Carotinoide in Obst- und Gemüsefarbe

Einige Nahrungsquellen, die reich an Carotinoiden sind, sind Süßkartoffeln, Kohl, Spinat, Wassermelone, Melone, Paprika, Tomaten, Karotten, Mangos und Orangen. Alle diese Obst- und Gemüsesorten haben ihre eigenen Vorteile. Aber wissen Sie, was Carotinoide eigentlich sind und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben? Komm schon, wirf einen Blick auf die vollständigen Informationen unten.

Was sind Carotinoide?

Carotinoide sind chemische Verbindungen, die Obst und Gemüse ihre natürliche Farbe verleihen. Diese Pigmente erzeugen in Pflanzen, Gemüse und Früchten leuchtend gelbe, rote und orange Farben.

Carotinoide gehören zur Familie der Antioxidantien, die Sie vor verschiedenen Krankheitsrisiken schützen und Ihr Immunsystem stärken können.

Es gibt mehr als 600 Arten von Carotinoiden. Einige der häufigsten Typen sind Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.

Erkennen Sie die verschiedenen Arten von Carotinoiden am häufigsten

Die Klassifizierung von Carotinoiden ist in zwei Hauptgruppen unterteilt, nämlich Xanthophile (in der Mehrzahl der gelben Obst- und Gemüsesorten) und Carotinoide (in der Mehrzahl der orangefarbenen pflanzlichen Nahrungsquellen enthalten).

Xanthophyll

Xanthophyll enthält Sauerstoff. Xanthophile können den Körper vor der Sonne schützen. Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxantin sind in diesem Typ enthalten. Es ist bekannt, dass Lutein und Zaezanthin der Gesundheit der Augen zuträglich sind.

Zu den Lebensmitteln, die in die Kategorie Xanthophyll fallen, gehören Kohl, Spinat, Kürbis, Kürbis, Avocado, gelbe Früchte, Mais und Eigelb.

Carotin

Carotin enthält keinen Sauerstoff, aber Kohlenwasserstoffverbindungen. Carotin spielt eine wichtige Rolle beim Pflanzenwachstum. Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Lycopin fallen in diese Kategorie.

Zu den Lebensmitteln in der Kategorie Carotin gehören Karotten, Melone, Süßkartoffeln, Papayas, Mandarinen, Tomaten und Kürbis.

Von dort aus werden Carotinoide weiter in Provitamin A und Nicht-Provitamin A eingeteilt. Provitamine können im Darm oder in der Leber in Vitamin A umgewandelt werden. Vitamin A selbst ist ein wesentlicher Bestandteil für die menschliche Gesundheit, der zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und Immunität der Augen beiträgt.

Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin gehören zur Provitamin-A-Gruppe, während Lutein, Zeaxanthin und Lycopin die Nicht-Provitamin-A-Gruppe sind.

Carotinoid-Vorteile für die Gesundheit

1. Augengesundheit

Eine der Hauptursachen für Blindheit ist die altersbedingte Makuladegeneration. Langfristige Exposition gegenüber blauem Licht kann dies verursachen und die Augen negativ beeinflussen. Die Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin kann jedoch dazu beitragen, blaues Licht zu absorbieren, das in die Netzhaut gelangt.

Untersuchungen zeigen, dass die Aufnahme von mindestens sechs Milligramm Lutein in Ihre Ernährung pro Tag das Risiko einer Makuladegeneration um 43 Prozent senken kann. Eine Erhöhung der Menge an Lutein und Zeaxanthin in Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, Augenschäden zu verlangsamen oder zu stoppen und zu verhindern.

2. Herzgesundheit

Die entzündungshemmenden Wirkungen dieser natürlichen Farbstoffpigmente sind häufig mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden. Die Reduzierung von Entzündungen schützt vor Herzerkrankungen und beugt Arteriosklerose (Verstopfung der Herzarterien) vor.

3. Verringertes Krebsrisiko

Carotinoide sind Antioxidantien, die Zellen vor Schäden durch krebsauslösende freie Radikale schützen können. Insbesondere die Vorteile von Carotinoiden sind häufig mit einem verringerten Risiko für Lungen- und Hautkrebs verbunden.

Bei Hautkrebs können Carotinoide durch Vitamin A abgebaut werden, einen Nährstoff, der eine wichtige Rolle beim Schutz vor Hautschäden durch Sonneneinstrahlung spielt. Es ist bekannt, dass eine langfristige Exposition gegenüber übermäßigem Licht einer der größten Risikofaktoren für die Entwicklung von Melasma- und Melanom-Hautkrebs ist.

x