Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile und Risiken des Verzehrs von Innereien & Bullen; Hallo gesund

Unter den steigenden Trends bei gesunder Ernährung und rein grüner Ernährung haben viele Menschen spontan mit unangenehmen Reaktionen auf die Idee reagiert, Innereien zu essen - und das aus verschiedenen Gründen.

In freier Wildbahn reißen die meisten fleischfressenden Tiere zuerst die Lebern und Nieren ab, nachdem sie ihre Beute getötet haben, und beenden dann ihre Essensstunden mit Fleisch und Muskeln. Es gibt einen Grund dafür, den die meisten Menschen nicht kennen: Innereien (insbesondere Leber) sind ein natürliches Multivitamin. Organe bieten einige der dichtesten Nährstoffquellen wie B-Vitamine, Eisen, Phosphor, Kupfer und Magnesium und sind mit den wichtigsten fettlöslichen Vitaminen angereichert: A, D, E und K.

Bei verarbeiteten Fleischprodukten wie Wurst, Schinken oder Corned Beef wissen Sie nicht, was Sie essen. Verarbeitetes Fleisch erhält nicht nur eine zusätzliche Färbung, sondern ungesicherte Wurst- und Corned-Beef-Produkte können alle Arten von tierischen Teilen wie Knochen und Schwänze enthalten. Fleisch, das einen komplizierten Produktionsprozess durchläuft, kann auch mit gesättigten Fettsäuren, Salz, Zucker und anderen Konservierungsstoffen gemischt werden, um den Geschmack zu bereichern und es wie echtes Fleisch aussehen zu lassen. Mit Innereien wissen Sie genau, was Sie verbrauchen.

Im Folgenden erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile und Risiken verschiedener Arten von Innereien.

Hühnchen ati

Warum sollten Sie Hühnerleber essen?

Eine Portion (1 Unze) gekochte Hühnerleber enthält 45 kcal und nur 1 Gramm Fett, 15 mg Natrium und enthält überhaupt keine Kohlenhydrate. Hühnerleber enthält eine angemessene Menge an Protein: 7 Gramm pro Portion. Zusätzlich wird 1 Unze Hühnerleber mit 130% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A angereichert. Vitamin A fördert eine gute Sicht; Vitamin A kann auch dazu beitragen, die Auswirkungen der Makuladegeneration (verminderte Sehschärfe) zu verringern und das Potenzial für Katarakte und andere Sehstörungen zu bekämpfen. Vitamin A trägt auch zur Gesundheit, Verdauung und Immunität der Haut bei.

Sie erhalten auch etwa 120 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin B-12 in 1 Unze Hühnerleber. Ein Mangel an Vitamin B-12 kann zu einer perniziösen Anämie führen. Wenn Sie genug Vitamin B-12 zu sich nehmen, kann der Körper neue rote Blutkörperchen produzieren. Steigert die Energie und die mentale Funktion und bekämpft Alzheimer.

In einer Unze Hühnerleber finden Sie auch 60% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Folsäure, auch bekannt als Vitamin B-9. Folsäure ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen, da diese Fettsäure dazu beitragen kann, das Risiko von Geburtsfehlern oder Entwicklungsproblemen beim Baby zu verringern.

Risiken des Verzehrs von Hühnerleber

In der gleichen Portionsgröße enthält die Hühnerleber auch 180 mg Cholesterin - mehr als die Hälfte der allgemein empfohlenen Aufnahme. Wenn Sie Hühnerleber kochen möchten, müssen Sie auch die Kalorien und das Fett im zugesetzten Öl berücksichtigen, wenn Sie die Gesamtnährstoffe in Ihrem Anteil an Hühnerleber bestimmen.

Zu viel Vitamin A kann sowohl dem Körper als auch einem sich entwickelnden Baby schaden. Schwangere und Planer sollten daher unbedingt auf den Anteil der Hühnerleber in ihrer täglichen Ernährung achten - vermeiden Sie auch die Einnahme von Vitamin-A-Präparaten.

Ältere Menschen sollten es vermeiden, Hühnerleber zu essen, wenn sie Vitamin-A-Präparate einnehmen, oder die Portion auf einmal pro Woche beschränken. Bei älteren Menschen kann überschüssiges Vitamin A die Knochen schwächen, was zu Frakturen führen kann.

Hühnermagen

Warum sollten Sie Hühnermagen essen?

Eine Portion (100 Gramm) Hühnermagen enthält 2,68 Gramm Gesamtfett, 78 mg Natrium, 107 kcal und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett. Wenn Sie nach einer Alternative zu einer fettarmen, aber proteinreichen Ernährung suchen, ist Hühnermagen eine gesündere Option als Hühnchen- oder Schweinefleischstücke. Eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin kann das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern.

Hühnermagen ist reich an Eiweiß. Protein wird zur Energieerzeugung benötigt und hilft, Muskelzellen und Gewebe zu stärken. Für 9 kg Ihres Körpergewichts wird empfohlen, 8 g Protein aufzunehmen. Eine Portion (100 Gramm) Hühnermagen liefert 30,39 Gramm Protein, um die Erfüllung Ihrer Proteinaufnahme zu unterstützen.

Pro 100 Gramm Hühnermagen enthält 4 Milligramm Eisen und 4,42 Milligramm Zink. Frauen benötigen täglich 16 mg Eisen und 8 mg Zink, während Männer täglich 8 mg Eisen und 11 mg Zink benötigen. Eisen wird benötigt, um den Zellabbau zu unterstützen, Hämoglobin zu produzieren und Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Zink wird vom Körper benötigt, um die Immunarbeit des Körpers zu fördern und den Wundheilungsprozess zu beschleunigen.

In einer Portion Hühnermagen (100 Gramm) erhalten Sie außerdem: 4 mg Niacin oder Vitamin B-2 (insgesamt 16 mg pro Tag für Männer und 14 Gramm für erwachsene Frauen, 18 mg für schwangere Frauen und 17) mg für stillende Mütter - pro Tag); 0,262 mg Riboflavin (insgesamt 1,3 mg für Männer, 1,1 mg für erwachsene Frauen, 1,4 g für schwangere Frauen und 1,6 mg für stillende Frauen - pro Tag); und 1,04 Mikrogramm Vitamin B12 von der empfohlenen Gesamtmenge von 2,04 µg pro Tag.

Vitamin B12 ist wichtig für ein gutes Immunsystem und eine gute neurologische Funktion. Niacin hilft Ihnen dabei, gesundes Haar, Haut, Leber und Augen zu erhalten und stärkt gleichzeitig Ihre Immunität. Riboflavin, ein natürliches Antioxidans, kann den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen, die durch die Verdauung von Nahrungsmitteln im Körper entstehen. Abgesehen davon hilft Ihnen Riboflavin auch dabei, gesundes Haar, Haut, Augen und Leber zu erhalten.

Risiken des Verzehrs von Hühnermagen

Mit der gleichen Portion enthält Hühnermagen 370 Milligramm Cholesterin, was mehr als die von der American Heart Association empfohlene normale Grenze von 300 Milligramm pro Tag ist. Für Erwachsene mit Herzerkrankungen in der Vorgeschichte beträgt die empfohlene Cholesterinaufnahme 200 mg pro Tag.

Kuhdarm und Kutteln

Warum sollte ich Kutteln essen?

Eine Portion Rinderdarm (100 Gramm) enthält 1,6 Milligramm Zink, 96 Kalorien, 13,64 Gramm Protein und ungefähr 4 Gramm Gesamtfett (nur 1,5 Gramm gesättigtes Fett). Das tägliche Limit an gesättigten Fettsäuren pro Tag für erwachsene Männer beträgt 30 und 20 Gramm für erwachsene Frauen.

100 Gramm Darm enthalten 1,57 mg Vitamin B-12, was fast 65% der empfohlenen Tagesrate für Erwachsene, weniger als 60% für schwangere Frauen und 56% der empfohlenen empfohlenen Tagesdosis für stillende Mütter entspricht. Vitamin B12 ist wichtig für ein gutes Immunsystem und eine gute neurologische Funktion. Niacin hilft Ihnen dabei, gesundes Haar, Haut, Leber und Augen zu erhalten und stärkt gleichzeitig Ihre Immunität. Darüber hinaus hilft B-12 dem Körper, sich besser an Stress anzupassen, unterstützt die DNA-Produktion und beugt Anämie vor.

Aus 100 Gramm Rindfleischdarm erhalten Sie 72 Gramm Phosphor, 10 Prozent mehr als die empfohlene tägliche empfohlene Tagesdosis. Phosphor kommt in Knochen und Zähnen vor, da dieses Mineral für die Produktion und Gesundheit von Knochenzähnen wichtig ist. Phosphor hilft dem Körper auch dabei, Fette und Kohlenhydrate abzubauen und hilft bei der Proteinproduktion und Reparatur von Zellen und Geweben. Sie benötigen auch Phosphor, um Ihren Geschmacks- und Geruchssinn zu schärfen.

Risiken des Essens von Kutteln

In der gleichen Portion enthalten Rindfleischdärme auch 138 mg Cholesterin - 46-69 Prozent mehr als die von der American Heart Association empfohlene Tagesgrenze für die Cholesterinaufnahme.

Rinderleber

Warum sollten Sie Rinderleber essen?

In 3 Unzen Rinderleber enthält 60 Mikrogramm Vitamin B-12, während Kalbsleber (Kalbfleisch) 72 µg Vitamin B-12 pro 3 Unzen enthält. Dieser Wert bietet dem Körper genügend Vitamin B-12-Aufnahme, um die empfohlene Tagesdosis von 2,4 Mikrogramm Vitamin B-12 pro Tag zu überschreiten.

Sie benötigen nur 0,9 mg Kupfer für Ihre tägliche Ernährung. Wenn Sie 3 Unzen Rinderleber essen, erhalten Sie 12 mg Kupfer pro Tag. Kupfer ist ein wichtiger unterstützender Bestandteil einer Reihe von Enzymen. Der Körper ist auf diese Enzyme angewiesen, um Energie zu produzieren, Eisen zu metabolisieren, Kollagen zu synthetisieren und die Nerven des Körpers gesund zu halten. Einige kupferabhängige Enzyme bilden auch Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Rinderleber ist reich an Vitamin A - Kalbsleber enthält fast mehr als 60.000 IE Vitamin A pro 3 Unzen, während erwachsenes Rindfleisch 26.957 IE Vitamin A enthält. Wenn Ihnen Vitamin A fehlt, wird Ihr Immunsystem geschwächt. Vitamin A ist ein wichtiger Faktor bei der Produktion weißer Blutkörperchen.

Risiken beim Verzehr von Rinderleber

Rinderleber kann Pestizidrückstände in höheren Konzentrationen als andere Teile von Rindfleisch enthalten.

Der routinemäßige Verzehr von Rinderleber von mehr als 100 Gramm pro Tag kann dazu führen, dass Kupfer und Vitamin A im Körpersystem gefährliche Grenzen erreichen. Kupfervergiftungen sind bei gesunden Erwachsenen selten, können jedoch zu Leberschäden führen. Begrenzen Sie also Ihre Kupferaufnahme auf maximal 10 mg pro Tag. Darüber hinaus kann das Vitamin-A-Derivat in der Rinderleber - Retinol - für den Körper toxisch sein, wenn es für kurze Zeit in hohen Dosen oder langfristig in niedrigen, aber regelmäßigen Dosen vom Körper aufgenommen wird. Die Toleranzgrenze für die Aufnahme von Vitamin A pro Tag liegt bei 10.000 IE.

Der Hauptnachteil des Verzehrs von Rinderleber ist die Menge an Cholesterin, die es enthält. Ein mittleres Stück Rinderleber enthält 90 Prozent Cholesterin. Genau wie Cholesterin in Meeresfrüchten und Eiern ist der Cholesteringehalt in der Leber (Huhn und Rindfleisch) der Typ, der für den Körper leicht abgebaut werden kann, sodass er normalerweise keinen schlechten Einfluss auf schlechtes Cholesterin (LDL) hat. Blutspiegel, die die Arterien verstopfen können.

Cholesterin ist wichtig für die Bildung von Zellen und einigen Hormonen, aber der Körper produziert auch auf natürliche Weise Cholesterin. Übermäßige Cholesterinaufnahme kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen.

Kuhhirn

Warum sollten Sie Rindfleisch Gehirn essen?

Das Kuhhirn bietet dank seines Gehalts an Eiweiß und gesunden Fetten einen erstaunlichen Nährwert. Alle 4 Unzen Rindfleischhirn enthalten 12,3 Gramm Protein - ein Fünftel der empfohlenen Tagesdosis für eine durchschnittliche Person von 68 kg gemäß der Erweiterung der Iowa State University. Protein hilft dem Körper, gesunde Muskeln zu erhalten und wirkt auch als Hüter des Immunsystems.

Kuhhirn enthält auch DHA, eine Art Omega-3-Fettsäure. Omega-3-Fettsäuren senken das Risiko für Herzerkrankungen und fördern eine gesunde Gehirnfunktion. Alle 4 Unzen Rindfleisch Gehirn enthält 1 Gramm DHA.

Abgesehen davon ist das Rindfleischhirn auch eine gute Quelle für Selen und Kupfer. Als Antioxidans erhält Selen das Körpergewebe, um gesund zu bleiben, indem es mögliche Schäden durch freie Radikale verhindert. Wie Kupfer trägt auch Selen zur optimalen Funktion des Immunsystems bei. Pro 4 Unzen Rindfleisch enthält das Gehirn 324 Mikrogramm Kupfer und 24 Mikrogramm Selen. Diese beiden Zahlen erfüllen bis zu 44 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Selen und 36 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme für Kupfer.

Das Kuhhirn enthält auch eine Reihe wichtiger Vitamine wie die Vitamine B-5 und B-12. Vitamin B-5 aus Ihrer Ernährung unterstützt den Stoffwechsel Ihres Körpers, hilft Ihnen, Lebensmittel in Energie umzuwandeln und spielt auch eine Rolle bei der Hormonproduktion. Vitamin B-12 hilft Ihnen bei der Synthese von DNA, trägt zur Gesundheit des Nervensystems bei und unterstützt die Entwicklung neuer roter Blutkörperchen. Eine Portion Rindfleischhirn enthält 2,3 mg Vitamin B-5 (Pantothensäure) - das entspricht 46 Prozent Ihrer täglichen B-5-Nahrungsaufnahme. Das Kuhhirn liefert außerdem 11 µg Vitamin B-12 - mehr als genug für Ihren täglichen Ernährungsbedarf.

Risiken des Verzehrs von Rindfleischhirnen

Obwohl das Rindfleischhirn reich an guter Ernährung ist, birgt dieses Innereien, das häufig in Padang- und Suppengerichten vorkommt, auch einige ernsthafte Gesundheitsrisiken. Kuhhirn mit hohem Cholesterinspiegel: 3,401 Milligramm Cholesterin pro Portion - 10-mal mehr als die empfohlene tägliche empfohlene Tagesdosis. Ein übermäßiger Cholesterinspiegel aus Ihrer Ernährung kann den Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL) im Blut erhöhen, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf Cholesterin in der Nahrung reagieren.

Mit dem Virus der spongiformen Rinderenzephalitis kontaminierte Kuhgehirne stellen ein ernstes Gesundheitsrisiko dar und verursachen die Creutzfeldt-Jakob-Krankheit - bekannt als "Rinderwahnsinn" - eine tödliche neurodegenerative Störung.

Sind Sie nach Abwägung aller Vorteile und Risiken daran interessiert, eine Vielzahl von Innereien in Ihre gesunde Ernährung aufzunehmen? Der Schlüssel ist: Portionen begrenzen und kochen, bis sie gründlich gekocht sind, um schädliche Bakterien zu vermeiden.