Inhaltsverzeichnis:
- Verpackte Lebensmittel werden mit Natrium verarbeitet, damit Geschmack und Aussehen dauerhaft und langlebig bleiben
- Die Gefahren von natriumreichen Lebensmitteln für die Gesundheit
- Liste der Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt und niedrigem Natriumgehalt
Die Reduzierung des Verzehrs von verpackten und konservierenden Lebensmitteln ist eines der Prinzipien eines gesunden Lebens. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie an Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen leiden. Der Grund ist, dass eine übermäßige Natriumaufnahme gesundheitsschädlich sein kann.
Verpackte Lebensmittel werden mit Natrium verarbeitet, damit Geschmack und Aussehen dauerhaft und langlebig bleiben
Natrium ist eigentlich ein natürliches Salz, das in pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln weit verbreitet ist. Natürliches Salz oder Speisesalz (Natriumchlorid) wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Vielleicht haben Sie oder Ihre Mutter dies auch zu Hause getan. rohes Fleisch salzen und schmoren, bis es später gekocht werden kann.
Dies liegt daran, dass Salz wasserabsorbierend ist, was dazu führen kann, dass Mikroorganismen in Fleisch oder anderen Lebensmitteln an Dehydration sterben. Diese Eigenschaft führt dazu, dass Bakterien, die Lebensmittel verderben, absterben, sodass Ihre Lebensmittel länger halten können. Salz ist auch nützlich, um Lebensmittel vor Schimmelbildung zu schützen.
Das obige Salzprinzip wird dann von verpackten Lebensmittelherstellern befolgt, um ihre Produkte zu konservieren. Trotzdem ist die verwendete Natriumdosis größer als die Menge an natürlichem Natrium, die in natürlichen Nahrungsmitteln enthalten ist. Der Anteil an überschüssigem Natrium, der bei der Verarbeitung von verpackten Lebensmitteln enthalten ist, soll auch den Geschmack stärken, so dass er auch nach längerer Lagerung im Laden gleich bleibt.
Neben Speisesalz umfassen andere Arten von Natrium, die zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden, Backpulver, Natriumbicabornat, Mononatriumglutamat (MSG), Natriumbenzoat, Natriumsaccharin und Natriumnitrat. Sie finden diese Chemikalien in Lebensmitteln wie Salatsaucen, Konserven, Backwaren, Wurstwaren, Fleischkonserven, Käse, Marmeladen usw.
Die Gefahren von natriumreichen Lebensmitteln für die Gesundheit
Der Körper braucht Salz, um richtig zu funktionieren. Eine übermäßige Salzaufnahme wirkt sich jedoch tatsächlich negativ auf die Gesundheit des Körpers aus.
Wenn der Körper überschüssiges Salz enthält, fällt es den Nieren schwer, das überschüssige Salz abzulassen, so dass sich Salz im Blut ansammelt. Wie oben erwähnt, ist Salz wasserabsorbierend. Wenn sich zu viel Salz im Blut befindet, nimmt die die Blutzellen umgebende Flüssigkeitsmenge zu und das Blutvolumen steigt an. Ein hohes Blutvolumen führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, da das Herz härter arbeitet, um Blut durch den Körper zu pumpen.
Ein langfristiger Anstieg des Blutdrucks kann das Risiko für Herzinfarkt, Herzinsuffizienz und Schlaganfall erhöhen. Ein Weg, um einen übermäßigen Salzkonsum zu verhindern, ist daher eine salzarme Diät.
Liste der Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt und niedrigem Natriumgehalt
Das American Journal of Clinical Nutrition stellt fest, dass ein Lebensmittelprodukt einen hohen Natriumgehalt haben soll, wenn es mehr als 500 mg Natrium enthält. Das heißt, mehr als 500 mg pro 100 Gramm Lebensmittel.
Einige Lebensmittelprodukte mit einem hohen Natriumgehalt umfassen: Instantnudeln (mindestens 1500 mg bis 2300 mg), Saucen (Chilisauce / Tomatensauce / Austernsauce / Mayonnaisesauce usw.), die etwa 1.200 mg pro 100 g verarbeitetes Fleisch betragen (mehr als 800 mg pro 100 mg) und Flaschengetränke (ca. 700 mg pro 200 ml).
Wenn Sie nach dem Lesen des Nährwertinformationsetiketts feststellen, dass der Natriumgehalt weniger als 120 mg beträgt, gilt das Lebensmittel als natriumarm. Frisches Gemüse und Getreide sind natriumarme Lebensmittel, da sie nur etwa 200 mg Natrium pro 100 Gramm Produktgewicht enthalten.
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