Weißer Rettich, ein köstliches Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen

Haben Sie beim Einkaufen in Supermärkten oder auf traditionellen Märkten jemals Gemüse gesehen, das Karotten ähnelt, aber eine größere Version hat? Der Unterschied ist, dass dieses Gemüse weiß ist, was durch grüne Blätter auf der Oberseite ergänzt wird. Sein Name ist weißes Rettichgemüse. Diese Art von Gemüse, das sich hervorragend als Suppe zubereiten lässt, hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sind Sie neugierig auf die Vorteile von weißem Rettich? Hören Sie unten, lassen Sie uns!

Was sind weiße Rettichgrüns?

Quelle: Epicurious

Weißer Rettich, auch bekannt als Daikon und japanischer Rettich, ist ein Gemüse, das aus China stammt. Dieses Gemüse wird dann in Indonesien weit verbreitet angebaut, insbesondere in Tiefland- und Berggebieten. Japanischer Rettich hat auf den ersten Blick eine Form, die einer Karotte ähnelt, jedoch unterschiedliche Größen und Farben aufweist.

Gemüse mit lateinischen Namen Raphanus raphanistrum var. Sativus dies, in die Familie kommen Brassicaceae oder Kreuzblütler . Die Gemüsegruppe gehört immer noch zur selben Familie wie Kohl oder Kohl.

Es braucht Erde mit einer lockeren und fruchtbaren Struktur, um japanisches Rettichgemüse von guter Qualität zu erhalten. Einzigartig ist, dass dieses Gemüse während der Regenzeit oder der Trockenzeit gepflanzt werden kann. Mit einem Hinweis muss ihm genügend Wasser gegeben werden, damit es während der Trockenzeit gedeiht.

Eigentlich gibt es nicht nur einen, sondern verschiedene Arten von Radieschen auf dem Markt. Es ist jedoch diese Art von Rettich mit einer weißen Farbe, die beim Einkaufen normalerweise am einfachsten in der Mitte des Gemüseabschnitts zu finden ist.

Für diejenigen unter Ihnen, die Gemüse mögen oder immer neue Gerichte probieren möchten, kann dieses Essen aus japanischen Radieschen eine interessante Wahl sein. Es schmeckt fast genauso wie Kartoffeln, ist aber etwas bitter. Aber keine Sorge, der Geschmack von japanischem Rettich wird noch köstlicher, wenn er verarbeitet wird.

Was sind die Nährstoffe in weißem Rettich?

Japanisches Rettichgemüse ist möglicherweise nicht so beliebt wie die Gemüsesorte, die Sie normalerweise bei Gemüseverkäufern und traditionellen Märkten finden. Tatsächlich scheint es immer noch viele Menschen zu geben, die etwas verwirrt sein werden, wenn sie nach diesem unverwechselbaren weißen Gemüse gefragt werden.

Trotzdem müssen Sie nicht an dem Nährstoffgehalt zweifeln. Es ist erwiesen, dass gemäß den Daten zur Lebensmittelzusammensetzung des indonesischen Gesundheitsministeriums verschiedene wichtige Nährstoffe in dieser Art von Rettich enthalten sind.

In 100 Gramm Radieschen können etwa 21 Kalorien, 0,9 Gramm Protein, 0,1 Gramm Fett, 4,2 Gramm Kohlenhydrate und 1,4 Gramm Ballaststoffe enthalten sein. Darüber hinaus ergänzen eine Reihe von Mineralien und Vitaminen die Nährstoffe in diesem Gemüse aus dem Bambusvorhangland.

Angefangen von Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Kupfer, Zink, B-Vitaminen, Vitamin C bis hin zu Vitamin K. Zögern Sie also nicht, von nun an Radieschengemüse zu essen, das nicht nur frisch, sondern auch gesund für den Körper ist.

Weißer Rettich wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus

Wie andere Gemüsesorten enthält weißer Rettich ausreichend Ballaststoffe. Der Gehalt dieser Nährstoffe ist definitiv gut für die Gesundheit Ihres Verdauungssystems. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Vorteile von weißem Rettich hier nicht aufhören. Es gibt immer noch viele Vorteile, die Sie möglicherweise nicht kennen.

Hier sind die verschiedenen Vorteile von weißem Rettich für den Körper:

1. Weißer Rettich kann Ihnen beim Abnehmen helfen

Wie bereits erwähnt, ist weißer Rettich ziemlich ballaststoffreich. Dies ist gut für diejenigen unter Ihnen, die ein Diätprogramm durchführen, um Gewicht zu verlieren. Etwas anders, zum Beispiel wenn Sie Nahrungsquellen für Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​essen.

Die in Lebensmitteln enthaltenen Ballaststoffe passieren den Verdauungsprozess, sodass der Blutzuckerspiegel nicht erhöht wird. Darüber hinaus erleichtert Ballaststoffe die Verdauung, da sie Nahrung für die darin enthaltenen guten Bakterien liefern.

Ballaststoffe können zu viel Fett binden, das sich im Körper angesammelt hat. Darüber hinaus fühlen Sie sich durch den Verzehr vieler Faserquellen wie weißer Radieschen schneller satt.

Das Sättigungsgefühl hält normalerweise lange an, da die Faser den Raum im Magen ausfüllen kann. Diese Methode lässt das Gehirn später ein Signal empfangen, dass Sie voll sind und nicht mehr essen müssen. Der Fasergehalt in diesem Gemüse verlangsamt auch die Magenentleerung, sodass Sie länger satt sind.

So funktioniert Faser, um das Gewicht zu halten und sogar zu verlieren. Sie müssen also nicht länger ungesunde Snacks für fehlgeschlagene Diäten zur Gewichtsreduktion verantwortlich machen. Denn jetzt kann das Essen von mehr Ballaststoffquellen helfen, das Gewicht zu halten.

2. Pflegen Sie ein gesundes Herz-Kreislauf-System

Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie fand interessante Fakten über Daikon-Radieschen. Diese Art von Rettich soll bestimmte Verbindungen enthalten, die helfen können, Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorzubeugen.

Kein Wunder, denn Radieschen sind bekanntermaßen reich an Antioxidantien. Es wird angenommen, dass dieser Nährstoffgehalt den Bluthochdruck senken und das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall verhindern kann. Flavonoide sind eine Art Antioxidans, das in Rettich vorkommt und der Gesundheit zuträglich ist.

Einschließlich zur Aufrechterhaltung der Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Viele Studien haben gezeigt, dass diese Antioxidantien das Risiko für chronische Krankheiten wie koronare Herzkrankheiten, Schlaganfall und andere verringern können.

3. Hemmen Sie das Wachstum von Krebszellen und verhindern Sie es sogar

Weißer Rettich gehört zur Familie der Gemüse Kreuzblütler , von dem angenommen wird, dass es zur Vorbeugung von Krebs beiträgt. Dies liegt daran, dass das Gemüse dieser Gruppe einen hohen Gehalt an Isothiocyanatverbindungen aufweist.

Isothiocyanat ist eine Art Antioxidans, das den Körper von krebserregenden Substanzen befreien und sogar die Tumorentwicklung verhindern kann. Im Allgemeinen sind Antioxidantien Verbindungen, die als Körperschutz vor schlechten Angriffen durch freie Radikale wirken.

Der Grund dafür ist, dass die Exposition gegenüber freien Radikalen das Risiko birgt, in Zukunft verschiedene gefährliche chronische Krankheiten zu verursachen. Weißer Rettich enthält nicht nur Anthocyane, sondern auch einen hohen Gehalt an Vitamin C, Folsäure und verschiedenen anderen Arten von Antioxidantien.

Einer der Faktoren, die Krebs verursachen, ist das Vorhandensein freier Radikale im Körper. Der hohe Gehalt an freien Radikalen kann normale Körperzellen mutieren, so dass Krebszellen auftreten und wachsen können.

Die Faktoren zunehmenden Alters, ungesunden Lebensstils und Umwelteinflüsse sind einige der Dinge, die die Exposition gegenüber freien Radikalen auslösen können. Hier belegen viele Studien auch, dass Antioxidantien den Krebsbehandlungsprozess beeinflussen.

In dieser Studie neigten Patienten, denen Nahrungsergänzungsmittel mit Antioxidantien verabreicht wurden, dazu, den Chemotherapie-Behandlungsprozess besser zu durchlaufen, ohne dass schwerwiegende Symptome auftraten.

4. Senkung des Bluthochdrucks

In Radieschen ist auch Kalium enthalten, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks nützlich ist. In fast allen Fällen resultiert Bluthochdruck normalerweise aus zu viel Natrium im Körper. Inzwischen ist die Wirkungsweise von Kalium eindeutig das Gegenteil von Natrium.

Deshalb kann Kalium helfen, die durch Natrium verursachten Nebenwirkungen zu reduzieren und einen Blutdruckanstieg zu verhindern. Sie sehen, die Nieren wirken als Gegengewicht zur Flüssigkeitsmenge im Körper. Je höher die Körperflüssigkeiten sind, desto höher ist Ihr Blutdruck.

Die Nieren regulieren den Flüssigkeitshaushalt, indem sie das Blut filtern und überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Darüber hinaus wird die verbleibende Flüssigkeit in Form von Urin ausgeschieden. Die Mechanik des Körpers beinhaltet ein Gleichgewicht der Mineralien Natrium (Salz) und Kalium.

Indirekt wird zu viel Salz das Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten stören. Andererseits beeinflusst dieser Zustand auch die Nierenfunktion. Das vermehrte Essen von Kalium, einer davon aus japanischem Rettich, kann helfen, Körperflüssigkeiten auszugleichen.

Dies optimiert die Arbeit der Nieren, so dass es helfen kann, hohen Blutdruck zu senken.

5. Gut für Diabetiker

Der glykämische Index von Radieschen ist relativ gering, so dass diese Gemüsesorte für Diabetiker unbedenklich ist. Der Grund ist, dass ein niedriger glykämischer Index den Blutzuckerspiegel im Körper nicht erhöht. In gewisser Weise wirkt sich der glykämische Index umso weniger auf den Insulinspiegel und den Blutzuckerspiegel aus, je niedriger er ist.

Wenn Diabetiker weißen Rettich essen, spielt dieses Gemüse daher eine Rolle bei der Regulierung des Zuckereintritts in das Blut. Diabetiker müssen sich also keine Sorgen über einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers machen.

Diese Aussage wird auch durch Untersuchungen der Zeitschrift Nutrients belegt, die besagt, dass der Verzehr von weißem Rettich gut für Menschen mit Diabetes ist. Japanischer Rettich hat antidiabetische Eigenschaften, da er die Blutzuckeraufnahme erhöhen kann.

Nicht nur das, Rettich aus dem Land des Bambusvorhangs unterstützt auch den Energiestoffwechsel, erhöht die antioxidative Abwehr und reduziert krankheitsverursachenden oxidativen Stress.

7. Verhindern Sie Leberschäden

Eine Studie von Toxicological Research ergab, dass weißer Rettich ein spezielles Enzym enthält, das eine hepatoprotektive Aktivität aufweist. Es wird angenommen, dass die hepatoprotektiven Eigenschaften von Radieschen den hepatotoxischen Wirkungen auf den Körper entgegenwirken können.

Hepatotoxisch sind die leberschädigenden Eigenschaften bestimmter toxischer Substanzen. Es wird angenommen, dass das Essen von weißem Rettich in der Lage ist, die negativen Auswirkungen der Wirkstoffe, die Leberschäden verursachen, abzuwehren.

Wie bereitet man weißen Rettich zu?

Quelle: Flick on Food

Für diejenigen unter Ihnen, die nur zum ersten Mal weißen Rettich kochen oder sogar oft weißen Rettich gekocht haben, gibt es einige verarbeitete Tipps, die Sie ausprobieren können. Nicht nur eine Vielzahl neuer Kochvarianten. Wenn Sie es wagen, mit japanischem Rettich zu experimentieren, wird das Gericht natürlich einen viel interessanteren und köstlicheren Geschmack erhalten.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Radieschen in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen können:

• Fügen Sie dünne Scheiben Radieschen zu einem Frühstücks-Sandwich hinzu.
• Mischen Sie den Rettich als Texturverstärker in der Sauce zum Kochen. Sie können es zusammen mit Knoblauch, Chilis und anderen Kräutern machen.
• Den Rettich in kleine Stücke schneiden und mit der Gurke und den Karotten als Gurke mischen.
• Fügen Sie ein paar mittelgroße Stücke gekochte Rübe zu einer Schüssel Ihres Lieblingsgemüsesalats hinzu.
• Stecken Sie ein paar Stücke Rübe zwischen die Pastetchen, das Gemüse und das Burgerfleisch.

Wie bei verschiedenen anderen Gemüsesorten ist dieser japanische Rettich beim Verzehr gleichermaßen gesund und lecker. Dieses Gemüse kann sein eigenes unverwechselbares Aroma verleihen, wenn es mit anderen Lebensmitteln gemischt oder mit etwas Öl gebraten wird.

Darüber hinaus ist es in Ordnung, wenn Sie Daikon-Radieschen mit anderen Gemüsesorten wie Senfgrün, Grünkohl oder Spinat kombinieren möchten. Die Kombination verschiedener Gemüsesorten in einem Prozess erhöht nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln, sondern erhöht auch den Nährwert.

Rezept für weißen Rettich

Haben Sie Interesse daran, weißen Rettich als Familienmenü zum Mittag- und Essen zu probieren? Kein Grund zur Verwirrung, einige Rezepte mit weißem Rettich, die Sie zu Hause probieren können:

1. Weiße Radieschensuppe mit Bohnenkürbis

Quelle: Leckeres Servieren

Benötigte Materialien:

• 1 Rettich, in 4 Stücke teilen und hacken
• 2 Stück Bohnenkürbis, in Wasser einweichen und in Quadrate schneiden
• 2 Ohrpilze einweichen, einweichen und in kleine Stücke schneiden
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Selleriestiel
• ½ Tasse Karotten, fein gehackt
• 1 ½ Esslöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 2 TL Fischsauce
• 1 Frühlingszwiebel, mittelgroß geschnitten
• Gekochtes Wasser nach Geschmack
• 2 Esslöffel gebratener Knoblauch zum Bestreuen (je nach Geschmack)
• 3 Esslöffel Olivenöl

Wie man… macht:

1. Die Brustwarzen kurz anbraten, bis sie braun werden.
2. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und fügen Sie dann den gebratenen Sellerie und die Knoblauchscheiben hinzu. Lassen Sie es, bis das Wasser kocht und gut riecht.
3. Nach dem Kochen den gehackten Rettich und die Karotten hinzufügen, dann Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsauce hinzufügen. Lassen Sie es, bis alle Zutaten darin gekocht sind.
4. Mischen Sie anschließend die zuvor in Wasser eingeweichten Tofu- und Ohrpilze und kochen Sie sie, bis die Zutaten weich sind.
5. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Ausschalten des Feuers hinzu, während alle Zutaten gleichmäßig gerührt werden.
6. Den weißen Rettich und die Bohnensuppe in eine Schüssel geben und mit gebratenem Knoblauch bestreuen.
7. Weiße Radieschensuppe gemischt mit Bohnenkürbis ist essfertig.

2. Weißer Rettichsalat

Quelle: Platings + Pairings

Benötigte Materialien:

• 1 mittelweißer Rettich
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• ½ Esslöffel weißer Pfeffer
• ½ Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Frühlingszwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Essig (nach Geschmack)

Wie man… macht:

1. Radieschen schälen und reinigen, dann in dünne Streifen schneiden.
2. Legen Sie den gehackten Rettich in eine Schüssel und fügen Sie dann das Chilipulver, den weißen Pfeffer, das Salz und den Zucker hinzu.
3. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in eine Schüssel geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Essig hinzufügen, um dem Rettich Geschmack zu verleihen.
5. Rübensalat servierfertig.

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