6 Beste vegane Nahrungsquellen für Probiotika

Joghurt ist die beliebteste und am leichtesten zu findende Quelle für Probiotika. Für Menschen, die sich vegan ernähren, ist Joghurt jedoch keine praktikable probiotische Wahl. Eine vegane Ernährung bedeutet, nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu essen, nämlich Gemüse und Obst. Können Menschen, die sich vegan ernähren, keine Probiotika essen und trinken? Natürlich können Sie, probiotische Nahrungsquellen sind nicht nur aus Joghurt und einige stammen aus Pflanzen. Es gibt verschiedene Probiotika für Veganer, die leicht zu bekommen sind.

Probiotische Lebensmittel für Veganer

1. Sauerkraut

Quelle: Medical News Today

Sauerkraut ist ein europäisches Lebensmittel, das ein fermentiertes Kohlprodukt ist. Sie können Sauerkraut machen, indem Sie fein gehackten Kohl in Salzwasser einweichen. Der Fermentationsprozess von Kohl wird von Bakterien unterstützt Lactobaciullus welches Zucker in Milchsäure umwandelt.

Darüber hinaus enthält Sauerkraut auch Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Natrium, Eisen und Mangan. Um es köstlich zu machen, können Sie einem Salat oder Sandwich Sauerkraut hinzufügen.

2. Kimchi

Quelle: MNN

Kimchi ist ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Kohl. Kimchi enthält Probiotika, Vitamine und Antioxidantien.

Der Herstellungsprozess ist ähnlich wie bei Sauerkraut, aber auch mit Gewürzen und ein paar anderen Gemüsen. Diese probiotischen Lebensmittel haben einen sauren und würzigen Geschmack, der Ihren Appetit anregt.

3. Essiggurken

Quelle: Vero zu Hause

Essiggurken sind ein Ergänzungsfuttermittel aus verschiedenen Gemüsesorten, die einen Fermentationsprozess durchlaufen haben. Fast alles Gemüse kann zu Gurken verarbeitet werden, aber es gibt einige Gemüsesorten, die häufig zur Zubereitung von Gurken verwendet werden. Zum Beispiel Gurken, Karotten, Kohl, Radieschen und Paprika.

Die Gurken werden fermentiert, indem die Gurke in einer Salzlösung eingeweicht wird. Die Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in Gurken enthalten sind, unterstützen den Fermentationsprozess und erzeugen einen sauren Geschmack.

Um Geschmack zu verleihen, können Sie Kochkräuter oder Gewürze wie Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriandersamen hinzufügen.

Obwohl fermentiertes Gemüse reich an mehreren Nährstoffen ist, enthalten Gurken auch viel Natrium. Um die Risiken einer salzreichen Ernährung wie Bluthochdruck und Wassereinlagerungen zu vermeiden, sollten Sie Gurken in normalen Portionen essen.

4. Kombucha

Kombucha ist ein fermentierter Tee, der aus einer Mischung von Bakterien- und Pilzkulturen hergestellt wird, die als Scoby bekannt sind.

Kombucha enthält wenig Alkohol. Einige Arten von Kombucha enthalten jedoch auch Alkohol, der hoch genug ist, um als Bier eingestuft zu werden.

5. Tempe

Wer kennt dieses typisch indonesische Essen nicht. Tempe ist ein fermentiertes Sojabohnenmehl. Dieser Fermentationsprozess macht Tempeh zu einem Probiotikum für Veganer, das leicht verfügbar ist. Tempe enthält auch viel Protein und Vitamin B12.

6. Misosuppe

Quelle: Mercola

Misosuppe ist eine probiotische Wahl für Veganer, die nicht weniger gesund ist, da sie reich an Antioxidantien, B-Vitaminen und guten Bakterien ist.

Misosuppe ist ein traditionelles japanisches Essen, das aus fermentiertem Weizen, Sojabohnen, Reis oder Gerste mit Salz und einer Art Pilz hergestellt wird.

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