Kennen Sie die 4 Reissorten: Welche ist die gesündeste & bull; Hallo gesund

Reis ist die Hauptnahrungsquelle für Menschen in verschiedenen Ländern. Es gibt mindestens 26 dicht besiedelte Länder, die Reis zu ihrem Grundnahrungsmittel machen, einschließlich Indonesien. Reis hat viele Arten und Arten, abhängig von der Form, dem Aroma und der Farbe jeder Art, wodurch jede Reissorte ihre eigene Art zu kochen hat. Darüber hinaus enthält jeder Typ auch unterschiedliche Nährstoffe und Geschmäcker. Was sind dann die Typen?

weißer Reis

Weißer Reis hat eine Hautschicht, die zuvor entfernt wurde, weshalb er weiß ist. Der Mahlprozess macht weißen Reis weniger nahrhaft als brauner oder schwarzer Reis. Weißer Reis wird in Kornformen unterteilt, nämlich:

• Langkornreis. Dieser Reis wurde drei- bis viermal gemahlen. Langkornreis ist normalerweise weniger klebrig und wird üblicherweise als trockener Reis bezeichnet. Diese Art von Reis schmeckt beim Kochen etwas hart. Arten von Langkornreis sind Basmati-, Jasmin- und Doongara-Reis.
• Mittelkörniger Reis. Im Vergleich zu langkörnigem Reis ist diese Reissorte klebriger und weniger aromatisch. Wenn gekocht auch weich und nicht hart.
• Kurzkornreis. Diese Reissorte ist die Reissorte, die beim Kochen am weichsten und klebrigsten ist. Geeignet als Basis für Lebensmittel wie Sushi und so weiter. Dieser Reis wird oft als flauschigerer Reis bezeichnet. Der Amylosegehalt ist niedriger als bei anderen Reissorten, wodurch diese Reissorte beim Kochen weicher und flauschiger wird. Die im Reis enthaltene Amylose beeinflusst die Art der Ausdehnung des Reisvolumens, das dann zu flauschigerem Reis wird. Reis mit niedrigem Amylosegehalt führt normalerweise zu Reis, der nicht leicht austrocknet. Der in Japan verwendete Reis verwendet normalerweise diese Reissorte.

Sogar unterschiedliche Kornformen beeinflussen die Höhe des darin enthaltenen glykämischen Index. Langkornreis wie Basmati- und Doongara-Reis hat einen niedrigeren glykämischen Index als mittel- oder kurzkörniger Reis.

Im Vergleich zu anderen Reissorten enthält weißer Reis jedoch weniger Ballaststoffe als andere Reissorten wie brauner Reis und schwarzer Reis. Dies liegt daran, dass die äußeren und mittleren Reisschichten, die viel Ballaststoffe enthalten, durch den Mahlprozess verloren gegangen sind, während dies bei braunem und schwarzem Reis nicht der Fall ist.

brauner Reis

Brauner Reis wird ebenfalls gemahlen, aber im Gegensatz zu weißem Reis entfernt brauner Reis nur die äußere Schicht und nicht die mittlere Schicht. Brauner Reis hat eine härtere Textur als weißer Reis beim Kochen. Außerdem enthält brauner Reis Magnesium, das ziemlich hoch ist und dessen Ballaststoffe 3,2 Gramm pro 100 Gramm betragen. Während das Gesamtprotein pro 100 Gramm brauner Reis 7,2 Gramm beträgt. Höher als 100 Gramm weißer Reis, der nur etwa 6,3 Gramm enthält. Der glykämische Index ist moderat, so dass Sie durch den Verzehr von braunem Reis länger satt bleiben.

brauner Reis

Ähnlich wie brauner Reis hat auch brauner Reis eine härtere und gröbere Textur. Brauner Reis enthält Eisen und Vitamin B6, die zur Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts bei der Produktion roter Blutkörperchen und des Hormons Serotonin, einem Hormon, das den Appetit reguliert, nützlich sind. Die rote Farbe dieses Reises ergibt sich aus der äußeren Schicht, die Anthocyane enthält, die ihn rot machen.

Schwarzer Reis

Schwarzer Reis ist Reis, der auf dem Markt ziemlich selten ist und einen sehr hohen Verkaufswert hat. Dies ist auf seinen höheren Nährstoffgehalt im Vergleich zu anderen Reissorten zurückzuführen. Schwarzer Reis hat eine zähe und knusprige Textur, daher dauert das Kochen lange, bis er weich ist. In schwarzem Reis ist ein hoher Gehalt an Vitamin E enthalten, der das Immunsystem stärkt, freie Radikale abwehrt und beschädigte Leberzellen repariert. Zumindest enthält dieser Reis 20,1 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Protein und 1,8 Gramm Eisen in 100 Gramm schwarzem Reis.

Heißt das, ich muss den weißen Reis reduzieren?

Da schwarzer, brauner und brauner Reis auf dem Markt einen relativ hohen Preis haben, können Sie dies umgehen, indem Sie weißen oder normalen Reis mit einer dieser Reissorten mischen. Dies erhöht Ihre Ballaststoffaufnahme jeden Tag, aber immer noch entsprechend Budget was existiert.