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Rapsöl ist eine gute Wahl für Speiseöl. Aber ist dieses Öl wirklich gesünder für den Körper? Überprüfen Sie die Antwort hier.
Rapsöl auf einen Blick
Rapsöl ist eine Art Pflanzenöl, das aus den Samen der Rapspflanze stammt (Raps). Der Name Canola selbst ist eigentlich eine Abkürzung von Kanada Öl als Hauptproduktionsland.
Raps oder Rapsöl enthält 63% einfach ungesättigtes Fett und Alpha-Linolsäure, ein Derivat von Omega-3. Beide Verbindungen sind seit langem mit ihren Vorteilen für die Verbesserung der Herzgesundheit verbunden. Es wurde auch gezeigt, dass dieses kanadische Öl wenig Erucasäure enthält, eine Fettsäure, die Herzschäden verursacht.
Trotzdem enthält Rapsöl nicht so viele Antioxidantien wie sein erstklassiger „Freund“ Olivenöl, da es eine Vielzahl komplexer Raffiniertechniken durchlaufen hat. Aufgrund dieses Raffinierungsprozesses enthält Rapsöl nur sehr wenige essentielle Nährstoffe. Was bleibt, ist eine kleine Menge des fettlöslichen Vitamins E und Vitamin K.
Ist Rapsöl gut für die Gesundheit?
Obwohl es viele Verbindungen enthält, die der Herzgesundheit zugute kommen können, ist dieses Öl nicht ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen. Zum Beispiel Braten oder Brennen.
Pflanzenöle, die einfach ungesättigte Fette wie Rapsöl enthalten, können das Risiko verschiedener Herzerkrankungen minimieren. Andererseits ist Rapsöl reich an Linolsäure, einem Omega-6-Fettsäurederivat, das bei übermäßigem Verzehr das Risiko verschiedener Gesundheitsprobleme erhöhen kann.
Beim Erhitzen oxidiert dieses Öl und reagiert mit Sauerstoff unter Bildung freier Radikale und schädlicher Verbindungen. Omega-6 produziert Eicosanoide, die Entzündungen auslösen.
Eine Entzündung kann die Risikofaktoren für einige schwerwiegende Krankheiten wie Herzerkrankungen, Arthritis, Depressionen und sogar Krebs erhöhen. Die durch Omega-6-Fettsäuren verursachte Entzündung kann auch die DNA-Struktur schädigen. Linolsäure kann sich in Körperfettzellen und Zellmembranen ansammeln, bis sie in die Muttermilch aufgenommen wird. Ein Anstieg von Omega-6 in der Muttermilch wurde mit Asthma und Ekzemen bei Kindern in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus werden rund 80 Prozent des Rapsöls aus gentechnisch veränderten (GVO) Rapspflanzen hergestellt. Rapsöl wird auch häufig aus Raps-Samen unter Verwendung eines chemischen Lösungsmittels, normalerweise Hexan, verarbeitet, was natürlich gesundheitsschädlich sein kann. Der Ölraffinierungsprozess fügt im Allgemeinen auch ein wenig Transfett hinzu. Eine Studie ergab, dass Rapsöl etwa 0,56-4,2% Transfett enthält.
Wählen Sie Rapsöl mit Bedacht zum Kochen
Insgesamt ist Rapsöl nicht annähernd so schlecht wie andere pflanzliche Öle, aber alles andere als gesund. Trotzdem gibt es bisher keine Studien, die Rapsöl mit dem Risiko bestimmter Krankheiten in Verbindung bringen.
Verwenden Sie Bio-Rapsöl, das keine großen Mengen an Transfetten enthält, daher ist es möglicherweise besser für den Verzehr. Wir empfehlen Ihnen, gesünderes Olivenöl oder Kokosöl zu konsumieren.
Wenn Sie jedoch die Gesundheitsrisiken von Transfetten verringern möchten, reicht es nicht aus, abgepackte Lebensmittel und Junk-Food zu reduzieren. Sie müssen auch alle frittierten Lebensmittel reduzieren und auch pflanzliche Öle zum Kochen verwenden, auch nur als Spritzer Salate.
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