Grünkohl, das grüne Blatt, das unzählige gute Eigenschaften für den Körper hat

Grünkohl ist eine Gemüsesorte, die in Indonesien sehr verbreitet ist. Natürlich hat fast jeder dieses Gemüse gegessen, das einen anderen Namen hat, Wasserspinat. Wussten Sie jedoch, dass Grünkohl viel Gutes für den Körper hat? Angefangen von der Erhaltung der Augengesundheit über die Vorbeugung von Diabetes bis hin zur Bekämpfung von Lebererkrankungen. Möchten Sie weitere Vorteile von Wasserspinat kennenlernen? Lesen Sie die folgende Erklärung.

Welche Nährstoffe enthält Grünkohl?

Quelle: Die Fichte isst

Wasserspinat, auch Wasserspinat genannt, ist eine Wasserpflanze, die hauptsächlich in sumpfigen Gebieten vorkommt. Grünkohl ist auch eine Pflanze, die häufig in asiatischen Ländern vorkommt, insbesondere in Indonesien.

Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, hat dieses Wasserspinatgemüse längliche Blätter mit einer Breite von etwa 2,5 bis 8 Zentimetern (cm).

Dieses Gemüse mit dem lateinischen Namen Ipomoea aquatica unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Gemüsesorten und enthält eine Reihe von Nährstoffen, die gut für den Körper sind. In 100 g frischem, rohem Grünkohl sind 3,4 g Eiweiß, 3,9 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe enthalten.

Der Gehalt an Vitamin A und Vitamin C in diesem Gemüse ist ebenfalls sehr hoch. Selbst in einer Tasse unkrautem Wasserspinat (ca. 56 Gramm) können Sie 70 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs und 51 Prozent des täglichen Vitamin-C-Bedarfs decken.

Darüber hinaus ist Wasserspinat auch reich an verschiedenen wichtigen Mineralien wie 250,1 Milligramm (mg) Kalium, 67 mg Calcium, 2,3 mg Eisen, 65 mg Natrium und 54 mg Phosphor.

Obwohl Grünkohl oder Wasserspinat reich an vielen wichtigen Nährstoffen ist, ist er ein kalorienarmes Gemüse. Vor dem Kochen enthält eine Tasse Wasserspinatblätter nur 11 Kalorien.

Verschiedene Vorteile von Wasserspinat für die Gesundheit

Es schmeckt nicht nur gut, es gibt auch eine Vielzahl von Vorteilen von Wasserspinat oder Wasserspinat, die Sie durch regelmäßigen Verzehr erhalten können:

1. Pflegen Sie die Gesundheit Ihrer Augen

Grünkohl ist reich an Vitamin A, das gut für die Erhaltung der Augengesundheit ist. Der Grund dafür ist, dass Vitamin A die Hornhaut und die Augenschleimhaut vor bakteriellen und viralen Infektionen schützen kann. Dieses Vitamin kann auch die Flüssigkeitsproduktion erhöhen, damit die Augen nicht austrocknen.

2. Entzündungshemmend

Eine Studie im Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences aus dem Jahr 2010 ergab, dass dieses Wasserspinatgemüse tatsächlich starke entzündungshemmende Eigenschaften hat. Eine Entzündung ist normalerweise durch Symptome wie Schmerzen und Schwellungen gekennzeichnet.

In dieser Studie war bekannt, dass Grünkohl bei der Bekämpfung von Entzündungen, die durch bakterielle Infektionen verursacht werden, wirksam ist Staphylococcus aureus und Bacillus subtilis. Diese Bakterien können MRSA-Krankheit, Schweinestall und Lebensmittelvergiftung verursachen.

3. Verhindern Sie Diabetes

Im Jahr 2013 gelang es den Forschern, die Wirksamkeit des regelmäßigen Verzehrs von Wasserspinat zur Vorbeugung von Diabetes bei schwangeren Frauen und ihren Babys zu ermitteln. Untersuchungen im Journal of Diabetes stellen fest, dass Wasserspinat als Antioxidans wirkt. Diese Antioxidantien können die durch Diabetes verursachte Oxidation in den Körperzellen schwangerer Frauen und des Fötus abwehren.

4. Bekämpft Leberschäden (Leber)

Seit Jahrhunderten ist bekannt, dass die Vorteile von Grünkohl bei der Bekämpfung von Leberschäden wirksam sind. Neuere Forschungen in der Zeitschrift Molecules haben diese Vorteile ebenfalls bewiesen.

Wasserspinat kann die Leber vor Schäden, Verletzungen und Entzündungen schützen. Laut Experten liegt dies daran, dass Grünkohl die Produktion von Enzymen auslösen kann, die die Leber von Toxinen und Abfallprodukten reinigen (entgiften), die Schäden verursachen können.

5. Verhindern Sie Austrocknung

Der hohe Gehalt an verschiedenen Arten von Mineralien in Grünkohl macht dieses Gemüse gut, um Austrocknung zu verhindern. Dies ist auf die Hauptrolle der darin enthaltenen Mineralien wie Kalium und Natrium zurückzuführen.

Diese beiden Mineralien sind für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und des Elektrolytspiegels im Körper verantwortlich. Deshalb kann der Verzehr dieses Wasserspinatgemüses verhindern, dass Sie zu viel Flüssigkeit verlieren.

6. Überwindung der Anämie

Neben der Aufrechterhaltung von Flüssigkeiten und Elektrolyten können die im Grünkohl enthaltenen Mineralien auch zur Behandlung von Anämiesymptomen beitragen. Dies liegt daran, dass Wasserspinat Eisen und Phosphor enthält.

Eisen selbst ist sehr effektiv bei der Steigerung der Produktion von roten Blutkörperchen (Hämoglobin). Rote Blutkörperchen werden benötigt, um Sauerstoff zu allen Zellen und Organen in Ihrem Körper wie Herz und Gehirn zu transportieren.

7. Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten

Die Vorteile von Grünkohl, die schade sind, wenn sie übersehen werden, verringern das Risiko chronischer Krankheiten. Andererseits können andere Vorteile von Grünkohl auch andere Krankheiten verhindern, die durch ein geschwächtes Immunsystem verursacht werden.

Der Grund dafür ist, dass Wasserspinat reich an Vitamin C ist, das die Immunität erhöhen und gleichzeitig Zellschäden bekämpfen kann. Ob wegen chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Schlaganfall oder wegen viraler und bakterieller Infektionen.

Wie ist es sicher, Grünkohl für Lebensmittel zu verarbeiten?

Einige Leute mögen vielleicht rohes Gemüse essen. Entweder mit einem Salat gemischt oder als frisches Gemüse beim Essen. Es wird auch angenommen, dass das Essen von rohem Gemüse Sie mit Nährstoffen in ihrer intakten Form versorgt, da diese den vorherigen Erhitzungsprozess nicht durchlaufen.

Während des Kochvorgangs kann der Nährstoffgehalt dieses rohen Gemüses verloren gehen oder sogar reduziert werden. Es wird jedoch empfohlen, beim Verzehr von rohem Gemüse besondere Vorsicht walten zu lassen.

Dies ist nicht ohne Grund, da bei rohem Gemüse das Risiko besteht, Bakterien und parasitäre Würmer zu enthalten, die bei Einnahme Krankheiten verursachen können. Darüber hinaus ist nicht jedes Gemüse sicher roh zu essen. Einer von ihnen ist Grünkohl.

Anstatt es sofort zu essen, sollten Sie diesen Wasserspinat vor dem Essen zuerst verarbeiten. Sie müssen nicht verwirrt sein, wie es verarbeitet werden soll, da es verschiedene interessante Grünkohlrezepte gibt, die Sie ausprobieren können.

Sie können es anbraten, mit Tauco kochen, trocken mit Mehl braten, bis es Pommes frites ähnelt, eine Suppe zubereiten oder es mit Brei oder einem sogenannten Manado-Brei verarbeiten.

x