Ist Tapiokamehl gesünder als Weizenmehl? & bull; Hallo gesund

Es gibt viele Arten von Mehl aus verschiedenen Zutaten, aus denen wir ein Gericht zubereiten können. Eine Mehlsorte, die zum Kochen verwendet werden kann, ist Tapiokamehl. Dieses Mehl kann für eine Vielzahl von Gerichten hergestellt werden, darunter Kuchen, Brot und Suppen. Neben dem Kochen gibt es viele andere gesundheitliche Vorteile von Tapiokamehl für die Gesundheit, aber es gibt auch Nachteile.

Was ist Tapiokamehl?

Tapiokamehl ist Mehl aus Maniok, daher wird es manchmal besser als Maniokmehl oder Stärke bezeichnet. Dieses Mehl enthält viele Kohlenhydrate und sehr wenig Eiweiß, Ballaststoffe oder andere Nährstoffe.

Tapiokamehl kann eine Alternative für diejenigen unter Ihnen sein, die sich glutenfrei ernähren. Dieses Mehl kann ein Ersatz für Mehl oder Weizen für diejenigen unter Ihnen sein, die keine glutenhaltigen Lebensmittel essen können. Mit Tapiokamehl können Sie glutenfreies Brot, Pudding oder ein anderes Dessert als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen sowie als Bindemittel für die Herstellung von Burgern, Nuggets und anderem Teig herstellen. Dieses Bindemittel erhöht die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt, so dass Feuchtigkeit eingeschlossen wird und sich wie ein Gel bildet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tapiokamehl?

Dieses Tapiokamehl kann verwendet werden für:

Menschen auf einer glutenfreien Diät

Bei einigen Menschen kann es zu einer Glutenunverträglichkeit kommen, z. B. bei Menschen mit Zöliakie. Dies macht sie nicht in der Lage, die geringste Menge von Lebensmitteln zu tolerieren, die Gluten enthalten. Da Tapiokamehl aus Maniok hergestellt wird, das von Natur aus glutenfrei ist, ist Tapiokamehl perfekt für Menschen, die sich glutenfrei ernähren.

Dieses Tapiokamehl kann ein Ersatz für Mehl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein. Für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, kann Tapiokamehl zur Herstellung von Brot und Kuchen verwendet werden, oder es kann auch als Verdickungsmittel in Suppen oder Saucen verwendet werden.

Wenn Sie jedoch Tapiokamehl kaufen, sollten Sie Produkte wählen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Nicht jedes auf dem Markt verkaufte Tapiokamehl ist definitiv frei von Gluten. Dies kann passieren, weil Mehl normalerweise in derselben Ausrüstung verarbeitet wird, wodurch die Gefahr einer Kreuzkontamination mit anderen glutenhaltigen Mehlprodukten besteht.

Hilft bei der Verdauung

Tapiokamehl enthält resistente Stärke. Resistente Stärke ist Stärke, die vom Körper nicht verdaut werden kann. Diese Stärke kann also die Verdauung unterstützen. Ihre Funktion entspricht der von Ballaststoffen im Verdauungssystem.

Aus diesem Grund kann Tapiokamehl verwendet werden, um Verstopfung oder Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus unterstützt resistente Stärke, die in Tapiokamehl enthalten ist, auch das Wachstum guter Bakterien im Darm, wodurch Entzündungen und die Anzahl schlechter Bakterien im Darm verringert werden.

Genau wie Ballaststoffe kann resistente Stärke auch den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken, den Glukose- und Insulinstoffwechsel im Körper erhöhen und Sie länger satt halten. All diese Dinge sind sehr nützlich, um die Gesundheit des Stoffwechsels in Ihrem Körper zu verbessern.

Da Tapiokamehl jedoch einen sehr geringen Nährstoffgehalt aufweist, müssen Sie auch die Vorteile resistenter Stärke aus anderen Quellen wie Kartoffeln, Reis oder Bohnen nutzen (wenn Sie keine glutenfreien Lebensmittel essen müssen).

Gut für Menschen mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall

Tapiokamehl enthält natürlich wenig Natrium. Dies ist vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck, Herzerkrankungen oder Schlaganfall. Ihr Tageslimit für Natrium beträgt 2300 mg für Erwachsene. Um die Vorteile dieses Tapiokamehls zu nutzen, sollten Sie nicht zu viel Salz oder Salz hinzufügen Backsoda auf Ihre Küche.

Hat einen neutralen Geschmack

Ja, Tapiokamehl hat einen neutralen Geschmack, es ist eher langweilig. Dies kommt Ihnen beim Kochen zugute, da die Verwendung von Tapiokamehl im Gegensatz zu anderen Mehlen den Geschmack Ihrer Gerichte nicht beeinträchtigt. Da es einen milden Geschmack hat, können Sie Tapiokamehl verwenden, um alle Arten von süßen und salzigen Gerichten zuzubereiten.

Wer sollte nicht zu viel Tapiokamehl essen?

Abgesehen von den oben genannten Vorteilen weist Tapiokamehl auch mehrere Nachteile auf. Daher ist es am besten, den Verbrauch zu reduzieren, wenn Sie:

Diabetiker

Aufgrund des sehr hohen Kohlenhydratgehalts in Tapiokamehl und des geringen Gehalts an anderen Nährstoffen müssen Diabetiker den Verbrauch dieses Mehls begrenzen. In der Tat kann der Gehalt an resistenter Stärke in Tapiokamehl den Blutzuckerspiegel senken, wie oben erläutert. Der Verzehr in großen Mengen ist jedoch auch nicht gut für Diabetiker. Es wird befürchtet, dass dies Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen kann.

Allergiker

Entspannen Sie sich, das gilt nicht für alle. Allergische Reaktionen können bei Menschen auftreten, die aufgrund von Kreuzreaktivität gegen Latex allergisch sind. Dies ist als Latex-Frucht-Syndrom bekannt. Dieser Vorfall ist sehr selten.