Lebensmittelvergiftungen werden am häufigsten durch diese 5 schlechten Bakterien verursacht

Viele wissen nicht, dass Lebensmittel der häufigste Erreger der Ausbreitung von Krankheiten sind. Leider können mit Bakterien kontaminierte Lebensmittel keine Veränderungen in Geschmack, Farbe oder Aroma aufweisen. Ebenso ähneln die Symptome einer Lebensmittelkontamination auf den ersten Blick normalen Magenschmerzen. Daher werden die Symptome einer Lebensmittelvergiftung oft nicht richtig erkannt. In einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung zum Tod führen.

Welche Bakterien können also eine Lebensmittelvergiftung verursachen? Welche Arten von Lebensmitteln sind leicht kontaminiert?

Was sind die häufigsten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen?

1. Salmonellen

Salmonellen sind die Gruppe von Bakterien, die am häufigsten Durchfall aufgrund von Lebensmittelvergiftungen verursachen. Salmonellenkontamination resultiert aus mangelnder Hygiene und unsachgemäßer Lebensmittelverarbeitung.

Es ist bekannt, dass einige Lebensmittel einen sehr hohen Salmonellengehalt aufweisen, z. B. Eier, Fleisch und ungekochtes Hühnchen. Bei nicht pasteurisierter Milch besteht ebenfalls das Risiko von Salmonellen. Gemüse und Obst enthalten zwar natürlich keine Salmonellen, können jedoch kontaminiert werden, wenn sie nicht gründlich gewaschen werden.

Die Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen können sehr schwerwiegend sein, wenn sie bei schwangeren Frauen, älteren Menschen, Kindern und Menschen mit geringer Immunität auftritt.

So verhindern Sie: Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Lebensmittel gründlich gekocht sind. Waschen Sie Obst und Gemüse vor der Verarbeitung. Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch und Milchprodukte.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens ist eine Art von Bakterien, die sehr einfach und schnell wächst. Babys, Kinder und ältere Menschen sind sehr anfällig für diese Bakterien.

Normalerweise verursacht diese Art von Bakterien nur dann gesundheitliche Probleme, wenn die Menge im Körper sehr groß ist. Dies bedeutet, dass, wenn die Labortests ergeben, dass diese Bakterien Durchfall oder Koliken verursachen, die Nahrung, die Sie zuvor gegessen haben, reich an Clostridium perfringens war.

Die Symptome treten 12 Stunden nach einer mit Clostridium kontaminierten Lebensmittelvergiftung auf. Eine Art von Clostridium kann Botulismus verursachen, eine tödliche Lebensmittelvergiftung.

So verhindern Sie: Kochen Sie Lebensmittel bei einer geeigneten Temperatur, vermeiden Sie das Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln bei einer Temperatur von 4 bis 60 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass beim Kochen eine Mindesttemperatur von 60 Grad Celsius erreicht werden muss. Wenn Sie Lebensmittel abkühlen möchten, muss die Temperatur Ihres Zimmers oder Kühlschranks weniger als 4 Grad Celsius betragen.

3. Campylobacter

Campylobacter sind Bakterien, die eine Lebensmittelkontamination verursachen, die Durchfall verursachen kann. Zum größten Teil tritt diese Lebensmittelverunreinigung auf, weil Lebensmittel nicht richtig gekocht werden. Durch Abkühlen oder Einfrieren von Lebensmitteln verschwinden diese Bakterien nicht.

So verhindern Sie: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände waschen, bevor Sie Lebensmittel verarbeiten. Es wird empfohlen, das Essen gründlich zu kochen und rohes Fleisch nicht unter fließendem Wasser zu waschen. Lebensmittelzutaten, die vor dem Essen oder Kochen gewaschen werden müssen, sind Gemüse und Obst.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus ist eigentlich harmlos. Diese Art von Bakterien befindet sich auf der Oberfläche der Haut, der Nasenlöcher und des Rachens des menschlichen und tierischen Körpers. Aber es ist eine andere Geschichte, wenn Bakterien zu Nahrungsmitteln übergegangen sind. Die Rasse wird schnell zunehmen und schließlich eine Infektion verursachen. Symptome, die bei dieser Infektion auftreten, sind Durchfall, Bauchschmerzen und Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen.

Lebensmittel, die normalerweise reich an Staphylococcus aureus sind, sind Lebensmittel, die direkt von Hand verarbeitet werden, wie Salate, Sandwiches und verschiedene Back- und Backwaren.

So verhindern Sie: Waschen Sie Ihre Hände mit fließendem Wasser und Kokos, bevor Sie Essen zubereiten. Verarbeiten Sie keine Lebensmittel und gehen Sie nicht in die Küche, wenn Sie eine Augen- oder Naseninfektion haben.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli ist eine Gruppe von Bakterien, die verschiedene Arten von Keimen aufweist. Es gibt verschiedene Arten von E. coli, die Lebensmittel kontaminieren und dann Ausbrüche von Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Beispiele für Lebensmittel, die normalerweise E. coli enthalten, sind unzureichend gekochte Lebensmittel.

Um dies zu verhindern, halten Sie die Küche und sich selbst sauber, während Sie Lebensmittel verarbeiten. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen beim Zubereiten und Kochen von Speisen, z. B. ohne Messer und Schneidebretter für Fleisch und Gemüse. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Lebensmittel, die Sie essen, perfekt zubereitet sind.

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