Hühnerbrust gegen Hühnerschenkel, was ist gesünder und nahrhafter?

Jedes Mal, wenn Sie in ein Restaurant oder einen Ort gehen, um ein Hühnchengericht zu essen und zu bestellen, werden Sie auf jeden Fall gefragt: "Hühnerbrust oder Hühnerschenkel?" Es gibt einige Leute, denen es egal ist, welchen Teil sie bekommen, aber es gibt auch diejenigen, die bestimmte Teile auswählen. Welcher der beiden ist gesünder?

Vergleich des Nährwerts zwischen Hühnerschenkeln und Brüsten

Hühnerschenkel sind billiger und einfacher zu verarbeiten als Brüste. Auf der anderen Seite ist Hühnerbrust wirtschaftlicher, weil Sie mehr Fleisch und weniger Haut bekommen können. Wie in Bezug auf die Gesundheit? Lassen Sie uns sie einzeln schälen.

1. Protein

Sowohl Hühnerbrust als auch Oberschenkel sind gute Quellen für tierisches Eiweiß. Ein Stück gebratener Hühnerschenkel mit einem Gewicht von etwa 85 Gramm enthält 21 Gramm Protein. In der Zwischenzeit enthält Hühnerbrust eine höhere Menge an Protein, die etwa 25 Gramm beträgt. Das ist, Hähnchenbrust enthält mehr Eiweiß als Hähnchenschenkel.

Die empfohlene tägliche Proteinaufnahme liegt bei Frauen bei 46 Gramm und bei Männern bei 56 Gramm. Dieses Protein ist wichtig für die Stärkung der Immunität, des Zellwachstums und der Muskelmassebildung.

2. Fett

Der Unterschied im Nährstoffgehalt von Hähnchenbrust und Hähnchenschenkeln zeigt sich deutlicher in ihrem Fettgehalt. Offensichtlich, Hähnchenbrust ist fettärmer als Hähnchenschenkel. Jede 85 Gramm gegrillte Hühnerbrust enthält 7 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm gesättigtes Fett. Diese Menge entspricht 10 Prozent und 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Inzwischen enthält die gleiche Portion Hühnerschenkel 13 Gramm Gesamtfett und 3,5 Gramm gesättigtes Fett. Diese Menge entspricht 20 Prozent der täglichen Gesamtfettaufnahme und 18 Prozent des empfohlenen gesättigten Fetts. Um den Fettgehalt zu reduzieren, können Sie die Haut an den Hähnchenbrust und Oberschenkeln vor dem Verzehr entfernen.

3. Kalorien

Der Unterschied in der Anzahl der Kalorien in Hühnerbrust und Hühnerschenkeln sieht auch ziemlich lahm aus. Alle 85 Gramm rohe Hühnerbrust enthalten 170 Kalorien, während Hühnerschenkel 210 Kalorien enthalten. Dies zeigt, dass Hühnerschenkel enthalten mehr Kalorien als Hühnerbrust.

4. Cholesterin

Der Cholesteringehalt in Brust und Oberschenkeln ist mäßig. Jede 85 Gramm Hühnerbrust enthält 70 Milligramm Cholesterin oder 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. In der Zwischenzeit enthält der gleiche Teil der Hühnerschenkel 80 Milligramm Cholesterin oder 26 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel und gesättigten Fettsäuren kann das Risiko einer Plaquebildung in Blutgefäßen erhöhen, was zu Herzerkrankungen führen kann. Daher empfiehlt die American Heart Association, die tägliche Cholesterinaufnahme für Menschen mit koronarer Herzkrankheit auf 200 Milligramm zu beschränken.

5. Natrium

Hähnchenbrust und Oberschenkel enthalten ähnliche Mengen Natrium. Bei 85 Gramm Hühnerschenkel enthält 70 Milligramm Natrium, während Hühnerbrust 60 Milligramm Natrium enthält.

Natrium ist ein Elektrolytmineral, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Der empfohlene Tageswert für Natrium beträgt 2.300 Milligramm für gesunde Erwachsene und 1.500 Milligramm für Menschen mit hohem Blutdruck. Natrium wird benötigt, um den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelarbeit im Körper aufrechtzuerhalten. Aber seien Sie vorsichtig, wenn zu viel Wassereinlagerungen verursachen und dadurch den Blutdruck erhöhen kann.

Gesundes oder nicht verzehrtes Hühnerfleisch hängt davon ab, wie Sie es verarbeiten

Natürlich wird diese Schätzung nur vom rohen Fleisch allein gesehen. Kochtechniken und das Hinzufügen bestimmter Gewürze können den Nährwert eines Gerichts in gewisser Weise verändern, unabhängig davon, welchen Teil des Huhns Sie wählen.

Sowohl Hähnchenbrust als auch Oberschenkel enthalten keine Kohlenhydrate. Aber wenn Sie die Sauce hinzufügen Grill , Honig oder Mehl in Huhn, wird der Kohlenhydratgehalt sicherlich zunehmen. Wenn Sie keine überschüssigen Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, sollten Sie das Fleisch einfach essen, ohne dem Fleisch Sauce oder Mehl hinzuzufügen. Sie können auch den Hühnerhautteil loswerden, damit das verarbeitete Huhn weniger Fett und Kalorien hat.

Braten und „ungkep“ werden auch als Kochtechniken bezeichnet, die den Kalorienwert von Lebensmitteln steigern können. Deshalb backen, dämpfen oder kochen. wird als gesündere Option zur Reduzierung der Kalorien- und Fettmenge angesehen.

Wie man Hühnchen richtig verarbeitet und lagert

Welchen Teil des Huhns Sie auch wählen, reinigen Sie es vor dem Kochen sorgfältig. Rohes Hühnerfleisch sollte vor dem Kochen nicht gewaschen werden. Dies kann das Risiko einer Übertragung von Bakterien aus rohem Hühnerfleisch erhöhen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihre Hände vor und nach der Verarbeitung von rohem Hühnchen mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser waschen. Danach kochen Sie das Huhn bei einer Mindesttemperatur von 75 Grad Celsius, um alle Keime abzutöten, die sich auf dem Hühnerfleisch befinden.

Wenn Sie Hühnerfleisch aufbewahren möchten, bewahren Sie es im Inneren auf Gefrierschrank . Diese Methode zielt darauf ab, das Risiko der Ausbreitung von Bakterien in Lebensmitteln zu verringern. Wenn Sie mit der Verarbeitung beginnen möchten, tauen Sie das Huhn zuerst auf, indem Sie es auf das untere Regal des Kühlschranks stellen. Verwenden Sie für jede rohe Zutat, die Sie kochen, separate Utensilien, Behälter und Schneidebretter.

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