Gibt es gesundheitliche Vorteile von Maltodextrin?

Möglicherweise haben Sie Maltodextrin als Zutat in verpackten Lebensmitteln wie Joghurt, Süßigkeiten, Instantpudding, künstlichen Süßungsmitteln / Zucker und anderen gesehen. Ja, die Vorteile von Maltodextrin sind bei der Zubereitung von Lebensmitteln zahlreich, im Allgemeinen als Verdickungsmittel zur Erhöhung des Lebensmittelvolumens und als Konservierungsmittel. Aber wissen Sie wirklich, was Maltodextrin ist?

Was ist Maltodextrin?

Maltodextrin kann in Form eines weißen Pulvers wie Mehl gefunden werden, ist aber feiner. Dieses weiße Pulver wird aus Maismehl, Reis, Kartoffelstärke oder Weizen hergestellt. Zuerst wird das Mehl mit Wasser gekocht und dann mit Säuren oder Enzymen versetzt, die das Mehl zersetzen. Als nächstes wird das Maltodextrin filtriert und getrocknet.

Als Ergebnis entsteht ein weißes, wasserlösliches Pulver mit neutralem Geschmack. Maltodextrin hat einen leicht süßen Geschmack, aber einen geringeren Zuckergehalt als Maissirup. Maltodextrin enthält weniger als 20% Zucker.

Was sind die Vorteile von Maltodextrin?

Die Vorteile von Maltodextrin scheinen eher für Lebensmittel als für die Gesundheit zu sein. Maltodextrin wird üblicherweise zur Verbesserung der Lebensmittelstruktur und als Konservierungsmittel verwendet. Nicht nur das, Maltodextrin kann auch ein Verdickungsmittel, ein Bindemittel und zur Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln sein. In Kombination mit künstlichen Süßungsmitteln eignet sich Maltodextrin zum Süßen von Lebensmitteln wie Obstkonserven und Getränkepulver.

Maltodextrin ist auch in Sportgetränken als Kohlenhydratquelle weit verbreitet. Da Maltodextrin leicht verdaulich ist und vom Körper aufgenommen wird, kann es Sportlern helfen, die Energie länger aufrechtzuerhalten und die Erholung nach dem Training zu unterstützen.

Sind Maltodextrine vorteilhaft oder gesundheitsschädlich?

Maltodextrin enthält Zucker oder Kohlenhydrate, sodass diese Ihre Energiequelle sein können. Ein Teelöffel Maltodextrin enthält 12 Kalorien, 3,8 Gramm Kohlenhydrate. Es sollte beachtet werden, dass Maltodextrine fast keine Vitamine und Mineralien enthalten, so dass ein zu häufiger Konsum von Maltodextrin nicht gut für die Gesundheit ist, da dies zu Gewichtszunahme und unzureichendem Vitamin- und Mineralstoffbedarf führen kann.

Maltodextrin hat einen hohen glykämischen Index

Maltodextrin hat einen höheren glykämischen Index als Zucker, etwa 106-136. Dies führt dazu, dass Maltodextrin den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöhen kann, so dass der Verzehr großer Mengen Maltodextrin für diejenigen von Ihnen, die an Diabetes leiden, oder für diejenigen von Ihnen, die an Diabetes leiden, gefährlich sein kann. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können auch das Risiko für Fettleibigkeit und Herzerkrankungen erhöhen.

Maltodextrin kann die Darmgesundheit schädigen

Eine 2012 in der Zeitschrift Plos One veröffentlichte Studie ergab, dass Maltodextrin die Zusammensetzung von Darmbakterien verändern und Sie anfälliger für Krankheiten machen kann.

Der Konsum großer Mengen Maltodextrin kann das Wachstum guter Bakterien (Probiotika) im Darm unterdrücken und das Wachstum schlechter Bakterien wie E. coli erhöhen. In der Tat können Probiotika im Darm das Immunsystem stärken. Nach mehreren Studien sind verschiedene Arten von Bakterien im Darm mit dem Immunsystem, der Regulierung des Körpergewichts, des Blutzuckers und des Lebensmittelstoffwechsels verbunden.

Maltodextrin wurde auch mit mehreren gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht

Maltodextrin kann bei bestimmten Menschen nach dem Verzehr gesundheitliche Probleme verursachen, obwohl es keine Studien gibt, die dies in Verbindung bringen. Einige der Störungen, die nach der Einnahme von Maltodextrin auftreten können, sind Magenschmerzen, Blähungen, Durchfall, Erbrechen, Hautausschläge und Asthma.

Wenn diese Störung nach dem Verzehr von Maltodextrin-haltigen Lebensmitteln auftritt, sollten Sie nicht fortfahren. Sie sollten es wahrscheinlich vermeiden.

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