Die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi sind nicht zu übersehen

Für koreanische Dramaliebhaber müssen Sie mit Kimchi vertraut sein. Dieses typische Ginseng-Landessen ist auch in vielen koreanischen Restaurants leicht zu finden. Fermentierte Lebensmittel wie Tempeh und Tofu enthalten viele Nährstoffe, die den Körper nähren. Was sind die Vorteile des Verzehrs von Kimchi für die Gesundheit des Körpers?

Gesundheitliche Vorteile von Kimchi

Kimchi ist fermentiertes eingelegtes Gemüse (Chicorée und Radieschen). Nach dem Salzen und Waschen wird das Gemüse mit Gewürzen wie Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, Garnelen und rotem Chilipulver gemischt.

Kimchi wird nicht nur direkt gegessen, sondern auch häufig als zusätzliches Gewürz in anderen Gerichten verwendet, beispielsweise in Kimchi-Suppe oder gebratenem Kimchi-Reis. In der Tat wird dieses Essen auch Belag und beliebte Lebensmittelfüllungen wie Pizza, Pfannkuchen oder Burger.

Kimchi unterscheidet sich eigentlich nicht von Gurken, die normalerweise mit gebratenem Reis oder Martabak serviert werden, der einen salzigen und sauren Geschmack hat. Es ist nur so, dass der Geschmack von Kimchi viel stärker ist, gepaart mit dem würzigen Geschmack von Chilipulver.

Eine Portion Kimchi (100 Gramm) enthält 7 Gramm Kohlenhydrate, 17 Kalorien, 3 Gramm Ballaststoffe und enthält kein Fett.

Fasziniert von den Vorteilen von Kimchi? Im Folgenden sind die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Kimchi aufgeführt, die auf einer Studie im Journal of Medicinal Food basieren.

1. Enthält freundliche Bakterien für den Darm

Beliebte fermentierte Lebensmittel enthalten Probiotika, die gute Bakterien für das Verdauungssystem sind. Nun, Kimchi hat auch diesen Vorteil.

Durch den Verzehr von Kimchi erhält Ihr Körper Probiotika, die das Gleichgewicht der Mikroben im Darm aufrechterhalten und gleichzeitig die Darmfunktion verbessern können.

Ein gesunder Darm kann andere Nährstoffe optimal aufnehmen. Möglicherweise haben Sie ein geringeres Risiko, Magenprobleme oder Durchfall zu entwickeln. Der Fasergehalt dieser fermentierten Lebensmittel schützt Sie auch vor Verstopfung.

2. Verbessern Sie das Immunsystem und haben Sie Anti-Aging-Eigenschaften

Kimchi enthält nicht nur Probiotika, sondern auch Chlorophyll, Phenole, Carotinoide und Vitamin C. Alle diese Kimchi-Nährstoffe wirken sich positiv auf das Immunsystem und die Gesundheit der Haut aus.

Vitamin C kann ein stärkeres Immunsystem zur Bekämpfung von Infektionen ermutigen. Die Kombination von Vitamin C und anderen Antioxidantien reduziert freie Radikale und stimuliert die Kollagenproduktion.

Kollagen ist ein Protein, das Ihre Haut benötigt, um geschmeidig und elastisch zu bleiben. Beide Vorteile können den Alterungsprozess der Haut verlangsamen.

3. Potenzial zur Vorbeugung von Krebs

Kimchi kommt aus Senfgrün. Dieses Gemüse gehört zur Klasse der Kreuzblütler, einer Gruppe von Gemüse, die Antikrebsverbindungen enthalten.

Forscher sagen, dass die Verbindungen, die in Senfgrün gegen Krebs wirken, B-Sitosterol und Linolsäure sind. Die Vorteile von Kimchi sind optimal, wenn die Bedingungen für Kimchi reif sind und der Fermentationsprozess geeignet ist (Kimchi ist nicht zu reif oder noch roh).

Achten Sie trotz der vielen Vorteile von Kimchi darauf

Quelle: MNN

Salz ist der Hauptbestandteil für die Konservierung von Kimchi. Sie wissen sicherlich, dass zu viel Salz für den Körper schlecht ist.

Salz kann die Fähigkeit der Nieren beeinträchtigen, Flüssigkeiten auszuscheiden. Infolgedessen bleibt Flüssigkeit im Blut zurück und erhöht ihren Druck.

Deshalb können salzreiche Lebensmittel den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Glücklicherweise kann der Fermentationsprozess die negativen Auswirkungen von Salz auf Kimchi verringern. Wenn Sie jedoch große Mengen Kimchi in Verbindung mit anderen Lebensmitteln essen, die ebenfalls Salz enthalten, können Sie zu viel Salz zu sich nehmen.

Wenn Sie die Vorteile von Kimchi für Ihre Gesundheit nutzen möchten, müssen die Portionen dennoch berücksichtigt werden. Laut der Colorado State University können Sie 100 Gramm Kimchi pro Tag zusammen mit Ballaststoffen aus anderen Lebensmitteln konsumieren.

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