Inhaltsverzeichnis:
- Das Waschen von rohem Hühnerfleisch erhöht das Risiko einer Ausbreitung der Infektion
- Wie können die Bakterien im Hühnerfleisch absterben, wenn sie nicht gewaschen werden?
Möglicherweise sind Sie es gewohnt, alle Rohkostzutaten vor dem Kochen zu waschen. Das Waschen von Obst und Gemüse ist in der Tat der beste Weg, um eventuell noch anhaftende Schmutz- und Pestizidrückstände abzuspülen. Aber wussten Sie, dass nicht alle Lebensmittelzutaten vor dem Kochen gewaschen werden können? Das Waschen von rohem Hühnerfleisch ist tatsächlich gesundheitsschädlich. Warum ist das so?
Das Waschen von rohem Hühnerfleisch erhöht das Risiko einer Ausbreitung der Infektion
Es gibt viele Bakterien in rohem Hühnerfleisch. Die Bakterien, die normalerweise in Hühnerfleisch vorkommen, sind Campylobacter, die Hauptursache für Magen-Darm-Infektionen wie Durchfall.
Um keinen Durchfall (oder schlimmer noch eine Lebensmittelvergiftung) zu bekommen, sollten Sie deshalb überlegen, ihn zuerst zu waschen, bevor Sie ihn verarbeiten. Andererseits können die gespülten Keime und Krankheitsbakterien tatsächlich in andere Teile der Küche, in nahegelegene Kochutensilien, gelangen und sogar auf Ihrer Kleidung landen.
Der Grund dafür ist, dass beim Waschen von rohem Fleisch, ohne dass Sie es merken, das Waschwasser, das nebenbei Bakterien aus dem Fleisch transportiert, überall verspritzt wird. Obwohl die Anzahl der übertragenen Bakterien möglicherweise nicht zu hoch ist, reicht es dennoch aus, um Sie anfällig für Infektionen zu machen.
Wie können die Bakterien im Hühnerfleisch absterben, wenn sie nicht gewaschen werden?
Sie müssen keine Angst vor Vergiftungen haben, wenn Sie rohes Huhn nicht mit Wasser waschen. Wenn Sie das Huhn richtig kochen, bleiben die Bakterien und Keime fern und sterben ab. Bakterien können nicht bei hohen Temperaturen leben. Um alle Keime auf Hühnerfleisch abzutöten, müssen Sie es nur bei einer Mindesttemperatur von 75 Grad Celsius kochen.
Nicht nur, wie man kocht, hier sind Dinge, die Sie beim Kochen von Hühnchen beachten sollten, damit es nicht mit Bakterien und Keimen kontaminiert ist:
- Gefrorenes Huhn nicht bei Raumtemperatur auftauen. Wenn das Huhn noch gefroren ist, ist es am besten, das Fleisch aus dem Gefrierschrank auf den Boden des Kühlschranks zu stellen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch fest verschlossen ist. Wenn Sie das Fleisch im Freien lassen, ziehen nur Bakterien an, die auf dem Fleisch wachsen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kochutensilien sauber sind. Normalerweise ist eine bakterielle Kontamination aufgrund der Verwendung unreiner Kochutensilien sehr leicht. Waschen Sie Kochutensilien wie Messer und Schneidebretter, nachdem Sie sie zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet haben. Andernfalls führt dies zu einer Kreuzkontamination, die verhindert, dass Bakterien an Ihren Lebensmitteln haften bleiben.
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