Inhaltsverzeichnis:
- Warum kann Pflanzenöl schädlich für den Körper sein?
- Pflanzenöle enthalten große Mengen an Omega-6
- Pflanzenöl enthält Transfette
- Erhitztes Pflanzenöl ist beim Einatmen gefährlich
Pamor Pflanzenöl, auch bekannt als Speiseöl, ist seit langem als gesundheitsschädlich bekannt. Speiseöl wird leicht oxidiert, wenn es hoher Hitze ausgesetzt wird. Wenn es in den Körper gelangt, bilden Ölrückstände freie Radikale und schädliche Verbindungen, die Ihre Gesundheit von innen heraus verschlingen. Aber anscheinend hören die Gefahren von Speiseöl hier nicht auf. Schauen Sie sich die Details unten an.
Warum kann Pflanzenöl schädlich für den Körper sein?
Ob Pflanzenöl für die Gesundheit gesund ist oder nicht, hängt von der Art und Menge des darin enthaltenen Fettes ab. Einige Arten von Speiseöl haben einen sehr hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, sogar mehr als die gesättigte Fettquelle in rotem Fleisch.
Hier sind einige Gründe, warum Pflanzenöl Ihre Gesundheit schädigen kann.
Pflanzenöle enthalten große Mengen an Omega-6
Pflanzenöle sind im Vergleich zu anderen Lebensmitteln die größte Quelle für Linolsäure. Linolsäure ist eine Art von Omega-6-Fettsäure, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko verschiedener Gesundheitsprobleme erhöhen kann.
Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 produzieren Eicosanoide, sind jedoch unterschiedlicher Natur. Die von Omega-6-Fettsäuren produzierten Eicosanoide lösen Entzündungen aus, während die von Omega-3-Fettsäuren produzierten Eicosanoide Entzündungen bekämpfen.
Ironischerweise führt die moderne Ernährung von heute dazu, dass Menschen zu viel Omega-6, aber nur sehr wenig Omega-3 zu sich nehmen. Daher sind die entzündungshemmenden Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren nicht stark genug, um den entzündlichen Eigenschaften von Omega-6 entgegenzuwirken.
Eine erhöhte Entzündung kann die Risikofaktoren für einige schwerwiegende Krankheiten wie Herzerkrankungen, Arthritis, Depressionen und sogar Krebs erhöhen. Die durch Omega-6-Fettsäuren verursachte Entzündung kann auch die DNA-Struktur schädigen. Linolsäure kann sich in Körperfettzellen und Zellmembranen ansammeln, bis sie in die Muttermilch aufgenommen wird. Ein Anstieg von Omega-6 in der Muttermilch wurde mit Asthma und Ekzemen bei Kindern in Verbindung gebracht.
Neben Pflanzenöl ist Omega-6 auch in verarbeiteten Samenölen wie Sojaöl, Sonnenblumenöl, Maisöl und Rapsöl enthalten, die als gesunde Öle eingestuft wurden.
Pflanzenöl enthält Transfette
Transfette entstehen, wenn flüssiges Öl bei Raumtemperatur zu festem Fett wird. Dieser Prozess wird als partielle Hydrierung bezeichnet, um zu verhindern, dass das Öl schnell ranzig wird. Aber es ist dieser Prozess, der Transfette viel gefährlicher macht als gesättigte Fette.
Gesättigte Fette und Transfette können dazu führen, dass die Arterien (die Hauptblutgefäße, die das Herz mit Blut versorgen) blockiert werden. Wenn die Arterien verstopfen, kann sich das Risiko für verschiedene Arten von Herzerkrankungen erhöhen, sei es ein Herzinfarkt oder sogar ein Schlaganfall.
Der Unterschied ist, dass Transfette das schlechte Cholesterin erhöhen und das gute Cholesterin senken. Gesättigtes Fett führt nicht zu einer Abnahme des guten HDL-Cholesterins, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Transfette sind auch mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit verbunden.
Wenn Sie die Gesundheitsrisiken von Transfetten reduzieren möchten, reicht es nicht aus, abgepackte Lebensmittel und Fastfood einzuschränken. Sie müssen auch die Verwendung von Pflanzenöl zum Braten oder sogar als Salatdressing reduzieren. Eine Studie ergab, dass Sojaöl und Rapsöl etwa 0,56-4,2% toxische Transfette enthalten.
Erhitztes Pflanzenöl ist beim Einatmen gefährlich
Der Konsum von Pflanzenöl ist eng mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verbunden. Dies liegt daran, dass das Öl beim Erhitzen auf eine hohe Temperatur auf den Sauerstoff in seiner Umgebung reagiert, der dann Aldehydverbindungen und Lipidperoxide bildet. Die Einnahme von Aldehyden und Lipidperoxiden, auch in geringen Mengen, ist mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verbunden.
Beim Einatmen durch die Lunge können die Dämpfe von Aldehyden und Lipidperoxiden das Risiko für Lungenkrebs erhöhen, selbst wenn Sie nur in der Küche sind, wenn beim Kochen Öl verwendet wird.
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