Was ist Zuckeralkohol und ist er wirklich gesünder als normaler Zucker?

Zuckeralkohol ist zu einer beliebten Zuckeralternative geworden. Zuckeralkohol sieht aus und schmeckt wie Zucker, bietet aber weniger Kalorien und ist sicherer für die Gesundheit. Tatsächlich zeigen viele Studien, dass diese Art von Zucker tatsächlich zu einer Verbesserung der Gesundheit führen kann. Ist es wahr? Schauen Sie sich die Bewertungen hier an.

Was ist Zuckeralkohol?

Zuckeralkohol ist eine Art Süßstoff, der im Allgemeinen eine Alternative zu Zucker sein kann. Eigentlich ist Zuckeralkohol weder Zucker noch Alkohol. Woher? Zuckeralkohole sind Kohlenhydrate, deren chemische Struktur Zuckermolekülen und Alkoholmolekülen ähnelt.

Also trotz des Namens, Zuckeralkohol enthält kein Ethanoloder Verbindungen, die dich betrinken.

Einige dieser Zucker kommen natürlicherweise in Obst und Gemüse vor. Die meisten davon werden jedoch aus anderen Zuckern wie Glucose in Maisstärke hergestellt und verarbeitet.

Dieser Süßstoff sieht aus wie weiße Kristalle, wie Weißzucker im Allgemeinen. Da dieser Zucker eine ähnliche chemische Struktur wie Zucker hat, ist er auch süß. Im Gegensatz zu künstlichen Süßungsmitteln und kalorienarm enthält diese Zuckerart weniger Kalorien als normaler Zucker.

Verschiedene Arten von Zuckeralkoholen

Es gibt viele Zuckeralkohole, die üblicherweise als Süßungsmittel verwendet werden, aber alle Arten unterscheiden sich in Geschmack, Kaloriengehalt und Auswirkungen auf die Gesundheit.

1. Xylitol

Xylit ist der häufigste Zuckeralkohol. Dieser Zucker hat einen ausgeprägten Minzgeschmack und ist eine häufige Zutat in Kaugummi, einigen Süßigkeiten und Mundpflegeprodukten wie Zahnpasta.

Die Süße bleibt jedoch die gleiche wie bei normalem Zucker, hat aber rund 40 Prozent weniger Kalorien. Darüber hinaus hat diese Zuckersorte eine ziemlich gute Verträglichkeit für Verdauungsstörungen, obwohl sie in großen Mengen konsumiert wird.

2. Erythrit

Erythrit hat einen ausgezeichneten Geschmack. Erythrit wird durch Fermentation von Glucose in Maisstärke verarbeitet. Dieser Zucker hat 70 Prozent der Süße von normalem Zucker, enthält aber nur 5 Prozent der Kalorien von normalem Zucker.

Erythrit hat nicht die gleichen Verdauungsnebenwirkungen wie die meisten anderen Zuckeralkohole, da es den Dickdarm nicht in sehr großen Mengen erreicht. Umgekehrt wird im Verdauungssystem das meiste (etwa 90 Prozent) vom Dünndarm absorbiert und dann unverändert im Urin ausgeschieden.

3. Sorbit

Sorbit soll einen weichen und kalten Geschmack im Mund haben. Sorbit hat die gleiche Süße von 60 Prozent wie normaler Zucker mit etwa 60 Prozent der Kalorien. Dieser Zucker ist eine häufige Zutat in gekennzeichneten Lebensmitteln und Getränken zuckerfrei , einschließlich Marmeladen und Süßigkeiten.

Sorbit hat nur eine sehr geringe Wirkung auf Blutzucker und Insulin, kann jedoch schwerwiegende Verdauungsstörungen verursachen.

4. Maltitol

Maltit wird aus Maltosezucker hergestellt und schmeckt sehr nach normalem Zucker. Maltitol ist zu 90 Prozent mit normalem Zucker gesüßt, mit fast der Hälfte der Kalorien.

Dieser Süßstoff kann jedoch einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Wenn Sie an Diabetes leiden, achten Sie am besten auf kohlenhydratarme Zuckerprodukte, die mit Maltit gesüßt sind, und achten Sie darauf, Ihren Blutzucker zu überwachen.

Lernen Sie die Vorteile von Zuckeralkohol kennen

1. Führt nicht zu Blutzucker- oder Insulinspitzen

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Das Essen einer Diät mit hohem glykämischen Index wurde mit Fettleibigkeit und anderen Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht.

Die meisten Zuckeralkohole haben einen vernachlässigbaren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Die Ausnahme ist Maltit mit einem glykämischen Index von 36. Der Gehalt an glykämischem Index in Maltit wird unter anderen Zuckeralkoholgruppen als der höchste angesehen, aber dieser Wert ist auch immer noch niedriger als bei Zucker und raffinierten Kohlenhydraten.

Für Menschen mit metabolischem Syndrom, Prädiabetes oder Diabetes können Zuckeralkohole (außer Maltit) als hervorragende Alternative zu Zuckerersatzstoffen angesehen werden.

2. Pflegen Sie gesunde Zähne

Karies ist eine Nebenwirkung des übermäßigen Zuckerkonsums. Zucker füttert bestimmte Bakterien im Mund, die sich vermehren und Säuren produzieren, die die Schutzschicht auf den Zähnen abtragen.

Umgekehrt können Zuckeralkohole wie Xylit, Erythrit und Sorbit Sie tatsächlich vor Karies schützen. Dies ist einer der Hauptgründe, warum Zuckeralkohol in Kaugummi und Zahnpastaprodukten so beliebt ist.

Xylitol ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Zahngesundheit. Die "schlechten" Bakterien im Mund ernähren sich tatsächlich von Xylit, können es jedoch nicht metabolisieren, wodurch die Stoffwechselprozesse der Bakterien verstopft und ihr Wachstum gehemmt werden.

3. Andere gesundheitliche Vorteile

Darüber hinaus hat dieser Zucker auch eine Reihe von gesundheitsfördernden Vorteilen, nämlich:

• Präbiotika. Alkohol kann die "guten" Bakterien im Darm ernähren, da er wie Ballaststoffe eine präbiotische Wirkung hat.
• Knochen Gesundheit. Viele Tierstudien haben gezeigt, dass Xylit die Knochenmasse und den Knochenmineralgehalt erhöhen kann, was zum Schutz der Knochen vor Osteoporose beitragen kann.
• Hautgesundheit. Kollagen ist das wichtigste Strukturprotein in Haut und Bindegewebe. Tierstudien haben gezeigt, dass Xylit die Kollagenproduktion erhöhen kann.

Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen?

Das Hauptproblem bei Zuckeralkoholen besteht darin, dass sie Verdauungsprobleme verursachen können, insbesondere wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.

Der Körper kann die meisten Zuckeralkohole nicht verdauen, daher gelangt dieser Zucker in den Dickdarm und wird von Darmbakterien metabolisiert.

Wenn Sie sehr große Mengen dieses Zuckers gleichzeitig konsumieren, besteht das Risiko, dass Symptome wie Gas, Blähungen und Durchfall auftreten.

Wenn Sie ein Reizdarmsyndrom (IBS) haben, auch bekannt als Reizdarmsyndrom, sollten Sie diesen Süßstoff vermeiden.

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