Stimmt es, dass beim Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle die Nährstoffe verloren gehen?

Das Erwärmen von Speisen in der Mikrowelle ist die praktischste Option, insbesondere wenn Sie es eilig haben oder hungrig sind. Er sagte jedoch, dass das Aufwärmen des Essens in der Mikrowelle nur die darin enthaltenen Nährstoffe verloren habe. Ist es wahr, dass dieser Effekt?

Essen in der Mikrowelle erwärmen, Nährstoffe verlieren?

Wenn Sie Lebensmittel auf der MD-Webseite richtig in der Mikrowelle erwärmen, hilft dies tatsächlich dabei, den darin enthaltenen Vitamin- und Mineralstoffgehalt aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie nachlässig sind und beispielsweise einen Lebensmittelbehälter verwenden, der nicht für den Eintritt in die Mikrowelle geeignet ist, können die Chemikalien im Behälter in das Lebensmittel gelangen und dessen Nährstoffgehalt beeinflussen.

Laut Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D. auf der WebMD-Seite, wird tatsächlich jede Art des Kochens oder Erhitzens von Lebensmitteln den Nährstoffgehalt darin reduzieren. Das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle kann jedoch die am besten geeignete Methode sein, da bei dieser Methode möglicherweise einige Nährstoffe aus den Lebensmitteln entfernt werden oder diese überhaupt nicht beeinträchtigt werden.

Die Verwendung einer Mikrowelle liefert keine schädliche Strahlung, daher ist sie sicher genug, um Lebensmittel zu erhitzen, ohne ihre Nährstoffe zu verlieren.

Wie erhitze ich Lebensmittel sicher in der Mikrowelle?

Um den Nährstoffgehalt aufrechtzuerhalten, können Sie beim Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle etwas Wasser hinzufügen. Diese Methode kann mehr Vitamine und Mineralien in der Nahrung enthalten, als Sie mit anderen Kochmethoden erhitzen.

Es gibt verschiedene Grundsätze, die Sie beachten sollten, wenn Sie möchten, dass die Nährstoffe in Lebensmitteln beim Erhitzen nicht verloren gehen:

• Erhitzt sich in kurzer Zeit
• Das Essen ist nur leicht heiß
• Mit etwas Wasser erhitzen

Nun, dieses Prinzip ist zur Fähigkeit der Mikrowelle geworden, Lebensmittel in schneller Zeit zu erhitzen.

Stellen Sie sich vor, wenn Sie Spinat kochen, können Sie 70% des Mineralstoffgehalts von Folsäure verlieren. Wenn Sie es in der Mikrowelle mit etwas Wasser erhitzen, bleibt fast der gesamte Folsäuregehalt im Spinat erhalten.

Ein weiterer Tipp bei der Verwendung der Mikrowelle

Rühren Sie das Essen

Wenn Sie lange brauchen, um eine Art von Essen zu erhitzen, rühren Sie es gelegentlich um.

Dies geschieht, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden. Sie können das Essen zuerst herausnehmen, dann umrühren und dann wieder hineinlegen. Auf diese Weise werden alle Seiten des Lebensmittels erhitzt.

Überhitzen Sie es nicht

Obwohl die Verwendung einer Mikrowelle sicher ist, bedeutet dies nicht, dass Sie Lebensmittel für eine lange Zeit aufwärmen können. Besonders wenn diejenigen, die erhitzt werden, Gemüse sind.

Erwärme es zum richtigen Zeitpunkt, nicht zu viel. Erhitzen Sie Lebensmittel nicht, bis sie eine matschige Textur haben. Lassen Sie Gemüse beim Erhitzen nicht welken oder bis es eine weiche Textur hat.

Wenn sich die Textur geändert hat, bedeutet dies, dass Sie sie zu lange erhitzt haben.

Stellen Sie Temperatur und Zeit ein

Um sich nicht mit übermäßigen Temperaturen und für lange Zeit zu erwärmen, müssen Sie natürlich selbst die richtige Zeit mit der richtigen Temperatur einstellen. Lassen Sie nicht zu, Sie stellen die Mikrowelle auf eine sehr hohe Temperatur und eine lange Zeit ein oder umgekehrt.

x