Inhaltsverzeichnis:
- Lernen Sie Enoki-Pilze und ihre Nährstoffe kennen
- Das Potenzial von Enoki-Pilzen zur Krebsprävention, so die Forschung
Haben Sie jemals einen kleinen gelblich-weißen Pilz gesehen, der aussieht wie ein Hut mit Hut? Dieser einzigartig geformte Pilz aus Japan ist als Enoki-Pilz bekannt. Eine Studie in Japan ergab, dass Enoki-Pilze Krebs verhindern können, der für fast jeden eine Geißel darstellt. Ist es wahr oder nicht? Schauen Sie sich die folgenden Bewertungen an.
Lernen Sie Enoki-Pilze und ihre Nährstoffe kennen
Enoki-Pilz (goldener Pilz) hat den lateinischen Namen Flammulina velutipes oder Flammulina populicola. Normalerweise wachsen Enoki-Pilze im Winter in der Nähe von Nadelbäumen (Nadelbäumen), die gestorben sind. Dieser Pilz wächst nicht nur in freier Wildbahn, sondern wird auch von Landwirten kultiviert. Es ist nur so, dass dieser Pilz eine andere Form hat, je nachdem, wo dieser Pilz wächst.
Die Pilze, die in freier Wildbahn wachsen, sehen kürzer aus und haben einen größeren Hut, während die von Bauern gezüchteten Pilze länger sind, eine bräunliche Farbe haben und eine etwas kleinere Kappe haben.
Enoki-Pilz ist einer der Pilze, der viele Nährstoffe bietet. In 100 Gramm getrockneten Enoki-Pilzen enthält der Nährstoffgehalt:
- 346 Kalorien
- 53 Prozent Kohlenhydrate (31 Prozent komplexe Kohlenhydrate und 22 Prozent andere Zuckerformen)
- 26 Prozent Protein
- 26 Prozent Ballaststoffe
- 3 Prozent Fett (1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, 1,2 Gramm insgesamt ungesättigtes Fett und 0,23 Gramm gesättigtes Fett)
- Eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen wie 0,35 g Thiamin, 10,9 g Pantothensäure, 61 mg Niacin, 1,67 mg Riboflavone, 14 mg Calcium, 61 Kupfer, 8,3 mg Eisen, 3.100 Kalium, 54 mg, und 19 mg Natrium.
Darüber hinaus sind Enoki-Pilze auch reich an Antioxidantien wie Ergothioneinen und löslichen Ballaststoffen, die die Menge an schlechtem Cholesterin senken, den Blutdruck senken und den Blutzuckerspiegel im Körper senken.
Das Potenzial von Enoki-Pilzen zur Krebsprävention, so die Forschung
Enoki-Pilze werden nicht nur als Lebensmittel verwendet, sondern sind auch die ersten Pilze, die auf ihre Ernährung hin untersucht wurden, um Krebs vorzubeugen. Berichterstattung von der Huffington Post, erste Forschung von Dr. Tetsuke Ikekawa, Epidemiologe am Forschungsinstitut des National Cancer Center in Tokio, Japan, 1989.
Aus dieser Forschung Dr. Tetsuke Ikekawa stellte fest, dass die Sterblichkeitsrate an Krebs in der japanischen Präfektur Nagano sogar noch niedriger war als in anderen Regionen. Ikekawa vermutet, dass Nagano das Zentrum des Enoki-Pilzanbaus ist, so dass auch der Verbrauch von Enoki-Pilzen höher ist.
Weitere Untersuchungen ergaben, dass Enoki-Pilze zwei Verbindungen enthalten, die an Proteine gebunden sind, nämlich Proflamin und Flammulin. Nach dem Test zeigten diese beiden Verbindungen eine bessere Aktivität des Immunsystems gegen Melanomkrebs als Putenschwanzpilz.
Eine andere in der Fachzeitschrift Immunology veröffentlichte Studie zeigt, dass Enoki-Pilzextrakt die Überlebensrate von Mäusen erhöhen kann, die mit dem humanen Papillomavirus (HPV) infiziert sind, das die Hauptursache für Gebärmutterhalskrebs ist. Darüber hinaus können die einzigartigen drei Beta-Glucane in Enoki-Pilzen, nämlich Galactose, Fucose und Mannose, auch Immunzellen unterstützen.
Eine große Anzahl aktueller Studien hat das Potenzial von Enoki-Pilzen bei der Krebsprävention gezeigt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um festzustellen, was und wie viel Pilzkonsum die Sterblichkeitsrate durch Krebs senken kann.
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