Microgreens, winziges grünes Gemüse, das jede Menge Vorteile bietet

Der Kauf von Gemüse bei einem Gemüsehändler oder auf einem nahe gelegenen Markt ist praktischer, aber haben Sie sich jemals vorgestellt, Ihr eigenes Gemüse zu Hause anzubauen? Sie brauchen keine große Fläche, da einige Arten von grünem Gemüse so klein sind, dass Sie sie in hübsche kleine Töpfe pflanzen können. Das winzige grüne Gemüse heißt Microgreens alias Gemüse Konfetti oder Mikrokraut . Komm schon, lerne diese winzige Gemüsebande kennen!

Was sind Microgreens?

Microgreens sind Gemüsesamen, die geerntet werden, wenn sie sehr jung sind. Sie reichen von 7 bis 14 Tagen nach dem Keimen und es erscheinen junge Blätter. Je nach Sorte haben Microgreens im Allgemeinen einen exotischen und scharfen Geschmack - sie können neutral, würzig, bitter, sauer oder sogar stark würzig sein.

Welches umfasst in der Regel Gemüse Microgreens sind Spinat, Rucola, Radieschen, Basilikum, Sellerie, Brunnenkresse, Koriander, Petersilie, Sellerie, Schnittlauch, Lauch, Kohl, Blumenkohl, Rüben und Brokkoli. Verschiedene Bohnensorten wie Erbsen und Kichererbsen sind ebenfalls enthalten Microgreens .

Wegen seiner Mini-Größe, mikrogrün Sie können es sowohl zu Hause als auch als Raumdekorationspflanze selbst pflanzen. Sie können diese winzige essfertige Gemüseversion auch auf dem nächsten Markt oder Supermarkt kaufen.

Gesundheitliche Vorteile von Microgreens

Es wird angenommen, dass dieses winzige grüne Gemüse nahrhafter ist als die Erwachsenenversion des Gemüses, das geerntet wird, wenn es "alt genug" ist. Darüber hinaus sind diese Mini-Grüngemüse auch reich an Enzymen, wodurch sie leichter verdaulich sind. In reifem Gemüse kann eine Reihe dieser Nährstoffe in Portionen reduziert werden, da sie während des Wachstums weiter verwendet werden.

Junges Gemüse enthält immer noch Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Beta-Carotin, Pflanzenöle und Eiweiß, die vollständiger sind als erwachsenes Gemüse. Es hat sich gezeigt, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien in pflanzlichen Nahrungsquellen der Gesundheit zuträglich ist und verschiedene chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Krebs verhindert. Nehmen wir zum Beispiel die Polyphenol-Antioxidantien, die den LDL- und Triglyceridspiegel senken und das Alzheimer-Risiko senken können.

Darüber hinaus besteht das Risiko einer bakteriellen Kontamination von Gemüse Microgreens kleiner als Sprossen oder andere reife Pflanzen. Microgreen wächst nicht in Wassermedien, was das Potenzial für die Entwicklung von Bakterien verringert. Der Teil des Gemüses, der konsumiert wird, beschränkt sich auch auf die Blätter und Stängel, nicht auf die Wurzeln.

Trotzdem ist noch mehr Forschung über die Vorteile erforderlich mikrogrün für die Gesundheit.

Wie verarbeite ich Microgreens für Ihre tägliche Ernährung?

Es gibt viele Möglichkeiten einzutreten Microgreens in Ihrer Ernährung zum Beispiel:

• Fügen Sie es als Belag für Salate, Suppen und Omeletts hinzu.
• Mischen Sie es in Smoothies oder Säfte.
• Verwendung als Dekoration (Garnierung) im Hauptgericht.
• Fügen Sie es Burgern, Sandwiches oder Tacos hinzu.

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