Seien Sie sich der verschiedenen Risiken bewusst, die hinter fermentierten Lebensmitteln und Getränken stehen. Hallo gesund

Ohne dass Sie es wissen, haben die verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukte, die Sie täglich konsumieren, den Fermentationsprozess durchlaufen. Nennen wir es Tempeh, Brot, Klebeband, eingelegte Gurken, Gurken, Oncom, Essig, Sojasauce, Garnelenpaste, Käse, Joghurt und Bier. Fermentierte Produkte haben ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile, die sie relativ überlegen machen. Wie andere Lebensmittel, die bestimmte Verarbeitungsstufen durchlaufen haben, sind fermentierte Lebensmittel und Getränke jedoch nicht vollständig frei von bestimmten Gesundheitsrisiken. Wenn Sie zu viel fermentierte Produkte konsumieren, können Gefahren lauern. Finden Sie unten heraus, welche Risiken hinter den unzähligen Vorteilen verschiedener fermentierter Lebensmittel und Getränke stehen.

Verstehen Sie den Fermentationsprozess

Aufgrund der vielen fermentierten Lebensmittelprodukte, denen Sie täglich begegnen, ist es hilfreich zu verstehen, wie der Fermentationsprozess bei verschiedenen Arten von Lebensmitteln und Getränken aussieht. Die Fermentation selbst wurde zuerst entwickelt, um Lebensmittel und Getränke lange vor der Erfindung des Kühlschranks zu konservieren. Lebensmittel und Getränke werden konserviert, indem die Struktur der Lebensmittel durch Hefe, Bakterien oder Pilze verändert wird. Dieser Prozess wird unter sehr minimalen oder sogar luftlosen Bedingungen (anaerob) durchgeführt.

Vorteile fermentierter Produkte

Es stellt sich heraus, dass der Prozess der Konservierung dieses Lebensmittels bestimmte Vorteile für die Gesundheit bietet. Hier sind einige der Vorteile, die fermentierte Produkte bieten, wenn sie proportional konsumiert werden.

1. Verhindern Sie Herz- und Blutgefäßprobleme

Der Fermentationsprozess produziert wichtige Nährstoffe wie Vitamin K2, das Herzkrankheiten und Plaquebildung in den Arterien vorbeugt. Eine Studie, die 2006 in der Zeitschrift Current Opinion on Lipidology veröffentlicht wurde, ergab auch, dass fermentierte Milch den Bluthochdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senken kann.

2. Erhöhen Sie die Ausdauer

Etwa 80% Ihres Immunsystems befindet sich in Ihrem Darm. Verschiedene fermentierte Lebensmittel können vom Körper leicht verdaut werden, so dass Sie verschiedenen Verdauungsproblemen vorbeugen können. Der Darm erhält auch die Nährstoffe und Mikroorganismen, die zum Aufbau eines starken Immunsystems erforderlich sind.

3. Entfernen Sie Giftstoffe im Körper

Fermentierte Lebensmittel und Getränke sind gute Quellen, um den Entgiftungsprozess oder die natürliche Beseitigung von Toxinen und Schadstoffen zu unterstützen. Der Gehalt an Säuren und Bakterien in fermentierten Lebensmitteln ist wirksam zum Auswaschen verschiedener Arten von Toxinen und Schwermetallen im Körper wie Quecksilber und Aluminium.

4. Stimulieren Sie das Wachstum guter Bakterien

Sie können eine ausreichende Menge an Probiotika aus verschiedenen fermentierten Produkten erhalten. Probiotika stimulieren das Wachstum verschiedener guter Bakterien im Körper. Mit guten Bakterien nimmt der Körper Nährstoffe effektiver auf und vermeidet verschiedene Verdauungsprobleme.

Mangel an fermentierten Produkten für die Gesundheit

Alle oben erwähnten Vorteile fermentierter Lebensmittel und Getränke sollten keine Entschuldigung dafür sein, fermentierte Produkte übermäßig zu konsumieren. Hier sind eine Vielzahl von Dingen, die Sie berücksichtigen müssen, bevor Sie zu viel fermentierte Produkte essen oder trinken.

1. Es fehlen Nährstoffe

Sie können maximale Ernährung und Vorteile erhalten, wenn diese Lebensmittel und Getränke frisch verzehrt werden. In der Zwischenzeit werden fermentierte Lebensmittel und Getränke lange gelagert und haben verschiedene Prozesse durchlaufen, bei denen die Gefahr besteht, dass die ursprünglichen Nährstoffe dieser Lebensmittel reduziert werden. Beispielsweise wird in Joghurt die Milch zuerst erhitzt, um verschiedene Bakterien abzutöten. Dieser Prozess führt zum Verlust vieler wichtiger Substanzen. Bei durch Fermentation konserviertem Gemüse wie Gurken und Gurken wird dieses Gemüse zuerst gehackt oder gehackt und dann in einer Lösung aus Salz oder Essig eingeweicht. Diese Verarbeitungstechnik ermöglicht eine Oxidation, so dass die Nährstoffe und essentiellen Substanzen in diesem Gemüse nicht mehr optimal sind.

2. Erhöhen Sie das Krebsrisiko

Verschiedene Studien erinnern die Menschen daran, fermentierte Sojaprodukte wie Sojasauce und Tempeh nicht im Übermaß zu konsumieren. Mögliche Risiken sind Kolonisierung und Infektion mit Heliobacter pylori-Bakterien. Dieser Zustand kann zu Magenkrebs führen. Darüber hinaus hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Gurken als krebserregende Substanz (krebserregend) eingestuft. Die meisten Essiggurken und eingelegtes Gemüse können sich tatsächlich auf das Wachstum von Krebszellen in der Speiseröhre auswirken.

3. Überschüssige Milchsäure

Der Fermentationsprozess produziert verschiedene Arten von Säuren in Lebensmitteln und Getränken. Eine davon ist Milchsäure. Wenn Sie zu viel Milchsäure in Ihrem Körper haben, können Atemnot, Muskelschmerzen oder Steifheit Symptome sein. Dies wird durch den Aufbau von Milchsäure im Blut und in den Muskeln verursacht.