Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht immer gefährlich & bull; Hallo gesund

Zusatzstoffe sind Zutaten, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um die Lebensmittelqualität zu verbessern. Sie können Farben hinzufügen, um die Farbe attraktiver zu machen, Sie können Geschmack hinzufügen, damit das Essen besser schmeckt, oder Sie können andere Zutaten für einen bestimmten Zweck hinzufügen.

Um mehr zu erfahren, schauen wir uns die folgenden Bewertungen an.

Was sind Zusatzstoffe?

Lebensmittelzusatzstoffe oder -zusätze sind Chemikalien, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um Lebensmittel frisch zu halten oder die Farbe, den Geschmack oder die Textur von Lebensmitteln zu verbessern.

Zusatzstoffe kommen sowohl in natürlicher als auch in künstlicher Form vor. Verschiedene Zusatzstoffe sind Lebensmittelfarben, Süßstoffe, Geschmacksverstärker (wie MSG), Konservierungsmittel, Emulgatoren und viele mehr.

Auf der Grundlage der Lebensmittel- und Arzneimittelverordnung umfassen Lebensmittelzusatzstoffe jedoch nicht:

• Zutaten in Lebensmitteln wie Salz, Zucker und Stärke,
• Vitamine, Mineralien und Aminosäuren,
• Gewürze, Gewürze oder Aromen,
• Agrarchemikalien,
• auch Veterinärmedizin
• Lebensmittelverpackungsmaterialien.

Wenn Sie im Supermarkt nach verpackten Lebensmitteln suchen, können Sie in der Spalte Zusammensetzung der Zutaten sehen, welche Lebensmittelzusatzstoffe in den verpackten Lebensmitteln enthalten sind.

Möglicherweise wissen Sie nicht, welche Inhaltsstoffe als Zusatzstoffe eingestuft sind, da sie normalerweise in codierter Form aufgeführt sind. Einige sind jedoch auch namentlich aufgeführt.

Was sind die Funktionen von Additiven?

Lebensmittelzusatzstoffe werden Lebensmitteln absichtlich zugesetzt, um Lebensmitteln bestimmte Funktionen zu verleihen. Einige der Hauptfunktionen von Lebensmittelzusatzstoffen sind wie folgt.

Bietet eine glatte und konsistente Textur

Diese Funktion kann in Additiven in Form von:

• Emulgator: um mehrere verschiedene Texturen von Lebensmittelzutaten zu einer zu kombinieren,
• Stabilisatoren und Verdickungsmittel: um dem Essen auch mehr Textur zu geben
• Antideflationsmittel: damit das Essen nicht verklumpt.

Behalten Sie die Nützlichkeit von Lebensmitteln bei

Zusatzstoffe, die zur Aufrechterhaltung der Lebensmittelverwendung dienen, sind Konservierungsmittel. Konservierungsmittel können das Wachstum von Keimen auf Lebensmitteln hemmen, so dass Lebensmittel nicht schnell verderben.

Bestimmte Konservierungsstoffe können auch den Geschmack von Backwaren beibehalten, indem sie verhindern, dass Fette und Öle schlecht werden.

Kontrollieren Sie das Säure-Basen-Gleichgewicht in Lebensmitteln

Bestimmte Zusatzstoffe können dazu beitragen, das Säure-Basen-Gleichgewicht in Lebensmitteln für einen bestimmten Geschmack oder eine bestimmte Farbe zu ändern, z Säureregulator.

Zusatz Entwickler In Lebensmitteln werden auch Säuren freigesetzt. Wenn Lebensmittel erhitzt werden, können sich Lebensmittel wie Kekse, Kuchen und andere Backwaren ausdehnen.

Bietet Farbe und verbessert den Geschmack

Farbstoff Die gezielte Zugabe zu bestimmten Lebensmitteln kann die Lebensmittelfarbe attraktiv machen. Während, Geschmack Es kann auch Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen einen starken Geschmack zu verleihen.

Die Funktionen anderer Lebensmittelzusatzstoffe, nämlich:

1. verhindern oxidative Schäden an Lebensmitteln (Antioxidantien),
2. zur Süße hinzufügen, die in Lebensmitteln verfügbar ist, ohne die Kalorien zu erhöhen (Süßstoff),
3. erhöhen Sie die Viskosität von Lebensmitteln (Verdickungsmittel),
4. Feuchtigkeitsverlust in Lebensmitteln reduzieren (Feuchthaltemittel), und
5. Es gibt viele andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Sind Zusatzstoffe sicher?

Viele der in der Lebensmittelindustrie verwendeten Zusatzstoffe sind auch in bestimmten Lebensmitteln als natürliche Inhaltsstoffe enthalten.

Beispielsweise ist MSG, das natürlicherweise in Parmesankäse, Sardinen und Tomaten enthalten ist, in größeren Mengen enthalten als MSG, das als Lebensmittelzusatzstoff in Lebensmitteln enthalten ist.

Einige Leute denken vielleicht, dass alle Lebensmittelzusatzstoffe gefährlich sind, aber das ist nicht wahr. Zusatzstoffe werden in bestimmten Mengen als verbrauchssicher erklärt.

In Indonesien selbst wurde die Verwendung von Zusatzstoffen von der BPOM (Food and Drug Administration) geregelt. BPOM garantiert, dass Lebensmittelzusatzstoffe für die Verwendung in Lebensmitteln unbedenklich sind.

Einige Menschen reagieren möglicherweise empfindlich auf bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe. Sie können allergische Reaktionen wie Hautjuckreiz oder Durchfall hervorrufen. Dies kann jedoch nicht auf alle Lebensmittelzusatzstoffe verallgemeinert werden.

Einige der Lebensmittelzusatzstoffe, die bei manchen Menschen Probleme verursachen können, sind folgende.

• Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) 621
• Lebensmittelfarbe wie Tartrazin 102, Gelb 2G107, Sonnenuntergangsgelb FCF110, Cochineal 120
• Konservierungsmittel wie Benzoate 210, 211, 212 und 213, Nitrate 249, 250, 251, 252, Sulfite 220, 221, 222, 223, 224, 225 und 228
• Künstliche Süßstoffe wie Aspartam 951

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