Süßkartoffelblätter

Nicht nur die Wurzeln werden verzehrt, auch Süßkartoffelblätter können zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden. Diese grünen Blätter haben eine Vielzahl von gesunden Nährstoffen. Also, was sind die Rezepte für verarbeitete Süßkartoffelblätter, die köstlich und gesund für den Verzehr sind?

Gesundes verarbeitetes Süßkartoffelblattrezept

Süßkartoffelblätter sollen einen mit Spinat vergleichbaren Nährstoffgehalt haben. Diese Blätter enthalten Kalzium, Eisen, Carotin, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Tatsächlich soll der Gehalt an Kalzium, Eisen und Carotin in Süßkartoffeln im Vergleich zu anderen Hauptgemüsen am höchsten sein.

Es gibt verschiedene Vorteile von Süßkartoffelblättern für den Körper, wie z. B. die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, die Verbesserung der Knochendichte, die Linderung von Schmerzen während der Menstruation, die Unterstützung des Blutgerinnungsprozesses, die Gesundheit des Gehirns und andere.

Um eine optimale Ernährung zu erhalten, gibt es 3 Rezepte für verarbeitete Süßkartoffelblätter, die Sie zu Hause probieren können.

1. Süßkartoffelpüree

Süßkartoffelpüree ist ein typisches Gericht in Nord-Sumatra. Abgesehen von den Süßkartoffelblättern ist die Ernährung in diesem Gericht mit getrockneten Garnelen (Ebi) oder Sardellen noch höher. Mit Süßkartoffelblättern verarbeitete Lebensmittel eignen sich für Familienessen. Hier ist ein Rezept für Süßkartoffelpüree:

Benötigte Materialien:

• 1 Bund Süßkartoffelblätter, gepflückt und gewaschen.
• 25 Gramm Sardellen.
• 20 Stück Rimbang oder Tekokak.
• 2 Stück Kecombrang, in Scheiben geschnitten.
• 3 Chilis aus der Vogelperspektive.
• 3 Frühlingszwiebeln.
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
• 1 cm Galangal, zerquetscht.
• 1 Zitronengras, zerkleinert.
• 500 ml Kokosmilch.
• Salz.
• Zucker.

Wie man… macht:

1. Bevor Sie das Rezept für zerdrückte Süßkartoffelblätter kochen, zerdrücken Sie die Süßkartoffelblätter, Kecombrang, Cayennepfeffer, Schalotten und Rimbang grob. Einmal gekeimt, beiseite stellen.
2. Dann kochen Sie die Kokosmilch. Dann den fein gehackten Knoblauch, Galangal, Zitronengras und Sardellen hinzufügen. Bis zum Kochen kochen.
3. Nach dem Kochen die zerstoßene Süßkartoffelblattmischung mit anderen Zutaten hinzufügen und gut umrühren.
4. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken, je nach Geschmack. Rühren, bis gekocht.
5. Nach dem Kochen in eine Schüssel geben und mit warmem Reis servieren.

2. Braten Sie die belacanischen Süßkartoffelblätter an

Sautierte Belacan-Süßkartoffelblätter sind eine Kombination aus sautierten Süßkartoffelblättern mit Belacan-Gewürzen oder Gewürzen mit Garnelenpaste. Hier ist das Rezept für sautierte belacanische Süßkartoffelblätter.

Benötigte Materialien:

• 1 Bund Süßkartoffelblätter, gepflückt und gewaschen.
• 1 Esslöffel Garnelenpaste
• 2 rote Chilis, in Kreise geschnitten.
• 1 Stück Cayennepfeffer (je nach Geschmack kann hinzugefügt werden, wenn es würziger sein soll), in Kreise geschnitten.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
• 1 Esslöffel getrocknete Garnelen oder Garnelen.
• Salz.

Wie man… macht:

1. Um ein Rezept für sautierte Belacan-Süßkartoffelblätter zu erstellen, müssen Sie die getrockneten Garnelen zunächst 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Entfernen Sie nach dem Einweichen die getrockneten Garnelen, zerdrücken Sie sie grob und legen Sie sie beiseite.
2. Erhitze eine Pfanne und gieße ein wenig Pflanzenöl zum Braten ein. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, fügen Sie die Garnelenpaste, die getrockneten Garnelen und die Chilis hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen gut riechen.
3. Nach Geschmack Salz hinzufügen und nochmals gut mischen.
4. Geben Sie dann die gepflückten und gewaschenen Süßkartoffelblätter unter Rühren ein, bis die Süßkartoffelblätter welk und gekocht sind.
5. Übertragen Sie die gekochten sautierten Süßkartoffelblätter in eine Schüssel, die mit warmem Reis serviert werden kann.

3. Sambal mit Tamarindenblättern und Süßkartoffelblättern

Süßkartoffelblätter werden nicht nur aus Kokosmilch und Pfannengerichten hergestellt, sondern eignen sich auch hervorragend als frisches Gemüse. Darüber hinaus, wenn dieses frische Gemüse mit Chilisauce gegessen wird, ist das auch lecker. Hier ist ein Rezept für Chilisauce mit Tamarinde und Süßkartoffelblättern.

Benötigte Materialien:

• 1 Bund Süßkartoffelblätter, gepflückt und gewaschen.

Chili Zutaten:

• 2 Frühlingszwiebeln.
• 3 Stück rote Chilis aus der Vogelperspektive (je nach Geschmack können sie hinzugefügt werden, wenn sie würziger sein sollen).
• 2 rote Chilis.
• 50 Gramm brauner Zucker.
• 1 EL Tamarinde, in 4 EL Wasser auflösen.
• 1/4 Teelöffel Garnelenpaste, die verbrannt wurde.
• Salz.
• Zucker.

Wie man… macht:

1. Kochen Sie die gezupften Yamswurzelblätter und waschen Sie sie sauber. Kochen Sie es nicht zu lange, da Süßkartoffelblätter leicht zu weich sind. Nachdem Sie sich weich gefühlt haben, lassen Sie es abtropfen.
2. Gießen Sie die Süßkartoffelblätter nach dem Abtropfen mit kaltem Wasser ein, damit die Süßkartoffelblätter nicht weich werden. Drücken Sie dann die Blätter zusammen, damit sie nicht mehr mit Wasser vermischt werden.
3. Um die Chilisauce zuzubereiten, alle Gewürze für die Chilisauce mit Ausnahme der Tamarinde glatt streichen. Nach dem Glätten dann die Tamarindenlösung hinzufügen.
4. Zum Servieren die reifen Süßkartoffelblätter auf einen Teller legen und mit der Chili-Tamarindensauce beträufeln.
5. Das Chili-Rezept mit Tamarindenblättern und Süßkartoffelblättern steht zum Genießen bereit.

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