Gesalzener Fisch und heißer Reis sind nicht gut für die Gesundheit

Haben Sie jemals gedacht, dass der Verzehr von gesalzenem Fisch Krebs auslösen kann? Gesalzener Fisch und heißer Reis sowie würzige Chilisauce sind in der Tat ein perfektes Mittagessen für Indonesier, die gerne traditionelles Essen essen. Wussten Sie jedoch, dass Gesundheitsexperten dies nicht empfehlen?

Gesalzener Fisch enthält aufgrund des Herstellungsprozesses krebserregende Substanzen

Dieser köstliche und appetitliche gesalzene Fisch enthält im Wesentlichen Nitrosamine, die krebserregend (krebserregende Substanzen) sind. Diese Karzinogene entstehen im Herstellungsprozess. Bekanntlich wird der Herstellungsprozess gesalzen (gesalzen) und dann in der Sonne getrocknet, um zu trocknen und damit es haltbarer ist und über einen langen Zeitraum gelagert werden kann.

Leider reagiert das Sonnenlicht beim Salzen und Trocknen auf die von Fischfleisch produzierten Nitrite und bildet Nitrosamine. Schließlich kann die Häufigkeit des Verzehrs von gesalzenem Fisch über einen längeren Zeitraum Nasopharynxkrebs (Kehlkopfkrebs oder HNO) auslösen, insbesondere wenn Ihr Immunsystem schwach ist.

Warum ist gesalzener Fisch gefährlicher, wenn er mit heißem Reis gegessen wird?

Wenn der gesalzene Fisch mit heißem, frisch gekochtem Reis versetzt wird, transportiert der dampfende Reisdampf Nitrosamine in die Poren Ihrer Haut. Besonders an Mund, Hals und Rachen.

Tatsächlich gilt dies nicht nur für gesalzenen Fisch, Lebensmittel und verarbeitete Lebensmittel, die gesalzen sind oder zumindest Nitrit (einen Teil von Nitrosaminen) enthalten, die in Ihrem Körper Karzinogene verursachen. Daher wird Kindern geraten, keinen gesalzenen Fisch zu essen, da ihre Immunität immer noch gering ist. Wenn Sie schon in jungen Jahren oft gesalzenen Fisch gegessen haben, sind Sie als Erwachsener anfälliger für Nasopharynxkrebs.

Was ist die Funktion von Nitrosamin-Nitrit für Lebensmittel?

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begannen viele Lebensmittelhersteller, dieses Nitrit in ihren Produkten zu verwenden. Was ist die Funktion von Nitrit selbst?

Nitrit ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel bei der Fleischverarbeitung verwendet wird. Nitrosamin-Nitrit ist sehr wichtig, um den Verderb zu verhindern, insbesondere zu Lagerungszwecken, zum Transport, der lange dauert, und zum Verteilungsbedarf von Fleischprodukten.

Nitrosamin-Nitrit fungiert auch als Baustein für sensorische Faktoren, nämlich Farbe, Aroma und Geschmack. Daher ist in der Konservenindustrie die Verwendung dieses Konservierungsmittels sehr wichtig, da es dazu führen kann, dass die Farbe des verarbeiteten Fleisches rot oder rosa wird und frisch aussieht, so dass das verarbeitete Fleischprodukt von den Verbrauchern bevorzugt wird.

Woher wissen Sie, ob ein Lebensmittel Nitrosamin-Nitrit enthält?

Nach Untersuchungen der Universität von Minesotta sind Nitritsubstanzen in Lebensmitteln, insbesondere gesalzener Fisch selbst, kein Problem für den Körper, solange sie nicht zu häufig und übermäßig sind. Nitrit kommt auch häufig in Corned Beef, Würstchen und sogar in Käse vor. Während der Verdauung dieser Nitrite in den Körper wird Natriumnitrit jedoch in Nitrosamine umgewandelt, und dort beginnt der Krebs.

Für diejenigen unter Ihnen, die diese krebsauslösende Substanz meiden, ist es eigentlich einfach. Sie können hinter der Verpackung auf dem Nährwertetikett sehen, dass bei der Aufschrift "Natriumnitrit oder Nitrosaminnitrit" fast sicher ist, dass die Substanz ein Konservierungsmittel ist und das Einsetzen verhindert von Fäulnis in Lebensmitteln, die vermieden werden sollten. Nitrosamine in gesalzenem Fisch sind auch in Lebensmitteln wie Gurken, gebratenen oder geräucherten Lebensmitteln enthalten.

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