Reis mit Kartoffeln essen, wie wirkt sich das auf die Gesundheit aus?

Reis und Kartoffeln werden beide als Nahrungsquellen für Kohlenhydrate eingestuft. In Indonesien werden Kartoffeln jedoch häufig auch zu Beilagen in Form von Baladokartoffeln, Chili-Bratkartoffeln oder Kuchen und all ihren Variationen verarbeitet. Auch wenn es köstlich ist und Sie schnell satt macht, ist es gut für Ihre Gesundheit, Reis mit Kartoffeln zu essen?

Können Sie gleichzeitig Reis und Kartoffeln essen?

Quelle: Epicurious

Reis und Kartoffeln versorgen Ihren Körper mit Kohlenhydraten. Der Körper braucht Kohlenhydrate, um Energie zu bilden. Die Kohlenhydrate, die Sie konsumieren, werden zuerst in Glukose zerlegt, dann vom Körper aufgenommen und über den Blutkreislauf in das Gewebe des Körpers geleitet.

Im Durchschnitt müssen Erwachsene 100-150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag konsumieren. Sie können es aus Grundnahrungsmitteln, ballaststoffreichem Gemüse, Obst, Knollen, Samen, Zucker und Produkten aus diesen Zutaten erhalten.

Eine 100-Gramm-Kugel gekochten Reises enthält 39,8 Gramm Kohlenhydrate oder das Äquivalent von 26-40% des täglichen Kohlenhydratbedarfs. Während Kartoffeln mit dem gleichen Gewicht 13,5 Gramm Kohlenhydrate oder das Äquivalent von 9-14% des täglichen Kohlenhydratbedarfs enthalten.

Das Essen von Reis mit Kartoffeln hilft, Ihren Kohlenhydratbedarf an einem Tag zu decken. Dies wird jedoch nicht empfohlen, da es andere Effekte gibt, die auftreten, wenn Sie große Mengen an Kohlenhydraten essen, nämlich einen erhöhten Blutzucker.

Was sind die Konsequenzen, wenn Sie gleichzeitig Reis und Kartoffeln essen?

Reis und Kartoffeln haben einen hohen glykämischen Index. Der glykämische Index ist eine Zahl, die angibt, wie schnell Lebensmittel den Blutzucker ansteigen lassen. Je höher der glykämische Index eines Lebensmittels ist, desto schneller steigt Ihr Blutzucker an.

Eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind solche mit einem niedrigen glykämischen Index, der unter 55 liegt Harvard Health Publishing Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 73, während gekochte Kartoffeln einen glykämischen Index von 78 haben.

Das Essen von Reis mit Kartoffeln erhöht schnell den Blutzucker. Um den Blutzucker zu senken, muss die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin produzieren. Wenn dies wiederholt geschieht, kann die Reaktion des Körpers auf Insulin allmählich abnehmen, so dass das Risiko für Typ-2-Diabetes steigt.

Darüber hinaus kann der hohe Zuckergehalt in Reis und Kartoffeln auch das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen. Dies liegt daran, dass Zucker viele Kalorien enthält. Wenn Sie viel Kalorien essen, speichert der Körper überschüssige Kalorien in Form von Fett.

Sie können Reis mit Kartoffeln essen, aber achten Sie darauf

Gesundes Essen wird nicht nur von der Art, sondern auch von der Portion bestimmt. Achten Sie beim Essen darauf, dass Sie verschiedene Grundnahrungsmittel, Gemüse, Beilagen und Obst in geeigneten Portionen essen.

Das indonesische Gesundheitsministerium empfiehlt, Ihren Teller mit 150 Gramm Kohlenhydraten, 150 Gramm Gemüse, 150 Gramm Obst und 125 Gramm Proteinquellen zu füllen. Wenn Sie gleichzeitig Reis mit Kartoffeln essen, wird die Menge an Kohlenhydraten, die Sie konsumieren, diese Anforderungen sicherlich überschreiten.

Zur Veranschaulichung können 150 Gramm Kohlenhydrate aus eineinhalb Messlöffeln Reis, einer mittelgroßen Kartoffel oder 4 Stück Weißbrot gewonnen werden. Es wäre jedoch besser, wenn Sie gesündere Kohlenhydrate essen, zum Beispiel:

• Vollkorn und seine Produkte, wie z Hafer Vollkornbrot, Quinoa und Buchweizen
• Knollen wie Süßkartoffeln und Rübenwurzeln
• Ganzes Gemüse
• Nüsse und Samen

Das Essen von Reis mit Kartoffeln hilft, Ihren Kohlenhydratbedarf zu decken, aber Sie sollten nicht beide gleichzeitig essen. Verwenden Sie einfach Kartoffeln als Ersatz, wenn Sie keine Lust haben, Reis zu essen.

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