Was ist der Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Eiweißnahrungsmitteln?

Protein ist ein Nährstoff, der für die Reparatur beschädigter Körperzellen sehr wichtig ist. Insbesondere für Kinder ist Protein ein Nährstoff, der erfüllt werden muss, um ihr Wachstum und ihre Entwicklung zu unterstützen. Vielleicht wissen Sie bereits, dass normalerweise zwei Proteinquellen konsumiert werden, nämlich tierisches Protein mit pflanzlichem Protein. Obwohl beide Proteine ​​sind, was ist der Unterschied zwischen den beiden? Betrachten Sie den Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein.

Verschiedene Unterschiede zwischen tierischem und pflanzlichem Eiweiß

1. Unterschiedlichen Aminosäuregehalt haben

Aminosäuren sind die kleinsten Proteinstrukturen, die vom Körper aufgenommen werden. Grundsätzlich gibt es 20 Arten von Aminosäuren, die im menschlichen Körper verwendet werden.

Es gibt Arten von Aminosäuren, die essentiell sind, sowie nicht essentielle Aminosäuren. Essentielle Arten von Aminosäuren können nicht allein vom Körper produziert werden, daher sind sie sehr abhängig von der Nahrung, die in den Körper gelangt. Während diese Art von nicht essentieller Aminosäure vom Körper selbst produziert werden kann, muss sie nicht von außen gewonnen werden.

Für optimale Ergebnisse benötigt der Körper alle diese Aminosäuren. Tierische Proteine ​​wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milch und ihre Produkte enthalten vollständigere Arten essentieller Aminosäuren als pflanzliches Protein.

Im Gegensatz dazu enthalten pflanzliche Eiweißnahrungsmittel wie Hülsenfrüchte, einschließlich Tofu und Tempeh, nicht das gesamte Spektrum an Aminosäuren wie tierischem Eiweiß, mit Ausnahme von pflanzlichem Eiweiß aus Sojabohnen.

Einige Quellen sagen, dass das Protein aus Sojabohnen ziemlich vollständig ist. Es gibt jedoch zwei Arten von essentiellen Aminosäuren, die in Sojabohnen nur in geringen Mengen vorkommen. Obwohl sie vollständig sind, sind ihre Gehalte nicht mit tierischem Protein vergleichbar.

2. Tierische Proteinquellen enthalten mehr Vitamine und Mineralien

Nahrungsquellen für tierisches Protein enthalten tendenziell höhere Mikronährstoffe als pflanzliche Proteinquellen. Zu den Nährstoffquellen gehören:

• Vitamin B12: Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Fisch, Fleisch, Geflügel und Milchprodukten vor. Menschen, die keine tierischen Lebensmittel essen, neigen dazu, diesen Nährstoff zu vermissen.
• Vitamin D: Vitamin D ist in vielen fetten Fischen, Eiern und Milchprodukten enthalten. Einige Pflanzen können Vitamin D enthalten, aber es ist die Art von Vitamin D bei Tieren, die vom Körper leichter aufgenommen wird, so dass es einfacher zu verwenden ist.
• DHA (Deocosahexaensäure): ist eine Omega-3-Fettsäure, die in fettem Fisch vorkommt. DHA ist sehr wichtig für die Gesundheit des Gehirns. Leider ist es schwierig, DHA aus pflanzlichen Quellen zu erhalten.
• Hämeisen: Diese Art von Eisen kommt hauptsächlich in Fleisch vor, insbesondere in rotem Fleisch. Diese Art von Hämeisen wird vom Körper leichter aufgenommen als andere Arten von Eisen, nämlich das Nicht-Hämeisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln wie Spinat enthalten ist.
• Zink: Zink kommt auch hauptsächlich in tierischen Proteinen wie Rind- oder Lammfleisch vor.

3. Pflanzliches Protein enthält kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren

Auch wenn tierische Proteinquellen nahrhafter aussehen, müssen Sie dennoch vorsichtig sein, wenn Sie sie konsumieren. Der Grund ist, dass die meisten tierischen Proteinquellen Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten.

Dies ist das genaue Gegenteil von pflanzlichem Protein. Pflanzliches Protein enthält kein Cholesterin oder gesättigte Fettsäuren. Der Verzehr von pflanzlichem Protein kann tatsächlich dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Ein hoher Cholesterinspiegel in tierischem Eiweiß kann das Risiko für Herz- und Blutgefäßerkrankungen, Krebs, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus erhöhen.

Auf der Seite des American Council of Science and Health wird berichtet, dass ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere in verarbeiteter Form wie Würstchen usw., und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall usw. besteht sogar Krebs.

Deshalb müssen Sie beim Verzehr von tierischem Eiweiß immer noch vorsichtig sein, und es ist besser, zu viel Aufnahme durch pflanzliches Eiweiß zu ersetzen.

Obwohl pflanzliches Protein kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren enthält, müssen Sie auch vorsichtig sein, wie es verarbeitet wird. Lassen Sie die Verarbeitung pflanzlicher Quellen Ihre Lebensmittel nicht mit gesättigten Fettsäuren sättigen.

4. Pflanzliches Eiweiß hilft beim Abnehmen

Das Essen von Nahrungsmitteln mit hohem pflanzlichen Eiweißgehalt, wie es Vegetarier tun, hat viele Vorteile. Untersuchungen zeigen, dass Vegetarier tendenziell ein geringeres Körpergewicht und einen niedrigeren Blutdruck haben.

Eine andere Studie in JAMA Internal Medicine 2016 zeigte, dass aus den Ergebnissen von Vergleichen jeder Gruppe in der Studie die Gruppe von Menschen, die pflanzliches Protein konsumierten, ein geringeres Körpergewicht hatte als eine Gruppe von Menschen, die tierisches Protein konsumierten.

Pflanzliche Eiweißnahrungsmittel können helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Dies liegt daran, dass die Aufnahme von pflanzlichem Protein ein schnelleres Völlegefühl hervorrufen kann, das länger verschwindet. Dies ist daher sehr gut geeignet, um die Menge der verzehrten Lebensmittel zu regulieren und eine Gewichtszunahme zu verhindern.

Obwohl es Vor- und Nachteile hat, müssen Sie beide in der empfohlenen Menge konsumieren. Übertreibe es nicht oder nicht. Wenn Sie in der Tat verwirrt sind, den Anteil der Nahrungsquellen an tierischem Eiweiß durch pflanzliches Eiweiß zu teilen, können Sie einen Ernährungsberater konsultieren.

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