Machen Sie keinen Fehler, hier sind 4 Kohlsorten mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen

Sie müssen mit Kohl vertraut sein oder besser bekannt als Kohl. Oft verwechselt mit Salat oder Salat, ein rundes Gemüse mit grünlich-weißen Blättern in Schichten, es stellt sich heraus, dass es nicht nur eine Sorte gibt. Kohl hat verschiedene Arten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Kommen Sie, tauchen Sie tiefer in den Kohl und seine vielen Vorteile durch die folgenden Bewertungen ein!

Nährstoffgehalt in Kohl

Quelle: NDTV Food

Vielleicht kennen Sie sich besser damit aus, Kohl oder Kohl in einem Teller mit frischem Gemüse zu finden. Es ist jedoch ein Gemüse, das einen lateinischen Namen hat Brassica Oleracea Var. Capitata L. Es ist auch köstlich, eine Pfanne zuzubereiten oder mit einer Schüssel Gemüsesuppe zu mischen.

Kohl ist eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe für den Körper, um nicht von anderen Gemüsesorten übertroffen zu werden. Es ist erwiesen, dass in 100 Gramm Kohl 51 Kalorien Energie, 8 Gramm Kohlenhydrate, 2,5 Gramm Protein und 3,4 Gramm Ballaststoffe enthalten sind.

Während eine Reihe von Mineralien im Kohl 100 Milligramm (mg) Kalzium, 50 mg Phosphor, 3,4 mg Eisen, 50 mg Natrium und 100 mg Kalium enthalten. Mit verschiedenen Vitaminen wie 0,4 Mikrogramm (mcg) Vitamin B1, 0,1 mg Vitamin B2 und 16 mg Vitamin C, die auch die Nährstoffe im Kohl ergänzen.

Welche Kohlsorten gibt es auf dem Markt?

Wenn Sie normalerweise Kohl mit einer runden Form und einer grünlich weißen Farbe finden, wussten Sie, dass es andere Kohlsorten mit ihren eigenen Eigenschaften gibt?

Ja, nicht nur eine Sorte, hier sind die verschiedenen Kohlsorten oder Kohlsorten auf dem Markt:

1. Grünkohl

Quelle: Lebensmittel für eine bessere Gesundheit

Kohl mit einer weißen oder hellgrünen Farbe ist eine der am häufigsten verkauften Sorten auf dem Markt. Sie finden diese Kohlsorte leicht in Gemüsehändlern, auf traditionellen Märkten und in bekannten Supermärkten. Bei näherer Betrachtung sind die äußeren Blätter, die den Kohl bedecken, normalerweise hellgrün, während die Innenseite beim Öffnen leicht weiß ist.

Vor dem Kochen oder rohen Verzehr werden diese äußeren Kohlblätter normalerweise zuerst entfernt, da sie oft schmutzig und leicht verwelkt sind. Rohkohl hat eine knusprige Textur, wenn er gebissen wird, und wird nach der Verarbeitung mit einem süßen Geschmack weicher.

2. Purpurkohl

Ähnlich wie Grünkohl hat auch Kohl mit einer violetten oder rötlichen Farbe geschichtete Blätter, die eine runde Form haben. Der offensichtlichste Unterschied liegt natürlich in der Farbe dieses Kohlgemüses.

Aber nicht nur das, die Textur von Purpurkohl ist normalerweise härter, so dass er beim Beißen knuspriger wird und mehr Vitamin C als Grünkohl beiträgt.

Da die Farbe sehr auffällig ist, kann sich die Farbe von Purpurkohl manchmal mit anderem Gemüse vermischen, wenn sie zusammen verarbeitet wird.

3. Wirsing

Quelle: Liebherr

Wirsing hat auf den ersten Blick eine Form, die sich nicht wesentlich von Grün- und Purpurkohl unterscheidet. Wenn Sie genau hinschauen, hat diese Kohlsorte jedoch eine faltigere Textur mit einer breiteren äußeren Blattschicht als Hülle.

Es zeichnet sich durch seine Textur und Form aus, wodurch es sich beim Verzehr weicher anfühlt und die Blattschichten im Vergleich zu anderen Kohlsorten unregelmäßig angeordnet sind. Normalerweise wird Kohl-Wirsing oft als Salatzubereitung mit anderen Gemüsesorten verwendet.

4. Napa Kohl

Quelle: U-Bahn

Wie heißen Sie normalerweise, wenn Sie sich auf dieses Gemüse beziehen? Die meisten Leute werden wahrscheinlich Chicorée beantworten. Nicht viele Menschen wissen, ob dieses Gemüse in einer der Kohlsorten enthalten ist, da die Blattanordnung ebenfalls geschichtet ist.

Der kleine Unterschied besteht darin, dass diese Kohlsorte nicht rund, sondern oval mit einer weißlich grünen Blattfarbe ist. Kol Napa kann tatsächlich roh oder gekocht als frisches Gemüse gegessen werden, aber die meisten Menschen bevorzugen es, es durch Braten zu essen.

Verschiedene Vorteile von Kohl für die Gesundheit

Kohl ist nicht nur köstlich und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die man unbedingt verpassen sollte.

1. Reibungsloses Verdauungssystem

Es besteht kein Zweifel, verschiedene Gemüsesorten sind gute Faserquellen, um die Arbeit des Verdauungssystems zu unterstützen. Aber machen Sie keinen Fehler. Von den 2 verfügbaren Faserarten wird Kohl als unlösliche Faser eingestuft, da er sich nicht mit Wasser im Körper verbindet und daher durch das Verdauungssystem wandert.

Daher wirken unlösliche Ballaststoffe im Darm bei der Verdauung von Nahrungsmitteln im Allgemeinen besser, wie im World Journal of Gastroenterology veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen. Wasserunlösliche Ballaststoffe können auch dazu beitragen, die Stuhlbewegung im Darm zu glätten, um Verstopfung oder Schwierigkeiten beim Stuhlgang zu vermeiden.

2. Erhalten Sie die Herzfunktion aufrecht

Es wird angenommen, dass der starke Gehalt an Antioxidantien, die als Anthocyane bezeichnet werden, nicht nur als rotviolette Kohlfarbe dient, sondern auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Dies belegt auch eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie.

Die Studie besagt, dass eine Erhöhung der Aufnahme von Nahrungsmitteln, die Anthocyane enthalten, den Blutdruck sowie das Risiko einer Erkrankung der Herzkranzgefäße senkt. Tatsächlich wird angenommen, dass der hohe Gehalt an Polyphenolverbindungen im Kohl auch die Herzfunktion aufrechterhalten kann, indem er die Senkung des Blutdrucks und die Bildung von Blutplättchen verhindert.

3. Krebs vorbeugen

Der hohe Gehalt an Vitamin C im Kohl hilft nicht nur, den täglichen Bedarf zu decken, sondern schützt den Körper auch vor Angriffen durch freie Radikale, die verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs, auslösen.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die Sulforaphanverbindungen im Kohl das Potenzial haben, Krebsattacken abzuwehren. Auf der Seite Medical News Today wurde festgestellt, dass Sulforaphanverbindungen die Arbeit des Enzyms Histondeacetylase (HDAC), von dem bekannt ist, dass es an der Entwicklung von Krebszellen im Körper beteiligt ist, positiv beeinflussen.

Aus diesem Grund testen Forscher bis jetzt immer noch die Fähigkeit von Sulforaphanverbindungen, die Entwicklung dieser Krebszellen zu verzögern oder zu hemmen.

4. Blutdruck senken

Erhöhter Blutdruck ist ein Hauptrisikofaktor für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Abgesehen davon, dass empfohlen wird, Lebensmittel mit viel Salz zu reduzieren oder sogar zu vermeiden, wird der Verzehr von mehr Kaliumquellen auch als wichtig angesehen, um den Blutdruck zu kontrollieren.

Der Grund dafür ist, dass Kalium hilft, überschüssiges Salz (Natrium) im Körper durch den Urin zu entfernen und die Spannung an den Wänden der Blutgefäße zu lockern. Infolgedessen sinkt der Bluthochdruck allmählich.

Tatsächlich können verschiedene Kohlsorten den Blutdruck des Körpers gleichermaßen kontrollieren. Purpurkohlsorten enthalten jedoch tatsächlich die höchste Menge an Kalium als andere Kohlsorten.

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