Inhaltsverzeichnis:
- Was sind Chiasamen?
- Was sind die Zutaten und Vorteile von Chiasamen?
- Wie benutzt man Chiasamen?
- Wie viele Chiasamen können wir pro Tag konsumieren?
- Wie lagert man Chiasamen?
Was sind Chiasamen?
Chiasamen sind die kleinen Samen der Pflanze Salvia hispanica , eine Art Minzpflanze. Die Farbe der Chia-Samen variiert von Schwarz, Grau und Schwarz mit weißen Flecken. Es ist oval mit einer Größe von ca. 1-2mm. Chia-Samen stammen aus den Regionen Mittel- und Südamerikas. Das Wort Chia selbst stammt auch aus der Maya-Sprache, was Stärke bedeutet.
Ursprünglich wurde der Chia-Anbau als Grundnahrungsmittel nur von Stämmen in Mexiko und Guatemala praktiziert. Derzeit ist der Chia-Anbau nicht auf Amerika beschränkt, sondern auf Australien und Südostasien angewachsen. In Indonesien erhalten Sie Chiasamen in Supermärkten und Fachgeschäften, die gesunde Lebensmittelzutaten verkaufen. Die Zubereitungen variieren ebenfalls, einige liegen noch in Form von Vollkornprodukten oder in Form anderer kommerzieller Produkte wie Getreide, Snacks usw. vor.
Was sind die Zutaten und Vorteile von Chiasamen?
Chia-Samen enthalten viele körpereigene Substanzen wie Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien. 1 Portion Chiasamen (ca. 30 g) enthält 138 Kalorien, 9 g Fett (meist ungesättigte Fette - gesunde Fette), 10 g Ballaststoffe und 6 g Protein. Ein weiterer Vorteil von Chiasamen ist, dass sie kein Gluten enthalten und reich an Antioxidantien sind.
Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren für den Körper umfassen:
- Senkung der Triglyceride und des Cholesterins, die dann zur Senkung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen können
- Hilft dem Körper, mit Entzündungen umzugehen
- Kardioprotektiv (schützt das Herz) und hepatoprotektiv (schützt die Leber)
- Dem Körper helfen, Diabetes zu überwinden
- Schützt den Körper vor entzündlichen Gelenkerkrankungen, Autoimmunerkrankung und Krebs.
Die Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen sind sehr hoch. Forschungen zufolge tragen Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Der Mechanismus der oben genannten Vorteile der Omega-3-Fettsäuren muss noch weiter untersucht werden.
Einige Medien behaupten, dass der Verzehr von Chiasamen auch nützlich ist, um den Hunger zu unterdrücken, den Blutzucker auszugleichen, die Herzbedingungen zu verbessern, Cholesterin, Trigisleride, den Blutdruck zu senken und beim Abnehmen zu helfen. Leider gibt es keine wissenschaftlichen Berichte, die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Chiasamen und den Vorteilen beim Abnehmen belegen. In einer von Nieman et al. Durchgeführten Studie wurde der Schluss gezogen, dass der Verzehr von Chiasamen von bis zu 50 g / Tag pro Tag über 12 Wochen keinen Einfluss auf die Körpermasse, die Körperzusammensetzung oder die Risikofaktoren für Krankheiten bei Männern / Frauen hatte, die übergewichtig waren oder fettleibig.
Wie benutzt man Chiasamen?
Chiasamen können roh gegessen oder in Gerichte eingemischt werden. Chiasamen schmecken ähnlich wie Erdnussgeschmack und eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Chiasamen können auf Müsli, Salate oder Reis gestreut werden. Chia-Samen können auch zu Smoothies, Joghurt und Pudding hinzugefügt werden. Wenn Chiasamen mit Flüssigkeit gemischt werden, dehnen sie sich aus und verändern ihre Textur in eine geleeartige Textur.
Für diejenigen unter Ihnen, die vegetarisch oder allergisch gegen Eier sind, können Chiasamen auch als Ersatz für Eier bei der Herstellung von Kuchenteig verwendet werden. Der Trick besteht darin, 1 Teelöffel Chiasamen mit 2 Esslöffeln Wasser zu mischen. Ein Esslöffel der Chiasamenmischung kann 1 Ei ersetzen. Für diejenigen unter Ihnen, die eine Glutenallergie haben, können Chiasamen konsumiert werden, da Chiasamen kein Gluten enthalten.
Wie viele Chiasamen können wir pro Tag konsumieren?
Die Dosis des Chiasamenkonsums wird vom Alter und den bestehenden Gesundheitszuständen beeinflusst. Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Informationen, die als eindeutiger Leitfaden dienen könnten Reichweite die Menge an Chiasamen, die konsumiert werden kann. In 2000, die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass die Verwendung von Chiasamen pro Tag 48 g / Tag nicht überschreiten sollte. Die Europäische Kommission erlaubt die Verwendung von Chiasamen in Backwaren bis zu maximal 5%.
Wie lagert man Chiasamen?
Aufgrund ihres hohen Antioxidantiengehalts verderben Chiasamen nicht leicht, sie können sicher bis zu mehreren Monaten an einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden.
