5 Gesündere Ölauswahl zum Kochen & Stier; Hallo gesund

Öl ist eng mit Fett verwandt. Fett kann einfach in zwei Formen eingeteilt werden, nämlich gute und schlechte Fette, die wir beide leicht in einer Vielzahl von Lebensmitteln finden können.

Die Art des im Öl enthaltenen Fettes

Alle Lebensmittel, die Fett enthalten, wie Butter, feste Fette (Backfett) und Öle, bestehen aus Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden aus bestimmten Chemikalien gebildet, die sich darauf auswirken, wie diese Fette unsere Nahrung und unseren Körper beeinflussen. Die Formen dieser Chemikalien werden in gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Gruppen eingeteilt.

Gesättigte Fettsäuren

Beispiele sind Butter, Schmalz und festes Fett (Verkürzung). Gesättigtes Fett ist gesundheitsschädlich, wenn wir zu viel konsumieren. Zu viel gesättigtes Fett im Körper ist mit einem erhöhten Cholesterinspiegel verbunden, sodass auch das Risiko für Herzerkrankungen erhöht werden kann. Es wäre schön, wenn Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit gesättigten Fetten begrenzen würden.

Mehrfach ungesättigte Fette

Kann in Sonnenblumenöl und Walnussöl gefunden werden. Omega-3 und Omega-6 sind auch in mehrfach ungesättigten Fetten enthalten. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten haben mehrfach ungesättigte Fette einen guten Einfluss auf die Gesundheit. Mehrfach ungesättigte Fette können dazu beitragen, den Gehalt an gutem Cholesterin im Blut zu erhöhen, was das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann. Insbesondere Omega-3 kann das Herz schützen und wirkt auch entzündungshemmend.

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Diese Art von Fett kann aus Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl gewonnen werden. Genau wie mehrfach ungesättigte Fette können auch einfach ungesättigte Fette den Spiegel an gutem Cholesterin im Blut erhöhen und Ihnen so helfen, Herzkrankheiten zu vermeiden.

Wenn Sie die Vorteile und Auswirkungen auf die Gesundheit kennen, wissen Sie anscheinend bereits, welche Art von Öl Sie zum Kochen oder zum Hinzufügen zu Ihrem Essen verwenden sollten. Ja, die Ölsorte, die ungesättigte Fette enthält, ist eine gesündere Wahl für Sie. In der Zwischenzeit sollten Sie die Art des Öls, das gesättigte Fettsäuren enthält, auf seine Verwendung beschränken.

Welche Öle sind am gesündesten zum Kochen?

Normalerweise verwenden wir für das tägliche Kochen Pflanzenöl oder das, was wir normalerweise als Speiseöl bezeichnen. Es gibt jedoch tatsächlich viele andere Öle, die wir zum Kochen oder einfach zum Hinzufügen zu unserem Essen verwenden können, was natürlich auch gesünder ist. Was sind Sie?

1. Reines Olivenöl (natives Olivenöl extra)

In erster Linie eignet sich reines Olivenöl am besten zum Kochen. Reines Olivenöl ist eine großartige Quelle für einfach ungesättigtes Fett. Dieses Öl ist also nützlich, um Ihren schlechten Cholesterinspiegel niedrig zu halten und den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Dieses Öl ist auch reich an Antioxidantien, sogenannten Polyphenolen, die Ihr Herz schützen können. Sie können dieses Öl zum Dämpfen von Gemüse oder zum Braten von Gemüse verwenden, und es funktioniert am besten für dieses Öl Salatsoße .

2. Rapsöl

Rapsöl ist auch eine gute Wahl zum Kochen. Raps oder Raps steht für (Kanada Öl säurearm). Rapsöl ist eine Ölsorte, die einfach ungesättigte Fette enthält. Obwohl es aufgrund der hohen Verarbeitung nicht reich an Antioxidantien ist, ist Rapsöl reich an Alpha-Linolsäure, einer Form von Omega-3, die die Herzgesundheit fördert.

Rapsöl hat einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt, wodurch es sich gut zum Backen und Braten eignet. Der Rauchpunkt ist ein wichtiger Gesichtspunkt bei der Auswahl von Ölen für das Kochen bei hoher Hitze, z. B. zum Braten oder Grillen. Rapsöl kann für alle Kochtechniken verwendet werden, aber niemals immer wieder, da es nach dem Erhitzen instabil ist.

3. Walnussöl

Dieses Öl ist in Ölen enthalten, die mehrfach ungesättigte Fette und auch Omega-3-Fettsäuren enthalten. Walnussöl hat einen nussigen Geschmack, daher ist es gut als Salatsoße oder zum Backen. Dieses Öl hält jedoch nicht lange. Wenn Sie dieses Öl in einer kleinen Flasche kaufen und im Kühlschrank aufbewahren, hält es nur bis zu 3 Monate.

4. Erdnussöl

Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist daher eine gute Wahl zum Kochen bei hohen Temperaturen, z. B. zum Braten und Braten. Erdnussöl enthält Phytosterole, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Vorbeugung von Krebs nützlich sind.

5. Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl enthält mehrfach ungesättigte Fette, die gut zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels geeignet sind. Da dieses Öl verarbeitet wurde, ist es stabiler und eignet sich zum Kochen bei hohen Temperaturen. Dieses Öl eignet sich gut zum Braten und kann Butter ersetzen.