Inhaltsverzeichnis:
- Der Nährstoffgehalt in Tempeh
- Die Vorteile von Tempeh für unseren Körper
- 1. Eine reichhaltigere Proteinquelle als Fleisch
- 2. Eine äquivalente Kalziumquelle mit Kuhmilch
- 3. Die einzige pflanzliche Quelle für Vitamin B12
- 4. Als Antioxidans
- 5. Gesund für Babys und diejenigen von Ihnen, die auf Diät sind
Tempe ist ein Lebensmittel, das unseren Augen, Ohren, Zunge, Nase und Haut auf jeden Fall vertraut ist. Dieses fermentierte Lebensmittel aus Sojabohnen hat unser Leben als Indonesier begleitet. Der unverwechselbare Geschmack von Tempeh und die sehr unterschiedliche Struktur von Tofu sind nicht nur billig und süchtig, sondern es gibt auch viele Dinge, die Sie beim Hören der Nährwertinformationen von Tempeh in Erstaunen versetzen können.
Der Nährstoffgehalt in Tempeh
Tempe oder auf Englisch „Tempeh“ wurde nicht nur von Indonesiern, sondern auch von Ausländern auf seinen Inhalt untersucht. Die große Anzahl traditioneller Lebensmittel, die fermentiert werden, mindert nicht das Image von Tempe als das am meisten akzeptierte und erforschte Produkt (Hachmeister & Fung, 2008). Nach Hermana, Mien Karmini und Darwin Karyadi (1996) ist hier der Nährstoffvergleich zwischen Tempeh und Fleisch in 100 Gramm Portion:
Die Vorteile von Tempeh für unseren Körper
1. Eine reichhaltigere Proteinquelle als Fleisch
Es ist ersichtlich, dass der Proteingehalt in Tempeh mit dem Gehalt in Fleisch verglichen werden kann, obwohl es mehr Protein enthält. Der Nährstoffgehalt von Tempeh ist nachweislich von besserer Qualität als der von Sojabohnen, da der Gehalt an wasserlöslichem Protein die Aktivität proteolytischer Enzyme erhöht (Widianarko, 2002). Proteolytische Enzyme können lange Proteinketten in Substanzen zerlegen, die vom Körper verdaut werden können.
Darüber hinaus enthält Tempeh weniger Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Vitamin B12 und viel aktiveres Retinol als Fleisch.
2. Eine äquivalente Kalziumquelle mit Kuhmilch
Forschungen von Forschern aus Kuala Lumpur, Malaysia, zeigen eine erstaunliche Sache aus dieser Forschung über Tempe. Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass das Kalzium in vier Tempehstücken Kuhmilch gegenübergestellt werden kann.
3. Die einzige pflanzliche Quelle für Vitamin B12
Tempe enthält 1,7 µg oder 0,0017 mg Vitamin B12, was Tempe zur einzigen Vitamin B12-Quelle in pflanzlichen Quellen macht. Dieser Inhalt reicht jeden Tag für jemanden. Jetzt müssen Vegetarier und Veganer keine Angst mehr haben, Vitamin B12 zu verlieren, das bei Mangel Schwindel, Schwäche, Müdigkeit, Gelbfärbung der Haut usw. verursachen kann.
4. Als Antioxidans
Es enthält nicht nur Nährstoffe, die den täglichen Bedarf des Körpers decken können, Tempeh enthält auch Antioxidantien (György, Murata, Ikehata, 1964). Bei den Mäusen, die dem Experiment unterzogen wurden, zeigten die Mäuse ein besseres Wachstum und eine größere Resistenz gegen Hämolyse roter Blutkörperchen als Mäuse, denen normal gekochte Esel gefüttert wurden. Die Hämolyse roter Blutkörperchen weist auf einen Mangel an Vitamin E hin. Vitamin E ist nachweislich ein natürliches Antioxidans (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Gesund für Babys und diejenigen von Ihnen, die auf Diät sind
Aufgrund des Nährstoffgehalts in Tempe eignet sich Tempeh nicht nur für Vegetarier und Veganer, sondern auch als Ergänzungsfuttermittel zum Stillen (MPASI) und für den Verzehr durch diejenigen unter Ihnen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
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