5 Gesünderer Ersatz für Butter zum Backen

Lieben Sie es zu backen und möchten Sie neue Kuchen-Kreationen machen? Möglicherweise können Sie die Butter durch andere Zutaten ersetzen. Das Ersetzen von Butter kann die Menge an Fett und Kalorien im Kuchen reduzieren. Dies ist sicherlich von Vorteil für diejenigen unter Ihnen, die gerne Kuchen essen, aber in der Stimmung sind, Gewicht zu verlieren. Welche Zutaten können dann als Ersatz für Butter verwendet werden?

Die Verwendung von Butter bei der Herstellung von Kuchen

Bei der Herstellung von Kuchen ist Butter eine der Hauptzutaten, die vorhanden sein müssen. Butter ist eine wichtige Zutat, damit Ihre Kuchengerichte köstlicher schmecken und die richtige Textur haben. Tatsächlich kann die falsche Methode zum Messen der Butter bei der Herstellung eines Kuchens dazu führen, dass ein Kuchen versagt, eine trockene Textur aufweist und langweilig schmeckt.

Butter ist die Zutat, die den Kuchenteig weich und gemischt macht und die Farbe des Kuchens heller macht. Die Butter kann die Luft im gebackenen Teig binden, so dass die Textur des Kuchens leicht und locker ist. Dadurch schmeckt der Kuchen köstlich.

Eine Vielzahl von gesünderen Zutaten kann als Ersatz für Butter verwendet werden

Die Rolle der Butter ist beim Backen sehr wichtig, aber Butter kann ersetzt werden. Für diejenigen unter Ihnen, die Kuchen mit weniger Kalorien und Fett backen möchten, können Sie diese Methode ausprobieren. Das Ersetzen von Butter durch andere Zutaten für die Herstellung von Kuchen kann auch eine Alternative für diejenigen unter Ihnen sein, die an einer Milchallergie oder einer Laktoseintoleranz leiden.

Einige der Zutaten, die Sie als Ersatz für Butter verwenden können, sind:

1. Kokosöl

Kokosöl kann Butter durch ein Verhältnis von 1 Gramm Kokosöl zu 1 Gramm Butter ersetzen. Das Ersetzen von Butter durch Kokosnussöl kann das Servieren von Kuchen gesünder machen, da Kokosnussöl tendenziell gute Fette enthält, verglichen mit Butter, die tendenziell mehr schlechte Fette enthält.

Der Geschmack eines mit Kokosöl hergestellten Kuchens kann jedoch etwas anders sein. Wie stark sich dieser Geschmack ändert, hängt von der Art des verwendeten Kokosöls ab. Unraffiniertes Kokosöl lässt den Kuchen im Vergleich zu Kokosnussöl, das den Raffinierungsprozess durchlaufen hat, eher nach Kokosnuss schmecken.

2. Olivenöl

Sie können nicht nur Kokosöl, sondern auch Olivenöl als Ersatz für Butter verwenden. In 1 Tasse Butter können Sie ¾ Tasse Olivenöl ersetzen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Gehalt an schlechtem Fett, Cholesterin und Natrium zu reduzieren, der normalerweise in Butterkeksen enthalten ist.

Das Ersetzen von Butter durch Olivenöl eignet sich hervorragend für Kuchenrezepte, die Obst oder Nüsse enthalten, oder für Kuchen mit herzhaftem Geschmack. Olivenöl ist jedoch kein geeigneter Ersatz für Kuchenrezepte, die festes Fett oder Sahne erfordern, wie z Glasur Kuchen.

3. Griechischer Joghurt

Wenn Sie den Proteingehalt erhöhen und den Kuchen glatter machen möchten, ohne viel Fett und Kalorien hinzuzufügen, ist das Ersetzen von Butter durch griechischen Joghurt der richtige Weg.

Die Verwendung von griechischem Joghurt in Kuchenrezepten kann den Kuchen auch süß schmecken lassen, sodass Sie nicht mehr viel Zucker hinzufügen müssen. Einen festen Kuchen machen cremig und weich können Sie Joghurt verwenden Vollfett. Ersetzen Sie einfach 1 Tasse Butter durch eine halbe Tasse griechischen Joghurt, um Ihren Kuchen gesünder und schmackhafter zu machen.

4. Avocado

Diese Frucht kann auch ein Ersatz für Butter sein. Avocados enthalten viele wichtige Nährstoffe (wie Vitamin K und Kalium) sowie gesunde Fette. Sie können einfach 1 Gramm Butter durch 1 Gramm Avocado ersetzen. Vergessen Sie nicht, die Avocado zuerst glatt zu machen. Avocados können Ihrem Kuchen eine natürliche grüne Farbe verleihen.

5. Apfelmus

Apfelsauce kann Ihren Kuchen weicher machen, ohne die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien und Fette zu erhöhen. Darüber hinaus kann Apfelmus dem Kuchen auch Süße verleihen, sodass Sie sich nicht die Mühe machen müssen, erneut viel Zucker hinzuzufügen. Der Fasergehalt in Äpfeln fügt Ihrer Kuchenportion auch Ballaststoffe hinzu. Ersetzen Sie 1 Gramm Butter durch 1 Gramm Apfelmus gemäß Rezept.

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