Tipps für den Beginn einer glutenfreien Diät (Gluten

Einige Lebensmittel, die verkauft werden, sagen oft "glutenfrei" auf dem Etikett. Wissen Sie jedoch, was unter Gluten zu verstehen ist? Und warum sollte es Lebensmittel geben, die speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet sind?

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Protein, das in Mehl und verschiedenen anderen Weizensorten enthalten ist. Lebensmittel, die als "glutenfrei" geschrieben sind, sind speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bestimmt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit erzeugen eine abnormale Immunantwort, wenn der Körper Gluten verdaut.

Das, was am häufigsten bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit auftritt, ist Zöliakie, eine negative Reaktion im Verdauungssystem aufgrund des Verzehrs von Gluten. Einige der Symptome, die Zöliakie-Betroffene beim Verzehr von Gluten haben, sind Durchfall, Magenkrämpfe, Blähungen, Gas, Verstopfung und Anämie.

Forscher haben auch eine andere Form der Glutenunverträglichkeit entdeckt, nämlich die Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie. Normalerweise treten bei Menschen, bei denen dies auftritt, ähnliche Symptome wie bei Zöliakie auf, wie Durchfall, Müdigkeit und Gelenkschmerzen. Nach dem Verzehr von Gluten traten jedoch keine Darmprobleme auf. Dieses Symptom kann aufgrund einer schlechten Verdauung auftreten.

Was versteht man unter glutenfrei?

Eine glutenfreie oder glutenfreie Diät ist eine Diät, bei der Sie nur Lebensmittel essen, die kein Glutenprotein enthalten. Eine glutenfreie Diät zielt auf die Behandlung von Zöliakie ab und ist vorteilhaft für Menschen mit nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit.

Wie beginne ich eine glutenfreie Diät?

Hier sind einige Tipps für ein glutenfreies Leben, insbesondere für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit leiden.

1. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Gluten enthalten

Bevor Sie ein glutenfreies Leben beginnen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Gluten enthalten. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Lebensmittel, die Sie essen, nicht mit Getreide, Zusatzstoffen oder Konservierungsstoffen, die Gluten enthalten, verarbeitet oder gemischt werden.

Einige Lebensmittel, die Gluten enthalten, denen Sie häufig täglich begegnen, sind Brot, Nudeln, Nudeln, Kuchen, Cracker, Kekse und alle Arten von Lebensmitteln, die Weizenmehl verwenden. Bier sollte ebenfalls vermieden werden, da dieses alkoholische Getränk aus Weizen hergestellt wird (mit Ausnahme seiner glutenfreien Version).

2. Wählen Sie glutenfreie Lebensmittelalternativen

Einige Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind, sind natürliche (unverarbeitete) Hülsenfrüchte, frische Eier, frisches Fleisch, Gemüse und Obst sowie die meisten Milchprodukte.

Einige glutenfreie Körner und Stärken umfassen Spinat, Buchweizen, Mais und Maismehl, glutenfreies Mehl (Reis, Sojabohnen, Mais, Kartoffeln, Bohnen), Hirse, Reis, Sorghum, Sojabohnen und Tapioka.

Wenn Sie weiterhin Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln oder Nudeln essen möchten, können Sie Weizenmehl durch Maisstärke, Reismehl oder Tapiokamehl ersetzen.

3. Achten Sie auf Lebensmitteletiketten

Leider gibt es keine Möglichkeit, sofort festzustellen, ob ein Lebensmittel Gluten enthält oder nicht. Der einzige Weg, um sicher zu sein, besteht darin, die Etiketten auf den von Ihnen gekauften Lebensmitteln zu lesen.

Wenn Sie Zweifel haben, wann Sie gehen sollen Supermarkt , Sie können zu dem Abschnitt Obst und Gemüse gehen, die von Natur aus glutenfrei sind. Denn normalerweise enthalten gekühlte verzehrfertige Lebensmittel, Snacks und Getreide Gluten. Heutzutage gibt es jedoch viele Supermärkte, die glutenfreie Produkte wie Brot, Kekse, Müsli und gefrorene verarbeitete Lebensmittel anbieten, die in der Abteilung für gesunde Lebensmittel platziert werden. Alternativ können Sie die Mitarbeiter des Supermarkts bitten, herauszufinden, ob sie glutenfreie Lebensmittel verkaufen.

4. Haben Sie keine Angst, das Restaurantpersonal um glutenfreie Mahlzeiten zu bitten

Wenn Sie in ein Restaurant gehen, müssen Sie das Restaurantpersonal nach dem Essen fragen, das Sie bestellen möchten, ob es glutenhaltig oder glutenfrei ist. Alternativ können Sie eine Liste glutenfreier Lebensmittel anfordern oder speziell bestellen, damit das in dem von Ihnen bestellten Lebensmittel enthaltene Gluten entfernt wird.

Die meisten Köche in Restaurants sind es gewohnt, glutenfreie Speisen anzufordern, damit sie wissen, was zu tun ist, einschließlich der Verwendung separater Kochutensilien für glutenfreies Kochen, die sich nicht mit glutenhaltigen Zutaten mischen.

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