Auswahl von Reis gegen Diabetes und andere Reisersatzprodukte

Der Verzehr von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kann den Blutzuckerspiegel direkt beeinflussen. Eines der Grundnahrungsmittel, die die Hauptquelle für Kohlenhydrate sind, ist Reis oder Reis. Aus diesem Grund werden Diabetes-Patienten häufig gebeten, weißen Reis zu reduzieren und Reissorten oder andere Reisersatzstoffe zu wählen, um die Kontrolle des Blutzuckers zu unterstützen. Ist das richtig?

Können Diabetiker weißen Reis essen?

Der Konsum von Reis als Kohlenhydratquelle beeinflusst den Blutzuckerspiegel von Menschen mit Diabetes mellitus. Dies liegt daran, dass die darin enthaltenen Kohlenhydrate in Glukose (Blutzucker) zerlegt werden.

Diabetes-Patienten, sowohl Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes, haben beide Probleme beim Abbau von Glukose in Energie. Entweder kann der Körper das Hormon Insulin nicht produzieren oder der Körper reagiert nicht mehr auf Insulin (Insulinresistenz), so dass der Prozess nicht optimal ist.

Aus diesem Grund wird ihnen häufig empfohlen, weißen Reis wegen seines hohen Kohlenhydratgehalts zu vermeiden.

Es ist wahr, dass der Konsum von weißem Reis den Blutzucker erhöhen kann, aber das bedeutet nicht, dass Sie ganz aufhören müssen, Kohlenhydrate zu konsumieren. Ihr Körper benötigt immer noch Kohlenhydrate als Energiequelle.

Sie können immer noch Kohlenhydrate essen, nur ihre Aufnahme begrenzen oder sie durch komplexe Kohlenhydrate ersetzen, die den Blutzuckerspiegel relativ stabiler beeinflussen.

Im Bericht von PERKENI (Indonesian Endocrinology Association) wird erklärt, dass Diabetiker eine Kohlenhydrataufnahme von 45-65% der gesamten Energiezufuhr pro Tag einhalten müssen.

In der Zwischenzeit empfiehlt die American Diabetes Association, dass die sichere Grenze für die Kohlenhydrataufnahme bei Diabetikern bei 45-60 Gramm pro Mahlzeit (entspricht einem halben Glas) oder 135-180 Gramm Kohlenhydraten pro Tag liegt.

Diese Zahl kann jedoch auch für jede Person unterschiedlich sein, da der Kohlenhydratbedarf pro Tag immer noch von den Faktoren Geschlecht, Alter, Medikamente und Intensität der täglichen Aktivitäten abhängt.

Abgesehen davon, wie viel Kohlenhydrate aufgenommen werden, ist der Konsum von Kohlenhydraten bei Diabetes auch sicher, wenn Diabetiker die Art der komplexen Kohlenhydrate wählen, die reich an Ballaststoffen sind.

Wahl einer Reissorte, die für Diabetes gesund ist

Einige Reissorten haben einen niedrigeren glykämischen Index. Der glykämische Index (GI) zeigt, wie schnell Kohlenhydrate in Lebensmitteln in Glukose zerlegt werden.

Weißer Reis hat einen glykämischen Index von etwa 70-74. Es fällt in die Kategorie mittlerer bis hoher glykämischer Index. Die Reissorten, die für Diabetes gut sind, haben einen niedrigeren GI-Wert, wie z.

1. Basmatireis

Basmatireis ist eine der gesündesten Reissorten gegen Diabetes. Basmatireis hat einen glykämischen Index von etwa 43 bis 60, der in die Kategorie des niedrigen bis moderaten glykämischen Index fällt.

Ungefähr 100 Gramm gekochter weißer Basmatireis enthalten 150 Kalorien, 3 Gramm Protein und 35 Gramm Kohlenhydrate.

Inzwischen sind 100 Gramm brauner Basmatireis ballaststoffreicher. Dieser Reis enthält ungefähr 162 Kalorien, 1,5 Gramm Fett, 3,8 Gramm Protein, 33,8 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe.

2. Brauner Reis

Nach Angaben von Harvard Health Publishing enthält brauner Reis einen glykämischen Index von 50 (niedriger GI). Daher ist dieser Reis für Menschen mit Diabetes unbedenklich.

Der glykämische Index ist nicht nur niedrig, sondern der Fasergehalt in braunem Reis ist im Vergleich zu weißem Reis ziemlich hoch. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass brauner Reis den Blutzuckerspiegel beeinflusst, da Ballaststoffe die Freisetzung von Glukose (Zucker) in das Blut hemmen können.

In 100 Gramm braunem Reis enthält es:

• 163,5 Kalorien
• 34,5 Gramm Kohlenhydrate
• 3 Gramm Ballaststoffe
• 1,5 Gramm Fett
• 3,4 Gramm Protein.

Brauner Reis ist auch mit Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen, Eisen, Kalzium und Zink gefüllt.

Tipps zum Essen von Reis für Diabetiker

Es ist zulässig, Reis zu konsumieren, um den Kohlenhydratbedarf von Diabetikern zu decken, aber Sie müssen auch den Konsum anpassen. Besonders wenn der Reis zu Reis verarbeitet wurde.

Es gibt einige Tipps, die Sie beachten müssen, wenn Sie Reis für Diabetiker noch gesünder essen möchten, wie zum Beispiel:

1. Verbrauchen Sie genug Reis

Obwohl Basmatireis und brauner Reis einen niedrigen glykämischen Index haben, müssen Sie jeden Tag einen idealen Anteil des Kohlenhydratverbrauchs aufrechterhalten.

Achten Sie auch auf andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die Sie an diesem Tag konsumieren, wie Brot, Kartoffeln, Nudeln und Nudeln. Wenn Sie Reis gegessen haben, vermeiden Sie andere Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten.

Der Verzehr von Reis bei Diabetes sollte von Proteinquellen ohne Mehl und Gemüse ohne Stärke (komplexe Kohlenhydrate) wie Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl begleitet werden. Es wird empfohlen, Ihren täglichen Faserbedarf von 25 Gramm pro Tag zu decken.

Wählen Sie für Eiweißnahrungsmittel Hühnchen, mageres Rindfleisch, Eier, Thunfisch, Wels und Tilapia.

Versuchen Sie, den Anteil an Gemüse anstelle von Reis und Beilagen zu erhöhen. In einem Teller beträgt die Portion Gemüse 1/2 Teller, für Eiweiß und Reis jeweils 1/4 Teller.

2. Zuerst abkühlen lassen

Der glykämische Index von Lebensmitteln kann sich ändern, wenn er durch den Lebensmittelverarbeitungsprozess beeinflusst wird. Das Essen von kaltem Reis kann eine der gesünderen Möglichkeiten für Diabetiker sein.

Frisch gekochter heißer Reis hat einen höheren GI-Wert. Wenn gekühlt, ist der glykämische Index jedoch niedriger. Dies liegt daran, dass die Kohlenhydrate im Reis nach dem Abkühlen zu resistenter Stärke werden.

Resistente Stärke ist eine spezielle Art von Ballaststoffen, die komplexer ist und daher länger dauert, bis der Körper sie verdaut.

3. Überprüfen Sie immer den Blutzuckerspiegel

Vergessen Sie nicht, Ihren Blutzucker regelmäßig und unabhängig zu überprüfen. Es hilft Ihnen auch zu wissen, wie Ihr Körper auf bestimmte Lebensmittel reagiert, sodass Sie Ihre Ernährung bei Bedarf in Zukunft anpassen können.

Überprüfen Sie den Blutzucker mindestens zweimal täglich, nämlich vor dem Frühstück und nach dem Abendessen oder vor dem Schlafengehen.

Reisersatz für Diabetiker

Neben dem Ersatz von weißem Reis durch Basmati und braunen Reis gibt es mehrere andere Reisersatzstoffe, die auch für Diabetiker in Frage kommen können.

Hier sind einige Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, die eine Alternative zu Reis sein können, um den täglichen Energiebedarf von Diabetikern zu decken:

1. Mais

Mais ist eine gute Kohlenhydratquelle für den Körper. Mais hat im Vergleich zu weißem Reis weniger Kalorien.

100 Gramm Mais haben 140 Kalorien, während 100 Gramm weißer Reis 175 Kalorien haben. Sie können diese Reisersatzmahlzeit also mehr als die Portion Reis gegen Diabetes in einer Mahlzeit essen. Auf diese Weise werden Ihre Kalorienaufnahme und Ihr Appetit besser kontrolliert.

Darüber hinaus enthält Mais auch Ballaststoffe, so dass der Abbau von Kohlenhydraten in Glukose länger dauert.

Sie sollten es jedoch immer noch nicht übertreiben, wenn Sie Reisersatz für Diabetes essen. Kombinieren Sie wie Reis Mais mit Eiweiß- und Gemüsequellen, um eine vollständige Ernährung zu erhalten.

2. Weizen

Weizen ist ein gesunder Reisersatz für Diabetiker. Eines der Lebensmittel, die in dieser Weizensorte enthalten sind, ist Haferflocken.

Haferflocken können ein alternativer Energieversorger für Diabetes sein. Haferflocken sind aufgrund des darin enthaltenen Fasergehalts auch gut für Diabetes.

Vermeiden Sie jedoch die Wahl von Instant-Haferflocken, da diese häufig modifiziert wurden. Versuchen Sie, schnell kochendes Haferflocken zu wählen (schnelles Kochen)

3. Samen und Nüsse

Getreide und Nüsse können auch ein alternativer Ersatz für Reis gegen Diabetes sein. Wenn Sie jedoch Vollkornprodukte in Dosen essen, vergessen Sie nicht, diese zuerst zu waschen. Dies kann helfen, den Salzgehalt um 40 Prozent zu entfernen.

4. Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind auch eine Art von Kohlenhydraten, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht plötzlich ansteigen lassen. Süßkartoffeln eignen sich gut zum Verzehr von Reis gegen Diabetes, da sie Beta-Carotin enthalten, das zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten geeignet ist.

5. Vollkornnudeln

Nudeln, die als Ersatz für Reis gegen Diabetes verwendet werden können, sind Vollkornnudeln oder Vollkorn . Tipps zur Maximierung des Verbrauchs von Kohlenhydraten aus Nudeln für Diabetiker sind das Hinzufügen von Gemüse, das keine Stärke enthält, wie z. B. Brokkoli.

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