8 Lebensmittelzusatzstoffe und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit

Verpackte Lebensmittel und Fast Food sind in der Regel auf eine Vielzahl von Zusatzstoffen angewiesen, um ihren Geschmack und ihr Aussehen zu verbessern und gleichzeitig die Haltbarkeit im Geschäft zu verlängern. Trotzdem können diese verschiedenen Zusatzstoffe gesundheitsschädlich sein, wenn sie übermäßig konsumiert werden. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe sowie die Risiken, die sie verursachen können.

Was sind die häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe und welche gesundheitlichen Auswirkungen haben sie?

1. MSG

MSG (Mononatriumglutamat) alias Mecin ist ein Zusatzstoff, der als Aromastoff für Lebensmittel verwendet wird. Hausmannskost wird nicht nur auf verpacktes und Fast Food beschränkt, sondern auch häufig mit Mecin versetzt, damit es noch köstlicher schmeckt.

Die Auswirkungen von MSG auf die Gesundheit sind nach wie vor ein heißes Thema. Einige Experten argumentieren, dass Mecin Probleme mit den Nerven und der Gehirnarbeit verursachen kann, so dass Sie "träge" werden. Es wird auch stark vermutet, dass das meiste Essen von Mecin die Ursache für Ihre häufigen Kopfschmerzen und Übelkeit als Symptom des chinesischen Restaurantsyndroms ist. Inzwischen haben mehrere andere Studien keinen spezifischen Zusammenhang zwischen dem Konsum von MSG und gesundheitlichen Problemen festgestellt.

Trotz der Kontroverse um die Gefahren von MSG hat die FDA MSG zu einem sicheren Lebensmittelzusatzstoff erklärt. Diese FDA-Entscheidung wurde auch von der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und dem indonesischen Gesundheitsministerium genehmigt.

2. Künstliche Farbstoffe

Künstliche Farbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die zur Verbesserung des Aussehens eingesetzt werden. Lebensmittel, die hell und frisch in der Farbe sind, werden Menschen zum Kauf anziehen. Es ist jedoch nicht sicher, dass alle Lebensmittelfarben verwendet werden. Mehrere Studien haben gezeigt, dass künstliche Farbstoffe die Wahrscheinlichkeit von Allergien und Hyperaktivität bei Kindern mit ADHS erhöhen können.

Nicht nur das. Es wird stark vermutet, dass künstliche Lebensmittelfarben Krebs auslösen, z. B. Diamantblau (Blau 1), Allurarot, auch bekannt als Rot 40, und Karamellfarbe.

Es wurde gezeigt, dass Rot 3, auch als Erythrozyten bekannt, das Risiko für Schilddrüsentumoren erhöht. Obwohl nur auf Tierversuche beschränkt, glauben die Forscher, dass die Auswirkungen beim Verzehr durch den Menschen wahrscheinlich gleich sind.

Es ist eine gute Idee, Lebensmittel ohne künstliche Farbstoffe zu wählen oder Farbstoffe aus natürlichen Inhaltsstoffen (wie Suji-Blätter für Grün) zu verwenden, um das Risiko des Auftretens von Krankheiten zu vermeiden.

3. Natriumnitrit

Natriumnitrit ist ein Konservierungsmittel in verarbeitetem Fleisch, das zur Verhinderung des Bakterienwachstums verwendet wird. Darüber hinaus tragen die Zusatzstoffe in diesen Lebensmitteln zum salzigen Geschmack bei und lassen Fleischkonserven wie frisches Fleisch rötlich-rosa aussehen.

Leider kann diese Substanz bei ausreichend hoher Hitze ihre Form in Nitrosamine umwandeln. Es ist bekannt, dass Nitrosamine Darmkrebs, Brustkrebs, Blasenkrebs und Magenkrebs verursachen. Versuchen Sie dazu, frisches Fleisch selbst zu essen und zu verarbeiten, um das Krebsrisiko zu verringern.

4. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Fruktose-Maissirup ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Limonaden, Säften, Süßigkeiten, Müsli und verschiedenen Snacks enthalten ist. Eine Studie hat gezeigt, dass dieser Inhaltsstoff das Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes erhöhen kann, wenn er in übermäßigen Portionen konsumiert wird.

Darüber hinaus kann diese eine Substanz auch Entzündungen in Zellen auslösen, die zu verschiedenen schweren Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs führen können. Untersuchungen haben auch gezeigt, dass dieser Süßstoff nicht die Vitamine und Mineralien enthält, die der Körper benötigt.

Wählen Sie stattdessen Speisen und Getränke ohne künstlichen Zuckerzusatz. Sie können reinen Honig als gesünderen Zuckerersatz hinzufügen.

5. Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und andere werden häufig in kalorienarmen süßen Lebensmitteln und Getränken verwendet.

Untersuchungen zeigen, dass künstliche Süßstoffe beim Abnehmen und bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels im Körper helfen können. Obwohl es üblicherweise als gesünderer Ersatz für Kristallzucker verwendet wird, ist ein übermäßiger Verzehr künstlicher Süßstoffe nicht unbedingt gut für die Gesundheit.

Um das Risiko von Problemen zu vermeiden, empfehlen Experten, künstliche Süßstoffe angemessen zu konsumieren.

6. Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist ein Zusatzstoff in sauren Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken. Die FDA, die Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten, hat Natriumbenzoat für den Verzehr unbedenklich erklärt.

Trotzdem haben mehrere Studien gezeigt, dass die Kombination von Natriumbenzoat und Lebensmittelfarbe die Tendenz zur Hyperaktivität bei Kindern erhöhen kann. Darüber hinaus kann Natriumbenzoat in Kombination mit Vitamin C auch zu Benzol werden, einer Substanz, die das Krebsrisiko erhöhen kann.

Es ist also gut, vor dem Kauf vorsichtig zu sein. Vermeiden Sie Lebensmittel und Getränke, die Benzoesäure, Natriumbenzoat, Benzol oder Benzoat in Kombination mit Vitamin C wie Zitronensäure oder Ascorbinsäure enthalten.

7. Künstliche Aromen

Einige Getränke und verpackte Lebensmittel mit „echtem Geschmack“ erhalten manchmal ihren Geschmack mithilfe künstlicher Aromen.

Tierstudien haben gezeigt, dass diese künstlichen Aromen bei übermäßigem Verzehr mehrere negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Eine von Healthline zitierte Studie besagt, dass die Produktion roter Blutkörperchen in Mäusen nach sieben aufeinanderfolgenden Tagen mit künstlichen Aromen reduziert ist.

Darüber hinaus haben bestimmte künstliche Aromen wie Schokolade und Erdbeeren eine toxische Wirkung auf Knochenmarkszellen. Während der Geschmack von Trauben, Pflaumen und Orangen die Zellteilung hemmen und eine toxische Wirkung auf das Knochenmark haben kann. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu untersuchen.

Daher ist es besser, den Verzehr von Lebensmitteln mit künstlichen Aromen zu begrenzen. Versuchen Sie, Speisen oder Getränke zu kaufen, die aus natürlichen Zutaten hergestellt wurden, um den ursprünglichen Geschmack genießen zu können.

8. Transfett

Transfett (Transfett) ist ein hydriertes Pflanzenöl, das normalerweise in Margarine, Keksen, Popcorn , frittierte Lebensmittel, Milchkännchen.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Transfette das schlechte LDL-Cholesterin erhöhen können, was das Risiko für Herzerkrankungen allmählich erhöht.

Dafür ist es besser, den Verzehr von Lebensmitteln, die Transfette enthalten, zu begrenzen. Verwenden Sie auch andere Pflanzenöle, die zum Kochen sicherer sind, wie Olivenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl.

Begrenzen Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die Zusatzstoffe enthalten

Zusätzlich zu den acht oben genannten Arten von Zusatzstoffen gibt es tatsächlich viel mehr Chemikalien, die Fast Food zugesetzt werden. Je mehr Portionen Sie konsumieren und welche Arten es gibt, desto höher ist das Gesundheitsrisiko.

Daher ist es besser, den Verbrauch von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln zu begrenzen, die viele Zusatzstoffe enthalten. Siasati, indem Sie sich mit frischen natürlichen Zutaten selbst kochen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie anstelle von Salz oder MSG verschiedene Gewürze verwenden.

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