Lernen Sie Kleie kennen, eine Reisschicht, die viele gesundheitliche Vorteile hat

Als Indonesier müssen Sie mit Reis und Reis vertraut sein, die die Vorläufer unseres Grundnahrungsmittels, auch bekannt als Reis, sind. Allerdings wissen nicht viele Menschen, dass Reis eine Schutzschicht namens Kleie hat. Dies gilt umso mehr, als viele Leute glauben, Kleie sei dasselbe wie Kleie, die normalerweise als Tierfutter verwendet wird. Was ist eigentlich Reiskleie und gibt es gute Vorteile für die Gesundheit?

Kleie und Kleie sind nicht dasselbe

Die meisten Leute denken wahrscheinlich, dass Kleie und Kleie zwei ähnliche Dinge sind. Sie kommen beide aus der äußeren Reisschicht. Wenn Reis gemahlen oder geschlagen wird, um Reis zu produzieren, gibt das Getreide oder die Kleie die drei Schichten der Verpackung frei.

Die erste Schicht ist die Schale, die für die härteste und schärfste Haut charakteristisch ist. Die zweite ist Kleie oder wird üblicherweise als Abfall der ersten Reismahlung bezeichnet. Die letzte, tiefste Schicht ist Reiskleie oder eine andere Bezeichnung Reiskleie .

Kleie ist eine Schicht, die Reis genau im Endosperm schützt. Auf den ersten Blick haben Kleie und Kleie eine hellbraune Farbe, die fast gleich ist. Dies macht es für viele Menschen schwierig, zwischen beiden zu unterscheiden.

Wenn Sie genau hinschauen, liegt der auffälligste Unterschied zwischen den beiden Reisschichten in der Textur. Bei Berührung ist die Textur der Kleiehaut glatter als die der Kleiehaut.

Nährstoffgehalt in Reiskleie (Reiskleie)

Quelle: Indiamart

Kleie wird häufiger als Tierfutter verwendet, insbesondere für Geflügel, Ziegen und Kühe. Nicht so bei Kleie. Einige Tierzüchter verwenden Reiskleie als Viehfutter, aber Reiskleie ist eigentlich sehr zulässig und kann von Menschen gegessen werden.

Reiskleie ist einer der natürlichen Inhaltsstoffe, der laut einer vom Food Journal veröffentlichten Studie des Bogor Agricultural Institute (IPB) als menschliche Nahrung weiterentwickelt werden kann.

Der Nährstoffgehalt in dieser Reisverpackungsschicht spielt dabei eine wichtige Rolle. Der Grund dafür ist, dass pro 100 g (g) Portion Kleie, die für den Verzehr geeignet ist (BDD / essbare Qualität), tatsächlich etwa 500 g Kohlenhydrate, 16,5 g Protein, 21,3 g Fett und 25,3 g Ballaststoffe beitragen.

Nicht nur das, eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen ergänzen auch den Nährstoffgehalt in Reiskleie . Ausgehend von 3 mg Vitamin B1, 0,4 mg Vitamin B2, 43 mg Vitamin B3, 7 mg Vitamin B5, 0,49 mg Vitamin B6, 11 mg Eisen, 6,4 mg Zink, 80 mg Calcium, 2,1 g Phosphor, 1,9 g Kalium, 20,3 g Natrium auf 0,9 g Magnesium.

Kleie hat einen unverwechselbaren süßen Geschmack, der köstlicher ist. Die Süße der Reisverpackungsschicht macht den Verkaufspreis viel teurer als Kleie.

Verschiedene Vorteile von Reiskleie für die Gesundheit

1. Reich an Antioxidantien

Koronare Herzkrankheit, Krebs und Schlaganfall sind verschiedene Arten von Krankheiten, von denen eine durch Angriffe durch freie Radikale verursacht wird. Um die negativen Auswirkungen zu bekämpfen, werden Antioxidantien benötigt, die nicht nur aus dem Körper, sondern auch aus der täglichen Ernährung stammen.

Kleie ist reich an Antioxidantien und kann daher freie Radikale abwehren. In dieser Reisverpackungsschicht sind 8 Antioxidationsmittel enthalten, nämlich Flavonoide, Phenolsäuren, Anthocyane, Proanthocyanine, Tocopherole, Tocotrienole, y-Oryzanol und Phytinsäure.

Es stellt sich eindeutig heraus, dass die Farbpigmentkomponente in Reis auch die Menge der darin enthaltenen Antioxidantien beeinflusst Reiskleie . Ja, es wird angenommen, dass die Reissorte mit roten und schwarzen Pigmenten einen höheren Gehalt an Antioxidantien enthält als weißer Reis (nicht pigmentiert).

2. Senkung des hohen Cholesterinspiegels

Zusätzlich zu seinen antioxidativen Vorteilen, Reiskleie Es wurde berichtet, dass es dabei hilft, den hohen Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Dies alles ist den Antioxidantien zu verdanken G Amma Oryzanol oder y-Oryzanol in der Kleie enthalten.

Bei Versuchstieren, die fettleibig und dysplidämisch sind, können zu hohe Körperfettwerte gesenkt werden, indem die Menge an Triglyceriden, "schlechtem" Cholesterin oder LDL (Lipoprotein niedriger Dichte) und Gesamtcholesterin auf normale Werte zurückgesetzt wird.

Inzwischen ist der Inhalt Gamma-Oryzanol in Kleie hilft auch, den Spiegel von "gutem" Cholesterin oder HDL (High Density Lipoprotein) zu erhöhen. Darüber hinaus heißt es in der oben erwähnten Studie im Food Journal, dass eine Ergänzung bereitgestellt wird Reiskleie Es wird angenommen, dass die tägliche Ernährung in der Lage ist, Gewicht zu verlieren, während der Gehalt an Gesamtcholesterin, Triglyceriden und schlechtem LDL-Cholesterin aufrechterhalten wird. Trotzdem erhöhte die Reiskleie den HDL-Spiegel, ohne den Blutzuckerspiegel der Versuchstiere zu verändern.

Kleie in Reis, der keine Pigmente enthält, auch bekannt als weißer Reis, wird jedoch als wirksamer angesehen, um den Cholesterinspiegel auszugleichen als pigmentierter Reis.

3. Krebs vorbeugen

Es gibt verschiedene Arten von Krebs, die Menschen angreifen können, wie Blutkrebs, Leberkrebs, Eierstockkrebs, Gebärmutterkrebs, Brustkrebs, Hautkrebs und so weiter. Nach einer Untersuchung stellt sich heraus, dass diese Reisverpackungsschicht dazu beitragen kann, das Risiko für verschiedene Krebsarten zu verringern.

Diese Schlussfolgerung wurde dank der hohen bioaktiven Bestandteile und Ballaststoffe erzielt, die in dieser Schutzschicht aus Reis enthalten sind. Nehmen wir zum Beispiel an, dass die in Kleie enthaltenen Peptid- und Tocotrienolverbindungen eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Entwicklung von Leberkrebs spielen.

Bei Versuchstieren mit Hautkrebs im Stadium 2 wird auch angenommen, dass die Ergänzung der aus der Reisbedeckung extrahierten Cycloartenolferulatverbindung die mit der Entwicklung der Krankheit verbundene Entzündungs- oder Entzündungsreaktion hemmen kann.