Welches pflanzliche und tierische Eiweiß sind besser?

Protein ist ein Makronährstoff, der vom Körper benötigt wird. Protein baut Zellen und Gewebe auf, spielt eine Rolle im Immunsystem, repariert beschädigte Zellen und kommt in verschiedenen Körperteilen wie Haut, Knochen, Muskeln, Haaren usw. vor. Darüber hinaus ist Protein auch für die Bildung von Enzymen und Hormonen verantwortlich, die zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen verwendet werden.

Wie viel Protein brauchen wir?

Es gibt mindestens 10.000 verschiedene Arten von Proteinen, die der Körper zur Erhaltung der Gesundheit benötigt. Entsprechend den Altersgruppen unterteilt das Gesundheitsministerium den täglichen Proteinbedarf in mehrere Altersgruppen, nämlich:

• 0 - 6 Monate: 12 Gramm
• 7 - 11 Monate: 18 Gramm
• 1 - 3 Jahre: 26 Gramm
• 4 - 6 Jahre: 35 Gramm
• 7 - 9 Jahre: 49 Gramm
• 10 - 12 Jahre: 56 Gramm (Männer), 60 Gramm (Frauen)
• 13-15 Jahre: 72 Gramm (Männer), 69 Gramm (Frauen)
• 16 - 80 Jahre: 62 bis 65 Gramm (Männer), 56 bis 59 Gramm (Frauen)

Etwa 20% des menschlichen Körpers besteht aus Protein. Da Protein nicht im Körper gespeichert wird, erfordert es eine angemessene Proteinaufnahme entsprechend den Bedürfnissen, um keine verschiedenen Krankheiten zu verursachen. Protein nach der Quelle wird in zwei Teile geteilt, nämlich Protein aus tierischen Quellen und Protein aus pflanzlichen Quellen. Welcher der beiden ist besser? Stimmt es, dass tierisches Eiweiß besser ist? Oder ist es umgekehrt?

Tierisches Protein ist eine bessere Quelle für Aminosäuren

Obwohl beide Proteine ​​sind, unterscheiden sich der Aminosäuregehalt und die Struktur von tierischem und pflanzlichem Protein. Wenn Protein verbraucht wird und in den Körper gelangt, wird es sofort in Aminosäuren zerlegt, die eine einfachere Form von Protein darstellen. Der Körper kann tatsächlich seine eigenen Aminosäuren produzieren, aber was produziert wird, sind nicht essentielle Aminosäuren, während essentielle Aminosäuren vom Körper aus Protein-Nahrungsquellen benötigt werden.

Die Aminosäuren in tierischem Protein sind vollständige essentielle Aminosäuren und ihre Struktur ähnelt fast den Aminosäuren im Körper. Daher sind tierische Proteinquellen eine gute Quelle für Aminosäuren für den Körper.

In der Zwischenzeit enthalten pflanzliche Eiweißnahrungsmittel keine vollständigen essentiellen Aminosäuren wie tierisches Eiweiß. Aminosäuren, die in tierischen Proteinquellen fehlen, sind die Aminosäuren Methionin, Tryptophan, Isoleucin und Lysin. Damit ist der bessere Absorptionswert von Aminosäuren tierisches Protein.

Andere Vitamine und Mineralien im tierischen Eiweiß

Proteinquellen, die Protein enthalten, enthalten nicht nur Protein. Einige Lebensmittel, die tierische Eiweißquellen sind, enthalten Vitamine und Mineralien, die pflanzliches Eiweiß nicht enthält. Hier sind einige Arten von Vitaminen und Mineralstoffen, die in tierischen Eiweißnahrungsmitteln reichlich vorhanden sind, aber wenig pflanzliches Eiweiß enthalten:

Vitamin B12, normalerweise in Fisch, Rindfleisch, Huhn und verschiedenen Milchprodukten enthalten. Menschen, die tierisches Eiweiß meiden oder nicht essen, sind anfällig für Vitamin-B12-Mangel.

Vitamin-DObwohl die größte Vitamin D-Quelle die Sonne ist, kommt dieses Vitamin auch in verschiedenen Nahrungsquellen für tierisches Eiweiß wie Fischöl, Eiern und Milch vor.

DHA oder Docosahexaensäure ist eine Art von Omega-3-Fettsäure, die in Fischfett enthalten ist. DHA ist gut für die Entwicklung des Gehirns von Kindern und kommt in Pflanzen nicht vor.

Hämeisenist Eisen, das in einer durchschnittlichen Quelle tierischen Proteins, insbesondere Rindfleisch, enthalten ist. Hämeisen wird im Körper leichter absorbiert als Eisen aus Pflanzen.

Zink oder Zink ist eine mineralische Substanz, die eine wichtige Rolle für das Immunsystem, das Wachstum und die Gewebereparatur spielt. Zink kommt in Rindfleisch, Rinderleber und Hammel vor. Zink ist auch in verschiedenen Arten von dunkelgrünem Blattgemüse enthalten, aber seine Absorption ist nicht so gut wie bei tierischen Proteinquellen.

Einige tierische Proteinquellen können jedoch Herzerkrankungen verursachen

Rotes Fleisch wie Rindfleisch ist eine gute Proteinquelle für den Körper. In vielen Studien wurde jedoch festgestellt, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfall und sogar den Tod junger Menschen erhöhen kann.

Jüngste Studien legen nahe, dass das Problem nicht rotes Fleisch ist, genauer gesagt rotes Fleisch, das verarbeitet wurde, oder verarbeitete Lebensmittelprodukte. Untersuchungen mit 448.568 Teilnehmern zeigten, dass verarbeitetes Fleisch mit einem erhöhten Risiko für vorzeitigen Tod verbunden ist.

Eine weitere Studie, an der 34.000 Frauen teilnahmen, bewies, dass der Verzehr von zu viel rotem Fleisch eine höhere Wahrscheinlichkeit hat, an Herzinsuffizienz zu erkranken.

Trotzdem können andere Proteinquellen wie hautloses Hühnerfleisch das Risiko für die Entwicklung verschiedener Herzkrankheiten um bis zu 27% senken. Daher ist es besser, frische, magere tierische Eiweißquellen wie mageres oder mageres Rindfleisch, Fisch und hautloses Huhn zu wählen.

Die Vorteile des Verzehrs von tierischem und pflanzlichem Eiweiß

Die Auswahl eines guten tierischen Proteins hat auch einen guten Einfluss auf die Gesundheit. Wie in einer Studie der Nurses 'Health Study, in der festgestellt wird, dass der Verzehr von fettarmem Hühnchen, Fisch und Milch stark mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.

Untersuchungen an viertausend Männern ergaben außerdem, dass Menschen, die regelmäßig mindestens eine Portion pro Woche Fisch essen, ein um 15% geringeres Risiko haben, an verschiedenen Herzerkrankungen zu erkranken.

Wie tierisches Eiweiß hat auch pflanzliches Eiweiß viele Vorteile und gute gesundheitliche Auswirkungen. Wie mehrere Studien zeigen, haben Menschen, die häufig Gemüse essen, einen niedrigeren Cholesterinspiegel als Menschen, die selten Gemüse essen.

Darüber hinaus werden verschiedene pflanzliche Proteinquellen wie Sojabohnen, Kidneybohnen und verschiedene andere Hülsenfrüchte als geeignet angesehen, das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes mellitus, die Aufrechterhaltung des Körpergewichts und das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.

Also, welches ist besseres tierisches oder pflanzliches Protein?

Beide Arten von Proteinen sind gut und notwendig für den Körper. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass einige tierische Proteinquellen viel Fett enthalten. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Herzkrankheiten und anderen degenerativen Krankheiten zu erkranken. Die Wahl der richtigen Proteinquelle und einer ausgewogenen Menge kann den Körper gesünder machen und die Körperfunktionen können normal ablaufen.